Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Научите меня печь пирожки!, дрожжи - это очень страшно?

DashaYA
post 12 окт 2012, 07:53
Сообщение №121 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1399
Регистрация: 22.01.12
Удмуртия

Ксения 19.08.09
Алиса 29.06.20
Ответ на сообщение [?] lulita от 12 окт 2010, 14:52

Хочу выразить огромную благодарность автору этого замечательного рецепта теста. :worthy: :love: :love: :love:
Раньше я делала тесто по другому рецепту и все вроде бы ничего, но что-то меня все-таки не устраивало.
Решила приготовить тесто по рецепту автора и это именно то, что я искала :dance: :dance: :dance: :super: .
Тесто получается невероятно мягким, вкусным, нежным, воздушным, очень пластичным, что не мало важно при лепке пирожков. Прото изуметельнейшее :dance: Огромное Вам спасибо, что делитесь с нами своими секретами. Все домашние оценили мои пирожки. Спасибо еще раз :clap:

Отредактировано: DashaYA в 12 окт 2012, 07:53
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
IR2D2
post 12 окт 2012, 09:56
Сообщение №122 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 698
Регистрация: 17.01.12

Сынуль 2000
Снова мальчик 2012
крестный сынок Игорек
крестная дочка Алексаша
Я делаю дрожжевое тесто в холодильнике.


И я делаю. Но рецепт немного другой. Тесто в рецепте называлось Хрущевское - интерпретация рецепта из книжки Ларисы Исаровой. Делала из него пироги, пирожки и даже Синнабон :chew: по вот этому рецепту http://momofukufor2.com/2010/04/cinnabon-recipe/ Безумно вкусно. Ненавижу, когда говорят слово "безумно" ))) Но тут другое не подходит. Получается жутко калорийно, но безумно :ignat: вкусно.

Хрущевское тесто

50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить:
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки
Скатать в шар и на 4 часа в холодильник. Я на ночь всегда оставляю, пеку с утра.

http://kuking.net/4_3097.htm

Исполнение ооооочень простое. Времени тратится до смешного мало. И тем, кто вечно торопится есть шанс разбить процесс на части. Тесто замечательно хранится в холодильнике.


КАК СДЕЛАТЬ ТАК, ЧТОБ ГОТОВЫЕ ПИРОЖКИ БЛЕСТЕЛИ?

Горячая выпечка смазываются сахарным сиропом. Готовлю обычно "на глаз". Думаю, что смешиваю равное кол-во воды и сахара. Слышала, что некоторые добавляют глюкозу, чтобы сахар на засахаривался. Я не добавляю.

зато потом - почти мукой не присыпаю стол, когда разделываю

И я без муки разделываю, но поверхность и руки смазываю растит.маслом. Ничего не липнет.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Шармель
post 12 окт 2012, 10:51
Сообщение №123 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 4486
Регистрация: 22.04.09


Арина 27.11.2008
Петр 26.02.2012
Кир 27.01.2019
поделюсь своим рецептиком.я его вседа исспользую,иногда правда могу 1(2)яица добавить.

Ответ на сообщение [?] lulita от 12 окт 2010, 14:52
Хочу выразить огромную благодарность автору этого замечательного рецепта теста. :worthy: :love: :love: :love:

а как оно вымешивается? :shuffle:

Ответ на сообщение [?] IR2D2 от 12 окт 2012, 10:56
скажите, а вместо маргарина можно сливочное масло. Очень не люблю печь на маргарине.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
IR2D2
post 12 окт 2012, 14:12
Сообщение №124 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 698
Регистрация: 17.01.12

Сынуль 2000
Снова мальчик 2012
крестный сынок Игорек
крестная дочка Алексаша
скажите, а вместо маргарина можно сливочное масло. Очень не люблю печь на маргарине.

Конечно можно.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Verevochka
post 27 мар 2014, 21:35
Сообщение №125 (ссылка)

*
новичок
» обо мне «
дневник
Сообщений: 3
Регистрация: 23.01.14

Рома 02.03.2009
это мое амое любимое тесто для всех сладких пирожков/булочек и пирогов!

ТЕСТО:
500 гр. муки просеять в чашку и тщательно перемешать с 1 пакетиком сухих дрожжей.
Добавить 50 гр. сахара, щепотку соли, 2 яйца, 125 мл. (1/8 л.) тёплого молока, 100 гр. растопленного и остуженного масла или маргарина. Все жидкие компоненты перемешать вилкой, просеять мумку, вымесить тесто руками до однородности. Тесто накрыть и поставить в тёплое место, пока оно не увеличится вдвое. Обмять и дат подойти еще раз. Подошедшее тесто слегка посыпать мукой, вынуть из емкости и ещё раз помесить. далее разделывать на пирожки или пироги!
тесто необыкновенно воздушное!в меру сладкое!я всегда делаю 2 порции сразу, потому что иначе не наедимся!
В пирожках нет ничего сложного! попробуйте у вас обязательно ВСЕ получится!

Добрый вечер! Собрала все предложенные рецепты. Решила начать этого!
Ирис-кис большое спасибо за рецепт! Пирожки с яблоками и корицей получились вкусные! Пышные, мягкие. Тесто итак хорошо разошлось, а в духовке пирожки стали гигантами))) Делала все строго по рецепту. Спасибо еще раз! Угощайтесь ))) :p :beer: Это моя вторая попытка дрожжевой выпечки. Форма пирожков так себе...Научусь, похвастаюсь)))
Увеличить


Отредактировано: Verevochka в 27 мар 2014, 21:37
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Anilela
post 3 апр 2014, 10:44
Сообщение №126 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 258
Регистрация: 22.07.13

Ну когда же уже я научусь сама замешивать тесто :shuffle: я даже хлебопечку из-за этого думаю покупать :???:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Yulenkavip
post 3 апр 2014, 10:49
Сообщение №127 (ссылка)

Если ты готова ради мужчины на всё,значит ты его родила =)
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 299
Регистрация: 15.08.10
Москва,Шелепихинское ш.

Максим 05.02.09
Ну когда же уже я научусь сама замешивать тесто
у меня всегда были проблемсы с тестом. Попробовала этот рецепт,оч хорош)))
http://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=149544
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
NikitenkoNina
post 13 июл 2020, 07:52
Сообщение №128 (ссылка)

*
кандидат
» обо мне «
дневник
Сообщений: 11
Регистрация: 24.06.20
Девочки!!!!!!! А защиплять как???? у меня руки-крюки - я даже шаурму дома не делаю по причине того, что заворачивать ее не могу :D
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 


Анонсы статей
Топ-10 книг на лето для подростков
Подростковый возраст – один из самых сложных периодов в жизни человека. Огромное количество вопросов, проблем, эмоций. Что почитать старшеклассникам летом...
Во что играть с ребенком 3-7 лет
Возраст от 3 до 7 лет - время командных игр, подвижных и настольных игр с правилами. Игры по правилам дисциплинируют ребенка, приучают его соблюдать определенный...
Игры с ребенком в 9-12 месяцев
С ребенком от 9 месяцев до года можно играть в прятки, в мяч, в поиск "пропавшей" игрушки и  многие другие игры. Такая совместная игра стимулирует развитие...
Стихи про детей и взрослых
В эту подборку вошли стихи про детей и взрослых. Поэты с ласковым юмором пишут про отношения между взрослыми и детьми, сходстве и различии между ними...
Реклама
Последние сообщения
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 10 авг 20, 03:10
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных