Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Как ВКУСНО запечь картофель?, ничего не получается :(

[Мама Сырника]

Добрыи день (ночь) Девочки, научите запекать картошку в духовке. Хочу печеную, с корочкои. как только не пробовала-ерунда получается. Ну я-то и такую съем, но на стол подать-стыдно.
Может у кого хорошо выходит-мне прямо подробно надо: когда чем накрывать (крышкои/фольгои), чем мазать и т.д.
Я и маионезом пыталась и сыром посыпала-ну или как пареная выходит или да, с корочкои, но сухая.

[Мишка плюшевый]

Бумага для запекания, на нее картофель дольками ( как в Маке по-деревенски режут), посыпаем солью, приправой (я итальянскими или прованскими травами или паприкой просто), кусочки масла сливочного и в духовку. Пару раз в процессе достать и полить сверху маслом уже растопившимся.

[Булочка]

Мама Сырника, по разному.
А картошку лучше желтую - она не разваливается по определению.

Если совсем просто, то в рукаве. Не высохнет, а елси подольше подержать, то и с румяной такой корочкой будет

[Fasolka]

если печеную с корочкой - большой картофель разрезаете на лодочки, смазываете каждый сырой бок "лодочек" маслом, наверх сыпете приправы (мои любимые - прованс) и печете до корочки.

еще у нас любят резать картофель на тоооненькие кружочки, складывать с форму слоями (каждый слой солим и перчим), заливать сливками (от 9%) и - в духовку Все лижут пальцы

[Ollie]

Мама Сырника, у меня вкусно получается запекать картошку (правда без корочки) в мультиварке (режим "выпечка" минут на 40). Режу кругляшками, солю, несколько кусочков масла сливочного туда. Те кусочки, что снизу, немного с корочкой получаются.

Молодую картошку я немного скребла ножом от шкурки, натирала солью, делала небольшой надрез и клала туда сливочное масло, в фольгу каждую штучку и запекала (тоже в мульте, так как духовки у меня нет пока). Получалось вкусно.

Но у меня в кулинарии раз на раз не приходится - одни и те же действия, иногда вкусно, иногда - нет.

Отредактировано: Ollie в 4 янв 2014, 23:16

[Мама Сырника]

как в Маке по-деревенски режут

погуглить надо, не была там никогда и как режут не видела
А накрывать ее надо?
А бумага для чего? Масло в нее же впитается, нет?

[Мама Сырника]

у меня вкусно получается запекать картошку (правда без корочки) в мультиварке (режим "выпечка" минут на 40)

в МВ я тоже так делаю, но это немного не то. Хочется именно в духовке и такои, знаете, сверху корочка, внутри сочная.

если печеную с корочкой - большой картофель разрезаете на лодочки, смазываете каждый сырой бок "лодочек" маслом, наверх сыпете приправы (мои любимые - прованс) и печете до корочки.

накрывать не надо?

[Мишка плюшевый]

Мама Сырника, как в маке = это как писала девочка выше - лодочками. Забыла указать, беру картофель нечищенный, мне показался израильский самым вкусным, у него тонкая гладкая корочка без изъянов.

А с бумагой проще по 3 причинам:
1. Не пригорает
2. Мыть противень потом гораздо легче
3. Я чтобы каждый кусочек не поливать маслом - просто беру бумагу с противоположных сторон и встряхиваю вместе с картошкой.

И да, масло не впитывается в бумагу, она ж и так промасленная. Накрывать не надо ничем, корочка же требуется

[Мама Сырника]

И да, масло не впитывается в бумагу, она ж и так промасленная.

надо попробовать на бумаге, но та, что есть у меня-я пеку батоны (они вообще-то не масляные-обычное дрожжевое тесто), на бумаге после выпечки были масляные следы.
Но все равно попробую, спасибо вам.

[Fasolka]

накрывать не надо?

нет, не накрывайте должна получиться корочка с двух сторон, а внутри - такая мягкая и сочная и запаааах - по всему подъезду

Отредактировано: Fasolka в 4 янв 2014, 23:31