Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ ПОРТУГАЛЬСКАЯ КУХНЯ, лучшие рецепты португальских блюд

[lina gudkova]

PurPur, это он.


Ariel, тоже любим.

[lina gudkova]

Сегодня дождь. И я делала суп густой фасолевый. Кусочками.
Я делала без мяса, обычно делают с говядиной и свининой, солят на ночь, нарезав кусочками.
Фасоль, коричневая у меня, замочить . 400 но.


Отварить отдельно мясо.
Отдельно фасоль, варила 30 мин. Потом оставила в горячей воде.

В кастрюле с толстыми стенками обжарить лук, мелкопорезанный (2)и морковь кусочками. ( 4 шт)

Мелко нарезать 300 гр тыквы, 2 сладкого картофеля.
Потушить минут 5. Потом промыть фасоль и добавить, 2 ст. Воды, 500 гр томатов в собственном соку. 4 крупно порезанных картофеля, долить воду, чтобы прикрывала продукты. Довести до кипения и варить 40 мин. Если варить с мясом , то можно использовать воду от мяса, мясо добавить с картошкой.посолить.

Я в конце добавила тофу. 200 гр.

Всё.


По португальски называется фейжуада.

Едят с рисом.

[tante]

Как интересно не видела раньше тему.
У нас тоже делают бакалау. Но у нас общее с португальским вариантом это только сушёная, соленая треска. Треску ловят и сушат. На севере туристов водят смотреть на этот аттракцион. Целые стеллажи рыбы. Называется такая рыба клипе-фиск. Перед приготовлением ее разбиваю молотком, расплющивают.
Для приготовления бакалау треску вымачивают, как Лина описала. Потом в кастрюлю эту треску, картошку крупными кусками, как на картофель по-деревенски. Обжаривают лук с морковью. Много моркови, почти столько же, сколько и картошки. Все в кастрюлю к картошке и томата несколько ложек. Соль и перец по вкусу. Получается густое рагу.
Мой бывший муж утверждал, что это старинное норвежское блюдо. Правда на мой ехидный вопрос откуда в древней Норвегии взялся томат он не ответил
Я норвежское бакалау люблю. Но делаю с обычной треской. Эта клипе-фиск ппц на мой вкус. Древесные опилки со вкусом и запахом рыбы