Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
"толстый" Омлет, ...как в школьной столовке...
Lenka |
21 дек 2004, 13:21
|
...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1289
Регистрация: 27.05.03 Москва
Коля 09.01.2004
Лёша 13.07.2007
|
Девочки, мне кто-то говорил, что такой омлет, как в школьной столовой, можно приготовить ТОЛЬКО из яичного порошка, а не из яиц как таковых. Учитывая, что это были именно ШКОЛЬНЫЕ столовые, может, и правда дело было в порошке
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Helene and Anastasia |
21 дек 2004, 17:42
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4134
Регистрация: 2.11.01
есть
есть
есть
есть
|
ЦИТАТА (Ведьма Джин @ 13 Oct 2004, 21:34) Я вместо молока кладу сметану... И никакой соды не надо. Прямо на сковородке... Иногда так поднимается, что аж крышка на нем лежит. я тоже чаще всего со сметаной делаю! Либо в сковородке, либо в пароварке.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
In-Nesa |
5 мар 2008, 21:19
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 94
Регистрация: 5.12.07 Украина
Анжелинка 15 апреля 2008
innusa_asena
|
Сделала омлет: 4 яйца, 250 гр молока, соль (немного). Не поднялся Жарила на маленьком огне под закрытой крышкой. Правда у меня очень тонкая сковородка и электроплита. Могло это повлиять?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Царевна Лягушка |
19 мар 2008, 19:37
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2370
Регистрация: 19.10.06
Две дочки
|
ЦИТАТА (Lenka @ 21 дек 2004, 13:21) Девочки, мне кто-то говорил, что такой омлет, как в школьной столовой, можно приготовить ТОЛЬКО из яичного порошка, а не из яиц как таковых. Учитывая, что это были именно ШКОЛЬНЫЕ столовые, может, и правда дело было в порошке Всю жизнь старалась сделать такой высокий омлет, а муж мне тут про яичный порошок рассказал и расстроил. Все очарование пропало. Тепрерь делаю их очень и очень редко.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Murzilka |
12 мая 2008, 21:15
|
мама двух мяфок-Мурзика и Кисуньки
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 904
Регистрация: 8.01.07
19.02.2008 Олег
13.05.2011 Полина
мечтаю...
|
Одна знакомая-повар мне сказала, что такой омлет полуается из-за того, что он делается из сухого молока, а раньше и вовсе из яичного порошка и сухого молока, замешивали естессна на воде.По воду муки-надо попробовать... а в омлет добавляю соды гашенной водичкой, иногда, для пышности...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Murzilka |
12 мая 2008, 21:23
|
мама двух мяфок-Мурзика и Кисуньки
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 904
Регистрация: 8.01.07
19.02.2008 Олег
13.05.2011 Полина
мечтаю...
|
а еще пышный омлет лучше получается, если его на водичке замесить)))) на ледяной) по телеку говорили))) по своему опыту че-то забыла получался или нет...нужно попробовать еще раз)
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Muffin |
28 дек 2011, 17:50
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3332
Регистрация: 2.02.09 Москва
Дочка
Сынок
Сыночек
|
Сразу оговорюсь - не нашла где лучше разместить, начала новую тему. Если ошиблась - перенесите! Итак: КАК приготовить омлет пышный, чтобы не оседал? Пролазила инет, испытала кучу рецептов: с добавление муки, кукурузного крахмала, жидкой манной каши. Не сразу доставала из духовки, готовила просто на плите. Все не то. Он оседает. А помните, как в д/с было? Плотный, высокий омлет. КАК достичь того же результата? у кого-то получалось? Спасибо
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Moloko |
28 дек 2011, 17:53
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1970
Регистрация: 16.04.09 Моск.обл.
Ева август 2009
Яна август 2012
|
Мне кажется, никакого секрета нет. Просто нужно побольше яиц взять, чтобы не на дно формы налить, а до краев. И в духовку (пароварку). Молока должно быть ровно столько, сколько яиц по объему. И больше ничего добавлять не надо.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мамольчик |
28 дек 2011, 17:54
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4623
Регистрация: 9.04.09 МО, Воскресенский район
снежинка Юлька 03.12.2009
|
думаю высота там была за счет количества яиц, а не какого то там суперсекрета..Просто брали 50 яиц-забадяживали тазик и на противень
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
mamarina |
28 дек 2011, 17:58
|
сумасшедшая мамашка двух красоток
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 11383
Регистрация: 25.08.03 Там, где любят и ждут
Арина 02.11.02
Милана 01.04.05
Вместо третьего есть две собаки
А вместо четвертого хомяк
Кого б еще завести?
|
да, у меня мама работала в детском лагере. Говорит, что засчет объема достигается высота.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как научить собаку выражать свои просьбы Собаки учатся на протяжении всей своей жизни. И от того, насколько грамотно будет подходить хозяин к воспитанию питомца, будет зависеть комфортная совместная...
Урбанизм в Сеуле Архитектура довольно невзрачная, можно сказать, скучная (в Москве интереснее). Но что меня покорило в Сеуле – это организация дворовых и уличных пространств... Анна Хрусталева Рост заболеваемости COVID На текущий момент точно известно, что вакцинация против COVID, к сожалению, не прекращает полностью передачу инфекции, хотя способствует, возможно, более...
Реклама
|