Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ малиновое варенье, поделитесь рецептами

[елена 7]

Девочки здравствуйте! Очень хочется приготовить малиновое варенье, но не обычное (жидкое), а густое, ароматное, чтобы ягодки не разваривались. Именно варёное, а не пересыпанная ягода сахаром. Наверняка есть какой то секрет, кто знает поделись пожалуйста, ягода проподает!!! Спасибо.

[Танка]

Рискну, конечно, но хочется рассказать свой рецепт варенья из малины.
Это не совсем варенье, то есть не вареная, но и не пересыпанная малина с сахаром.
Беру малину, черпаю стаканом, считаю, сколько стаканов, засыпаю сахаром, из рассчета - на стакан малины - 1,5 стакана сахара.
Все это перемешиваю, толкушкой, ложкой, как бы взбиваю. Потом - это у меня все стоит, с утра до вечера - вечером опять все старательно перемешиваю, и - снова с вечера до утра. И так - дня два -три стоит, пока сахар не растворится полностью, и варенье станет такого сочного малинового цвета, а не розоватого (как сразу, пока была свежая).
Все, готово!
Получается очень ароматное, красивое, вкусное варенье! Надеюсь, что и витаминов в нем много! Храню в холодильнике. Стерилизации не требует.
Я как только узнала про этот рецепт, варить малину совсем перестала, жалко порить нагреванием такую вкуснотищу!

[Svetok]

Танка
Я точно так же делаю малиновое варенье, вкуснотища
После такого варенья я не могу есть варенье из вареной малины, совсем не то.

[елена 7]

Спасибо за рецепт, обязательно сделаю!!!

[Dolly]

Девочки, а эти 2-3 дня малину с сахаром нужно в холодильнике держать? Моя малинка забродила за один день стояния НЕ в холодильнике Что делать???

[Лейла]

Dolly И у меня тоже малина забродила, хоть вино ставь. Вчера решила попробовать, а поставила Не в холодилькик, а дома унас довольно-таки жарко. Вот тебе и варенье!

[Orchideva]

Девочки, вот мы тут с Мисс Лаки поговорили и решили что у вас забродила из за того что вы мало сахара ложите... на стакан ягоды свежей надо 2 стакана сахара не меньше... а так и в холодильнике забродит...

а вообще малину лучше делать 5-ти минутку... тогда и свежесть и аромат ягодв не пропадёт и хранится отлично

[Dolly]

Orchideva подкинь рецептик, плииииз.
Лейла вино? Хм, наверно это сложно
Я малину сделала в блендере с лимоном и немного сахара добавила. Все это дело заморозила. Зимой на случай простуды самое то!!!

[Orchideva]

Вино у меня свекровка уже сделала, из малины и из вишни, но в общем крепкое однако на водке, ароматное зато (всмысле ягода аромат даёт )

а мама как то на рисе делала, в советские времена, щас уже не делает

[Orchideva]

Dolly, то что ложить надо 1:2 и делать 5-ти минутку -- это мне Мисс Лаки сказала.... вот щас я к маме позвонила она делает так:

в эмалированную посуду где то на 1 кг малины она кладет 800 гр сахара... всё это делает вечером и ставит на ночь в прохладное место, за ночь малина даёт сок и сахар почти растворяется, так что где то к обеду она одевает перчатки и мнёт руками... а вот нащёт того что держать несколько суток, тем более если не прохладно - то говорит канечно забродит... держать да и то в прохладном месте нужно чуть более суток... вот так...