Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Ножи: какие лучше?, помогите выбрать

[Зануда]

У меня еще с советских времен остались ножи завода "Труд" из города Вача. Большой тесак и небольшой фруктовый ножик. У них замечательная сталь и правильный угол заточки, новые (да-да, сейчас они тоже выпускаются!) практически не приходится править.
Когда я вышла замуж, мне подарили набор ножей Фискарс - вот это песня! Уже 14 лет они трудятся на моей кухне не покладая лезвий, на них совершенно не отложился "трудовой стаж", ибо точим мы их исключительно вручную и весьма аккуратно.
Ножи Викторинокс (Швейцария) уже пять лет с нами отдыхают на рыбалке в Карелии, тоже выше всяких похвал относительно качества материалов и исполнения.
Мое недавнее приобретение - ножи Самура, Япония. Преобрела ножи из дамасской стали (12,5 и 17 см) и один Бамбук (10 см). Так вот, дамасские ножи с ручкой из микарты поразили меня не только сталью и заточкой, но и балансировкой ножей. Центр масс обоих режущих инструментов находится точнехонько в районе "гарды", из-за чего ими очень приятно и легко совершать витиеватые маневры при разделке мяса и птицы. Вообще, до Самуры не встречала ножей, произведенных по высочайшим оружейным стандартам. Теперь это мои любимые ножи на кухне...

[Fatinov]

У меня тоже издавна набор СССР-овских ножов. Но захотелось чего-то новенького. Выбор лег между итальянскими, японскими или немецкими ножами. Выбрал набор из 6ти предметов:

Заказывал вот в этом магазине: 1chef.ru Очень даволен приобретением!

[OlgaL]

Немецкие ножи нам тоже нравятся, качество и острые.

[Маргорина]

У меня много ножей Tupprware, очень качественные. Есть Fiskars и Викторинокс. И один Цвилинги есть. Фискарс из этого списка самые дешевые. Есть в семье с начала 90 гг. Не сказала бы, что они значительно проигрывают остальным....

[Viksenka]

Сколько разных не покупала, а самыми надежными остались еще бабушкины советские, чуть подточить каждый пол года и лучше всяких фирменных)

[AgnessaRo]

Хочется попробовать ножи Arcos, Кто пользовался можете дать отзыв?
https://www.posudamechti.ru/catalog/nozhi_tochilki/6920/
А кстати по поводу того, что ножи тупятся - пользуюсь электрической точилкой

очень нравится. Сначала хотела обычную, но прочитав подробнее, поняла что это спасение от порчи ножей.

Отредактировано: AgnessaRo в 6 июл 2018, 19:38

[Дюранга]

Ответ на сообщение Viksenka от 24 июн 2018, 23:37

Сколько разных не покупала, а самыми надежными остались еще бабушкины советские, чуть подточить каждый пол года и лучше всяких фирменных)

Да. И у меня так.