Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления
ВНЕ ПОЛИТИКИ. Любые политические провокации, демонстрации и намеки запрещены
Уважаемые новые пользователи!
Для активации профиля пишите администраторам или в доступный вам форум. Активация через почту временно приостановлена

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Фокачча, итальянский дрожжевой хлеб

gavx
post 4 сен 2009, 17:37
Сообщение №1 (ссылка)

Главное в жизни - любовь,а статус не важен))
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 471
Регистрация: 30.05.07
Москва
Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка - оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д.
Я делала по такому рецепту:
550г муки для выпечки хлеба
15г сахара
2гр соли
15г сухих дрожжей
250мл минеральной воды (или пополам с молоком)
25мл олив.масла

Дрожжи смешать с мукой,сахаром и солью. Постепенно добавляя сухую смесь в жидкость,вымесить эластичное тесто в кухонном комбайне минут 10. Дать настояться 2 часа, обмять, чтобы выпустить воздух ,помесить еще 2-3 минуты, затем раскатать в тонкие ( 2-2,5 мм) лепешки. Дальше я смазывала лепешки обильно олив.маслом и посыпала мелко нарезанным луком и пармезаном, слегка солила сверху. Накрыть влажным полотенцем, дать постоять 30 минут. Выпекать в духовке при 160гр в течение 15 минут, пока лепешки не подрумянятся с краев и хорошо пропекутся в центре.
Получается вот такая вкуснятина:

Отредактировано: gavx в 25 сен 2009, 09:14

Присоединённые изображения
Увеличить Увеличить
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
XeILGa
post 4 сен 2009, 17:54
Сообщение №2 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 718
Регистрация: 12.12.07


доча
сын
Ммм... Должно быть вкусно! =]
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
иголка
post 4 сен 2009, 19:26
Сообщение №3 (ссылка)

всегда разная, но неизменно прежняя
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2816
Регистрация: 6.02.08
Рунет

сын 14.08.2003
Я тоже с некоторых пор фокаччу полюбила нежно. Рецепт брала у девушки с родственного форума. Итак,
Генуэзская фокачча с картофелем

Надо:

2 средних картофелины
400 г муки
2 ч.л.соли
2 ч.л. сухих дрожжей
150 г растительного масла
1 ст.ложка сахара
~120 г теплого молока

Приготовление:

Картофель отварить в мундире и сделать пюре.
Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром.
В муку влить молоко с дрожжами, добавить картофельное пюре, соль и 100 г растительного масла.
Вымесить тесто до эластичности (при необходимости добавить теплой воды).
Сложить в миску и дать подняться в течение 30-40 мин.
Смазать форму или противень растительным маслом, выложить руками тесто, сформировав круглую лепешку, накрыть полотенцем и дать подойти еще 30-40 мин.
Перед выпечкой сделать в лепешке углубление пальцами, смазать поверхность растительным маслом, посыпать крупной
солью и сухими травами (я брала "Итальянские травы", они мне очень нравятся)
Выпекать в предварительно разогретой до 220* духовке 20 мин до золотистой корочки.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
valery86
post 19 сен 2009, 16:31
Сообщение №4 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 82
Регистрация: 17.09.09
а я делаю фокаччу с брынзой и розмарином. получается очень колоритно! да и вообще, пихаю туда все что осталось...моих домашних одно название уже завораживает-съедают влет!
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
AppleBlossom
post 19 сен 2009, 17:10
Сообщение №5 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2644
Регистрация: 15.08.08

чем отличается фокачча от лаваша? я никогда ее не ела. в итальянские рестораны хожу крайне редко.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
gavx
post 25 сен 2009, 09:17
Сообщение №6 (ссылка)

Главное в жизни - любовь,а статус не важен))
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 471
Регистрация: 30.05.07
Москва
ЦИТАТА (Tierra)
чем отличается фокачча от лаваша


Фокачча абсолютно не похожа по вкусу на лаваш, только если круглой формой. К тому же олив.масло,соль, начинка придает свой вкус, а лаваш более пресный.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
valery86
post 25 сен 2009, 15:40
Сообщение №7 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 82
Регистрация: 17.09.09
Сравнили тоже...лаваш и ФОКАЧЧА! звучит как музыка..Испеките и поймете разницу.Вот.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
gavx
post 29 янв 2010, 22:30
Сообщение №8 (ссылка)

Главное в жизни - любовь,а статус не важен))
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 471
Регистрация: 30.05.07
Москва
ЦИТАТА (иголка)
Я тоже с некоторых пор фокаччу полюбила нежно. Рецепт брала у девушки с родственного форума. Итак,
Генуэзская фокачча с картофелем


Я сделала картофельную фокаччу с розмарином. Вообще, все люблю, все вкусные, но это просто восторг :chew:
Читала, что на порошковом пюре гораздо вкуснее, уж не знаю почему :???: Я делала с пюре Кнор. Правда я масла лью всего ложку-две. Плюс две на смазку.
Собственно рецепт:
500 г пшеничной муки
150 г картофельного пюре
150 мл молока
7 г сухих дрожжей
0,5 ч. л. сахара
1-2 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
Морская соль, рубленый розмарин


Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут,добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать.
Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль,тщательно вымесить в течениe 10 минут,сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду.
Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час. Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень. Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут
Смазать оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином.
Выпекать в предварительно нагретой до 220° С духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета)

Отредактировано: gavx в 2 фев 2010, 15:21

Присоединённые изображения
Увеличить Увеличить
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Рикка
post 28 апр 2010, 07:54
Сообщение №9 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 14
Регистрация: 30.08.09

Елена 16.06.2008
Рикка
Я делаю фокаччу с вишней замороженой или с черной смородиной - утапливаю ее в тесто и выпекаю - очень вкусно! Перед подачей надо сахарной пудрой посыпать. Рецепт точно не помню - мука - 2 стакана, вода (не помню точно) и сухие дрожжи 1 ч.л., помню четверть-стакана оливкового масла, щепотка соли.Увеличить

Отредактировано: Рикка в 28 апр 2010, 07:58
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Букет
post 26 дек 2011, 15:03
Сообщение №10 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 88
Регистрация: 4.08.11

Кирилл 17.06.2008
Лиза 01.09.2014
Картофельная с розмарином - это видимо безумно вкусно! :blush: Пожалуй тоже заморочусь, спасибо большое за рецепты, сама ни разу не готовила, только в ресторанах пробовала.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

 
Ответить Опции темы Создать
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 
Анонсы статей
Поведение онлайн и офлайн: две реальности или одна?
В современном мире Интернет настолько встраивается в повседневную жизнь человека, трансформируя его картину мира, что у индивида возникает ощущение, будто...
Инна Борисовна Бовина, Николай Викторович Дворянчиков
Пасха и Великий пост в 2024 году
В 2024 году Пасха празднуется 5 мая. Пасхе предшествует сорокадневный Великий пост и Страстная седмица...
Пять полезных овощных супов
Овощные супы не только являются невероятно вкусным блюдом, но и богаты витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми для поддержания...
Пять полезных блюд из моркови
Морковь - это не только вкусный овощ, который мы часто добавляем в различные блюда для улучшения вкуса и аромата, но и ценный источник питательных веществ...
Реклама
Последние сообщения
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 29 мар 24, 09:59
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных