Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Вишня,заготовки из нее., большой урожай-как переработать?

[Алисса]

Девочки,подскажите,плиз,кто может-большой урожай вишни,столкнулась в первый раз-знаю как варить варенье,компот,а дальше никак,интересует как заготовить сок(чтобы он сохранился) ну и что вообще можно из вишни приготовить,сейчас ведь самый сезон...Буду очень благодарна за рецепты.

[Марина г]

Алисса, я поставила еще вино делаться.

а так - та же проблема но сок вроде бы трудоемко делать - т.к. сначала косточки надо вынимать из вишни и только потом можно в соковыжималку.
у меня большая книга рецептов и заготовок, но что то вот ничего мне не понравилось изза трудоемкости так что - компоты и варенье. я теперь когда компоты закручиваю, стараюсь просто больше вишни класть

[Divo]

Самый кайфовый рецепт!
Очистить от косточек вишню, пропорции с сахаром не помню, но естественно меньше, чем килограмм на килограмм. Разложить почищенную вишню по банкам (800 граммовым), засыпать сахаром, оставить на ночь. С утра стерилизовать и закатать.

Зимой разводить - будет 3-4 литра офигенного компота.

» Дописано позже
Я бы еще что-нибудь с пьяной вишней поэкспериментировала.

[жаннуся]

А я с компотами и вареньем уже не заморачиваюсь если позволяют обьемы морозильной камеры, я вытаскивая косточки из ягод и закладываю в морозилку. А зимой такая благодать вишневый штрудель приготовить!!!

[Алисса]

Полдня занималась с вишней,которую собрали вчера-4 ведра,варенье,компот,заморозка,сок начала-но действительно трудно,думаю пусть осыпается эта вишня,знакомые никто собирать не хочет,а сейчас отдыхаю и мысли уже дальше в выходные собирать Жадность наверное Еще два актуальных вопроса-рецепт вина подскажите,плиз и еще-косточки как вынимаете?

[Душечка]

Косточки мне удобней всего скрепкой вынимать.
Обычную канцелярскую разогнуть так, чтоб не было двойной петли, за большую петлю держишь, меньшей косточку вынимаешь. Когда вишня спелая - это очень быстро.

[Алисса]

Душечка,спасибо,попробую завтра

» Дописано позже
Жаннуся,а рецепт штруделя можно?

[жаннуся]

Рецепт штруделя:
вам потребуется пресное слоеное тесто ( я беру покупное),
вишни свежей или замороженной грам 700 - 800,
один стакан крошек крекера (можно соленого),
корица, 0,5 стакана сахара, крахмал, 1 яйцо.
Тесто разделяем на две части, раскатываем одну и на нее выкладываем начинку.
Начинка: крошки крекеров смешать с 0,5 чайной ложки корицы (если покажется много можно не добавлять, но вкус проиграет!!! ) 3-4 ст. ложки сахара. Вишню (без косточек) смешать с оставшимся сахаром и 2 ст. ложками крахмала. На раскатаное тесто выкладываем смесь крекеров отступая от краев пласта 1,5 см вишню выкладываем поверх крекеров горкой. Свободные от начинки края смазываем взбитым яйцом. Оставшийся пласт теста раскатываем немножко большего размера и накрываем сверху, края защепляем вилкой. Верх смазываем оставшимся яйцом, делаем ножницами или острым ножом небольшие надрезы и отправляем в духовку, на средний огонь, до образования румяной корочки. В моей газовой духовке на это уходит минут 25-30.

[Викентия]

Жанна, БОЛЬШУЩЕЕ спасибо за рецепт! Очень понравился, обязательно попробую, прям вот сегодня вечером!!!

Из вишни можно сварить не только варенье, но и желе. Сейчас продается такая штуковина, как "Желфикс". В отделе, где специи-преправы и всякое разное для выпечки. На упаковке написано как готовить. Отличная вещь! Получается не очень плотное желе с ягодками, похоже на густой джем.

[жаннуся]

Спасибо за совет надо зайти в магазин желе из вишни это должнобыть класно!