Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ красная смородина, поделитесь рецептом варенья

[Рыжая Бестия]

А я из красной смородины делала вот такой компот: на 3 лтира воды кипящей, добавить 2 стакана смородины (можно больше), половинку нарезанного апельсина вместе с кожурой и полстакана сахара. Очень вкусно. Если сахара добавить побольше, 1 стакан, то такой компот можно закрыть на зиму.

[Bela]

ВИНО, Девочки абалденное получается. Мой дед каждое лето делает .Он много лет подходящий рецепт искал и несколько лет назад нашел ну просто замачательный. Вино очень вкусное получается.

[Мелисента]

Семья моего мужа привезла из Праги, где они прожили несколько лет чудесный рецепт простого, но очень вкусного и полезного соуса из красной смородины. Мы его делаем летом, разливаем по банкам и бутылкам на даче (благо смородины этой просто завались). С помощью специальной насадки на мясорубку измельчаем смородину, попутно отделяя мякоть с соком от косточек (моя электромясорубка Браун постоянно от этого забивалась, а обычная - нет, да и чистится легко) и смешиваем с большим количеством чесночного пюре. може всё вообще в брендере сделать. Соус получается консистенции сметаны. Острый, полезный жутко и очень ароматный. Мы зовём его "мерзопакость". В него можно добавить измельчённый сладкий перец - мерзопакость получится красно - жёлтая. Что интересно, чеснока кладёшь море, но кислота смородины его как-то нейтрализует и изменяет его вкус. Банки не стерилизуем, закрываем обычными винтовыми крышками, но он абсолютно не портится всю зиму.

Отредактировано: Ташка в 9 окт 2006, 12:00

[Bela]

Ташка, ты все так красочно описала, что уменя слюновыделение началось, как при виде лимона.

[Мелисента]

Ташка, ты все так красочно описала, что уменя слюновыделение началось, как при  виде лимона.

А то! Я ж говорю - вкуснотищща!

[Нафаня-2007]

Я обычно делаю желе, т.к. она желируется сама по себе. 1 кг ягоды на 1.5-1.8 кг сахара (по вкусу), доводится до кипения, кипятится 5-10 минут потом разливаю в стерильные банки и закатываю.

[ДВА_СЧАСТЬЯ]

Т.е. желе с ягодками получается? Просто моя тетя тоже желе делает,но без ягод. Мне это не очень нравится
Нафаня-2007, спасибо за рецептик!

Отредактировано: ДВА_СЧАСТЬЯ в 9 авг 2008, 13:46

[Alyenka]

Я из красной смородины делаю в основном желе и компот. Но вот в этом году мне дали рецептик варенья. С блинами - ну о-о-о-чень вкусно!
Значит так: на 1 кг ягод (без веточек) - воды столько, чтобы полностью заливало смородину в кастрюле. Как закипит кладешь сахар по вкусу (кто-то любит очень сладкое, кто-то не очень). И варить все это дело на медленном огне до тех пор, пока не начнут лопаться ягоды. Пока варишь - стерилизуются банки ( я делаю это в духовке) и крышки. Разливаешь варенье и закрываешь. Если не закатывать банки, то варенье лучше держать в прохладном месте.

[Allusik1]

А я в желе добавляю немного малины (когда сок отжимаю), сахар 1:1,5, не варю. Очень ароматно получается.
Из мороженых ягод варю такой компот : красная, черная смородина, ежевика и если есть малина. всего понемногу. Очень вкусно.

[Ata]

Ответ на сообщение Alyenka от 9 авг 2008, 22:28
Попробовала сварить варенье по этому рецепту - неправилось. На наш вкус косточки в красной смородине слишком крупные и не приятно застривают в зубах В итоге варенье на сито, протерла, проварила и закатала. Больше не буду экспериментировать и буду закатывать джем!

Джем закатываю в стерилизованные банки, горячим и храню в шкафу, правда в прошлом году наш папа распробовав джем, сьел его до НГ.
Мой джем - смородину в блендер, чтобы легче было выжимать сок. Последний раз даже с веточек не снимала, просто некогда с нашим ручным ребенком. Потом на сито, добавить сахар 1:1. Прокипятить 10 минут и закатать в стерилизованные банки. Сахар можно уменьщить вдвое и хранить в холодильнике. Первую "партию" делаю с красной смородиной, вторую уже мешаю красную и белую.

Отредактировано: Татьяна.06 в 12 июл 2011, 10:20