Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Помидоры соленые фаршированные, Вкусноооооо и красиво
Колькина Олька |
23 янв 2017, 11:57
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6712
Регистрация: 5.04.06
Доченька
Доченька
-
Олька
|
Хочу поделиться рецептом солёных фаршированных помидоров. Почему сейчас, а не летом? Да потому что именно сейчас мы их едим и можно выложить фото готовых помидоров. Для соления годятся как абсолютно зеленые помидоры, так и бурые, недоспелые - такие обычно снимают с куста в холодных регионах. В связи с тем, что расчёт соли идёт на литры рассола, никаких кг писать не буду, тк делаю на глаз и по своему вкусу. Зеленые и бурые помидоры Много моркови Укроп зелёный Петрушка Листья сельдерея Перец Чили Чеснок Рассол 3 литра воды и 200 мл стакан крупной каменной соли. Букет для засолки - лист хрена, зонтик укропа, ягодные листья - по желанию. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, зелень нашинковать, чеснок порезать кубиками, перчик мелкими колечками или мелко, если перец крупный. Присолить и хорошенько все перемешать. [attachmentid=10138649] Приготовить банки (просто помыть с содой, не стерилизовать)
На дно постелить лист хрена и воткнуть зонтик укропа, добавить ещё чеснока. Каждый помидор надрезать почти до конца и начинить, уложить в банки, прикрыть листом хрена и залить рассолом. [attachmentid=10138653] Прикрыть марлей или перевёрнутой капроновой крышкой и оставить на сутки укиснуть. После помутнения рассола, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник или погреб. У меня до морозов они стоят на лоджии. Через 1,5 мес можно кушать. Замечательно делать из таких помидор салат с репчатым луком и нерафинированным подсолнечным маслом. [attachmentid=10138657] [attachmentid=10138661]
Отредактировано: Колькина Олька в 14 июл 2017, 10:31
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Колькина Олька |
22 авг 2018, 11:38
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6712
Регистрация: 5.04.06
Доченька
Доченька
-
Олька
|
Спустя время добавлю, что помидоры отлично идут в рассольник, если нет квашеных огурцов в доме ))) один помидор остался забытым на лоджии до конца марта днем на солнышке грелся, ночью остывал, он был заморожен, потом растаял... короче, съела я его. все ок но, знаю, такие рецепты плохо спросом пользуются. всем нравится лить в банки масло стаканами и уксус ложками, а потом варить, варить, варить и закатывать а такие простые рецепты как этот, когда в просто банку, и простым холодным!!! рассолом, да сверху просто крышка капроновая почему-то не популярны я огурцы также солю, без всяких уксусов, аспиринов, закаток и мороки. просто мытая банка, букет из укропа и хрена, чеснок + соль в холодной воде и всё вкусно и хрустно Отредактировано: Колькина Олька в 22 авг 2018, 11:39
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
УДачница |
22 авг 2018, 12:27
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1059
Регистрация: 13.04.11 Пермь
|
Каждый помидор надрезать почти до конца и начинить Скажите начинить, это просто морковь проложить тонким слоем между двумя половинками помидора?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Колькина Олька |
22 авг 2018, 17:19
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6712
Регистрация: 5.04.06
Доченька
Доченька
-
Олька
|
Ответ на сообщение УДачница от 22 авг 2018, 12:27УДачница, смесь моркови с зеленью, чесноком и перцем. Я все это нарезаю и хорошенько перемешиваю. На фото видно в салатнике смесь. Беру щепоть и засовываю внутрь. Отредактировано: Колькина Олька в 22 авг 2018, 17:20
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Sunday rose |
22 авг 2018, 17:24
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 5433
Регистрация: 10.09.09 Строгино
Девчоночка 2008
Девчушка 2010
Эт вряд ли))
|
