Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Стручковая фасоль., Нужен рецепт зимнего салата.

[Suella]

А поделитесь, пожалуйста, рецептом салата со стручковой фасолью? Он с томатами, с кабачком, под закатку. Не помню пропорций. Фасоль еще обжаривается по-моему предварительно

[Suella]

Нашла!!!!
Может кому-то тоже понадобится. Говорят, что очень вкусненько получается

5 кг фасоли в стручках порезать на кусочки по 1,5-2 см. Отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на друшлаг. Обжарить полукольцами 1 кг лука и 1 кг моркови на подсолнечном масле, 3 кг помидор пропустить через мясорубку и добавить к луку с морковкой, туда же фасоль. Добавить соль, сахар по вкусу, уксуса 100 гр. Можно добавить чеснок. Тушить до готовности 30-40 мин. В стерильные банки, закатать.

[Свету-ля-ля]

А не под консервирование, а просто так кушать нет интересных рецептиков ни у кого? Купила здоровый пакет в Ашане замороженной фасоли, а как повкуснее приготовить бы, не знаю, не сталкивалась раньше.

[Visamisa]

Магазинная заморозка частенько бывает из старых овощей , лучше и проще морозить самому , с лета .
Очень важно купить на рынке молодые побеги спаржевой фасоли. Отличить ее от старой достаточно легко. Для этого возьмем фасоль и попробуем ногтем проткнуть стручок. Если это дается нам с трудом, значит фасоль залежалась и не подходит для заморозки на зиму.Хорошенько моем ее холодной водой. Хвостики стручковой фасоли придадут нашему блюду неприятный вкус, поэтому их мы обрезаем и выбрасываем. И еще напишу как заморозить спаржевую фасоль на зиму -

Первый способ.
Свежую обработанную фасоль необходимо разложить на полотенца и оставить на время, чтобы просушить. После этого можно расфасовывать по специальным пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам (что вам удобнее).

Второй способ. В этом методе заморозки мы будем бланшировать стручковую фасоль.Кидаем мытую и порезанную фасоль в кастрюлю с кипятком и варим 2-3 минуты;пока стручки варятся, готовим вторую кастрюлю с холодной водой (лучше со льдом для быстрого остужения);после варки сразу же помещаем фасоль во вторую кастрюлю на 3 минуты, не более;достаем фасоль и тщательно просушиваем ее на бумажных или тканевых полотенцах;раскладываем по порциям в пакеты.
Расскажу чем лучше именно второй способ заморозки спаржевой фасоли. При варке мы избавляем фасоль от всех ферментом, а обдавая ее сразу же ледяной водой сохраняется большее количество полезных свойств продукта. Также этот способ позволяет сохранить первоначальный вид продукта.

Если боитесь, что после всех манипуляций фасоль все же превратиться в один большой слипшийся ком, разложите фасоль на расстоянии друг от друга на доску или крышки контейнеров и заморозьте. И только после этого разложите по емкостям.

Сама морожу в вакуумных пакетах ( для экономии места )