Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Красная смородина, как сохранить без варки

[Ксюнчик]

Можно и не варить, конечно. Только тогда закатывать надо. Или хотя бы в погребе-холодильнике хранить.

[Lena888]

Так, мне еще сейчас моя врач (в смысле Сашкина) , сказала, что можно просто промыть и заморозить как пельмени, раскладывая, на чем-нибудь плоском (доске или тарелке) и так и хранить в замороженном виде! Я пока 2 тарелки большие поставила на быструю заморозку! Посмотрю, что будет.!
Ксюнчик , я так и не поняла, это желе можно не закатывать, но хранить в холодильнике! А сколько стоять то будет - неделю или несколько месяцев, хотелось бы чтобы и на зиму осталось!

Отредактировано: Lena888 в 12 авг 2004, 22:30

[olgau]

Девочки, могу поделится рецептом. почти то же, что и Ксюнчик советует: отжимаю сок (через марлю, а лучше через новые капроновый капроновый носок), смешиваю сок и сахар 1:1,5 (можно 1:1, но будет жидковато и может засахарится), а потом долго перемешиваю вилкой пока желе не загустеет (пробовала миксером, но не густеет и желе не получится). В итоге : живая ягода в виде аппетитного желе. Но хранить в холодильнике. Мы первое время просто объедались - такая вкуснотень получается.

[A®Nata]

Вот что мне сегодня прислали в рассылке:

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ


Мне больше всего нравится именно этот способ приготовления желе из смородины - на мой взгляд, приготовление желе по этому рецепту наименее трудоемко.
Желе можно готовить из любой смородины - красной, белой или черной.
Зимой я развожу это желе водой и даю детям в качестве компота.
Кстати, разведенное желе из белой смородины было самым первым напитком, который я давала детям (месяцев в 5~6). Только для детей я делала желе практически без сахара - на 1 литр сока менее 1/4 стакана сахара.



СОСТАВ
На 1кг ягод смородины - 300~500г сахара


Ягоды вымыть и хорошо размять деревянным пестиком.
Выложить в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Кипятить ~5 минут, затем все выложить в дуршлаг.
Сцедить сок. Для лучшего отхождения сока нужно перемешивать ягоды деревянной ложкой.
Отцеженный сок вылить в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения и кипятить 10 минут.
Кипящим разлить в подготовленные банки и закатать.
Хорошо укутать и оставить до полного остывания.

А отжимки ягод можно залить водой, всыпать сахар по вкусу, прокипятить 5 мин и оставить настаиваться на ночь. Наутро процедить. Получится отличный компот.

[Ксюнчик]

A®Nata
Я тоже из выжимок смородины сделала компот. Но он все-таки слильно отдает косточками, т.к. там сока уже мало. Я думаю, что дочка этот компот пить уже не стала бы. А мы с мужем, конечно, выпили.

[Lena888]

Девочки, всем спасибо за рецепты
Я частично заморозила, частично сделала желе, а из отжимок сварила мужу компот он был очень рад и разумеется выпил его с удовольствием