Царевна Лягушка |
12 апр 2007, 19:56
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2370
Регистрация: 19.10.06
Две дочки
|
В наличии: прокрученные обжаренные сухари (в основном, ржаные), дрожжи, сахар, изюм, мята.
Когда-то делала - пили нормально. Из закваски продолжала делать - тоже пили. А сейчас как отрубило... Ничего не получается... Уже несколько месяцев мучаюсь...
Либо бражка выходит какая-то (я еще умудрилась это дело в холодильник поставить, потом вылакать огромную кружку, а потом пьянющая кричать на мужа, чегой-то он пить это не хочет), либо кислятина - бееее.
Как делать квас с такими ингридиентами? (сразу хочу объяснить: в квартире очень тепло, даже жарко - поэтому, если можно, подробней - насколько теплая вода должна быть, и сколько времени все это выдерживать)
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Liberta |
22 мая 2007, 13:44
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2560
Регистрация: 2.01.06 Кубань
Мира 09.02.2005
Назар 28.02.2008
Лада 28.12.2016
Ludinovochka
|
девчат, новую тему открывать не буду, поделитесь еще рецептами кваса жара наступает
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Марина г |
22 мая 2007, 15:54
|
на сиреневой луне
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3434
Регистрация: 7.03.05 Казань
Олег 03.01.00
Павел 01.02.18
котэ
котэ
|
тоже хочется квасу делитесь девочки с подробностями, а то пойду бочковой покупать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
galchik |
22 мая 2007, 19:31
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 219
Регистрация: 27.06.06 г.Обнинск Калужская обл.
Владимир 11.07.2008
|
Для того, чтобы получился квас по вкусу, как покупной (из бочки - мне такой очень нравится), нужен такой ингредиент, как сусло. Его можно купить с больших супермаркетах. У нас его продают в пол литровых банках или наборах, для приготовления кваса. Итак, если делать с суслом, то все просто - развести сусло в теплой воде, добавить сахар, дрожжи. Моя пробабушка делала квас так: варила компот из сушеных яблок(3л.), остужала, ну а дальше, как обычно - ржаные сухарики, можно бросить горстку изюма, сахар по вкусу (ну тут кто как любит) и 1 пачку сухих дрожжей. А ещё иногда добавляла мед (у нас пасика была), тоже хорошо получалась. Надеюсь у вас хорошо получится, если решитесь попробовать. А вот такой рецепт моя бабушка нашла в газете "ЗОЖ" Её приятельница рискнула им воспользоваться и осталась очень довольна (тем более это ещё и полезно): Царский квас: На 9 литров воды: 1 л.кефира, крупы (пшеничной,ржаной, овсяной. гречневой (молоть), манной) - 1ст. Все выше указанное смешать и держать в тепле 3 дня, затем пить. Перед употреблением взболтнуть. Есть ещё такие способы приготовления (ну это кому как нравится и у кого что есть): 1) Квас хлебный 1 кг.сухарей ржаных, 6л.воды, 50г.дрожжей, 200г.сахара, 50г.изюма.Сухари положить в посуду, залить кипящей водой и настоять 3-4ч. Настой процедить, положить в него дрожжи, сахар. Оставить для брожения на 5-6 ч. Когда квас начнет пениться повторно процедить его, разлить в бутылки, предварительно положив в каждую несколько изюминок, и закупорить. Вынести квас на 2-3 дня в холодное место. 2) Квас сухарный с изюминкой 500г. сухарей, 5.л. воды, 300г. сахара, 30г.дрожжей, 15г.мяты, 75г. изюма, мята. Сухари ржанные растолочь, положить в стеклянную или эмалированную посуду, залить горячей кипяченой водой, перемешать и поставить в теплое место на 1-2ч.(время от времени перемешивать). Слить полученное сусло в чистую посуду так, чтобы не попала гуща. Добавить сахар и разведённые дрожжи. Через 10-12ч. выдержки получится молодой квас. Его следует процедить через марлю и разлить по бутылкам. В каждую бутылку положить несколько изюминок и немного мяты. Бутылки плотно закупорить, выдержать 2-3ч. при комнатной t , а затем поставить в холодное место. Подавать охлажденным.
Отредактировано: galchik в 22 мая 2007, 21:18
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Liberta |
22 мая 2007, 21:26
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2560
Регистрация: 2.01.06 Кубань
Мира 09.02.2005
Назар 28.02.2008
Лада 28.12.2016
Ludinovochka
|
galchik, спасибо мне больше всего с суслом понраился рецепт, только надо его еще поискать Отредактировано: Liberta в 29 мая 2007, 20:39
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
galchik |
22 мая 2007, 22:21
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 219
Регистрация: 27.06.06 г.Обнинск Калужская обл.
Владимир 11.07.2008
|
Liberta, пожалуйста , удачи вам
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Царевна Лягушка |
23 мая 2007, 04:24
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2370
Регистрация: 19.10.06
Две дочки
|
galchik, спасибо за подробный ответ Раньше все на ночь делала, настаивала, видимо, долго. Сегодня с утра забацаю Я "с изюминкой" буду делать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Литька |
28 мая 2007, 18:14
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 144
Регистрация: 11.11.05 Москва Бибирево
Сын 19.07. 1990
Сын 15.01. 2009
|
Купила концентрированное квасное сусло. На 3литра теплой воды положила 1столовую ложку сусла (на банке написано 8-10ложек на 5литров, но я сильно концентрированный не люблю) 1стакан сахарного песка, дрожжи купила не сухие а в пачках, покрошила кусочек где-то размером с фалангу пальца, и часов 20 он стоит в нашей жаре, потом в холодильник. За один день мы в троем уговорили 6 литров. Вчера поставила еще 9 Квас получается хороший, хотя раньше как то не вызывали доверия баночки с каким то суслом
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Маринка |
28 мая 2007, 18:20
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2140
Регистрация: 9.06.03
Тима 24.12.03
Петя 28.12.06
Вера 08.03.17
|
а еще есть очень простой и вкусный рецепт - купите финский квас, точнее в коробочке три пакетика концентрата+дрожжи обалденно вкусный как раньше в бочках
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ПтичкаФеникс |
29 мая 2007, 09:23
|
It's not if I believe in love, But if love believes in me
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1086
Регистрация: 13.04.07 Москва
Сын, 2006
|
приветик всем я сделала квас по рецепту galchik "с изюминкой". за вчерашний вечер ушло 2 литра. муж сказал, что только такой теперь и нужно делать, покупать не будем. правда я рецепт немного под себя адаптировала - положила поменьше сахара и мяту добавила сушеную (не нашла другой). а еще мне свекровь сказала, что чтобы квас был более темного красивого цвета, необходимо зажарить ржаные сухарики в духовке по состояния "легкой подгорелости".
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
5 книг о свободе выбора Сейчас люди скептически относятся к самому понятию выбора. Ведь происходят ситуации в мире и обществе, на которые мы влиять не можем и выбора у нас как...
Чем опасны тренировки в жару? Самая большая опасность занятий спортом в жару — это развитие осложнений, связанных с тепловым воздействием. Чаще всего это обусловлено дисбалансом между... Регушевская Дарья Викторовна, к.м.н., доцент, кафедра интервенционной кардиологии и кардиореабилитации Факультета дополнительного профессионального образования РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России Рост заболеваемости COVID На текущий момент точно известно, что вакцинация против COVID, к сожалению, не прекращает полностью передачу инфекции, хотя способствует, возможно, более...
Реклама
|