Ответ на сообщение Колькина Олька от 22 авг 2018, 11:38Думаю, боятся травануться. Я сама тоже боюсь. Банка нестерилизована, мало ли что там? Поэтому и не пользуются популярностью такие рецепты, имхо.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Колькина Олька |
22 авг 2018, 21:07
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6712
Регистрация: 5.04.06
Доченька
Доченька
-
Олька
|
Ответ на сообщение Sunday rose от 22 авг 2018, 17:24ЦИТАТА ( Sunday rose ) Банка нестерилизована, мало ли что там это рецепт соления, а не маринования. там не нужна стерилизация в принципе это все равно, что попытаться сквасить капусту в стерилизованных банках
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Sunday rose |
22 авг 2018, 21:46
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 5433
Регистрация: 10.09.09 Строгино
Девчоночка 2008
Девчушка 2010
Эт вряд ли))
|
Ответ на сообщение Колькина Олька от 22 авг 2018, 21:07А как понять, не испортились ли? С закрутками просто все: вздулись - значит, в помойку! А с соленьями - квашениями все для меня туманно)))
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Колькина Олька |
23 авг 2018, 16:53
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6712
Регистрация: 5.04.06
Доченька
Доченька
-
Олька
|
Ответ на сообщение Sunday rose от 22 авг 2018, 21:46ЦИТАТА ( Sunday rose ) А как понять, не испортились ли? неприятный запах, вкус... тут как раз все отлично понятно, испорченный помидор есть на станешь. а вот ботулизм, который как раз очень опасен и развивается в консервах, потому что там отсутствует кислород, фиг на вкус определишь. народ травится массово, с одной банки. и кто там разберет, вспучилась крышка или нет кстати, еще один плюс соленых помидор. если попадется один, два неудачных, порченных внутри, то они никакого вреда остальным помидорам не принесут. а вот если плохой попадется в маринованной банке - испортится вся банка
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Колькина Олька |
23 авг 2018, 17:02
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6712
Регистрация: 5.04.06
Доченька
Доченька
-
Олька
|
Ответ на сообщение Sunday rose от 22 авг 2018, 21:46ЦИТАТА ( Sunday rose ) А с соленьями - квашениями все для меня туманно))) а Вы никогда не квасили и не покупали квашеные продукты? довольно распространенный метод консервации. у него лишь один недостаток - хранение в холодильнике. у бабушки был погреб, поэтому вопроса с консервацией вообще не стояло - все овощи квасились, а закручивались лишь тушенка и варенье. ИМХО, в деревенских условиях это самое то. помню, помыла банку от пыли травой (губок не было раньше, тряпки только, тряпку полоскать замучаешься, а пучок травы сорвал и выкинул ), потом ополоснула банку начисто колодезной водой, хрен, укроп, много чеснока и огурцы либо помидоры туда, той же самой колодезной водой с каменной солью залил и всеееее. издревна на Руси солили и мочили овощи
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
irondelle |
23 авг 2018, 17:30
|
mystery
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1259
Регистрация: 2.06.03 Волгоград
Ксюша 02.07.94
Варенька 31.10.03
Сашенька 09.02.10
|
у него лишь один недостаток - хранение в холодильнике Так вот и ответ Я редко такие вещи делаю, потому что хранить негде Но это очень вкусно, обожаю! Помидоры ваши аппетитные
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как собаки понимают жесты Собаки в процессе взаимодействия с человеком научились ориентироваться на его речь, мимику и жесты. Для собак наши жесты имеют более понятный смысл, чем...
Фильмы о силе духа и надежде Мы чаще встречаем таких людей на киноэкране, чем в реальной жизни. Но когда это происходит - тем дороже нам такой образец несгибаемой веры, надежды и...
Липолитики для лица - мнение специалиста Липолитическая мезотерапия показана и молодым, и возрастным клиенткам, которые хотят уменьшить объёмы лица... Светлана Бугрова, врач-косметолог клиники «Мезо Реал»
Реклама
|