Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
дррожжевое тесто для чайников, для пирогов, пирожков, хлеба?
Mikimota |
2 дек 2010, 18:18
|
Mother-of-pearl(s)
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6959
Регистрация: 21.10.03 Мск
сын 24.04.03
дочь 15.06.05
сын 02.03.10
|
Есть у меня мячта - хочу освоить пироги или пирожки, на пышном тесте, не сухом, не слипшемся в тонкую прослоечку в жизни своей наверное один или два раза пыталась, и то, еще в школе! люди добрые, поделитесь секретами!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
bistrinka |
2 дек 2010, 18:29
|
перинатальный психолог инструктор по раннему массажу
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 16994
Регистрация: 22.06.02 Москва
Катерина 30.05.2002
Михаил 18.06.2006
Ангел Степан 30.05.07-01.06.07
Мария 13.03.2012
elena-bistrinka
|
я покупаю редко правда
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Amarana |
2 дек 2010, 18:36
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 19972
Регистрация: 22.02.10 Урал
|
Есть у меня мячта - хочу освоить пироги или пирожки, на пышном тесте, не сухом, не слипшемся в тонкую прослоечку +1 пару раз даже ходила к поварам учиться заводить тесто,бесполезно
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mikimota |
2 дек 2010, 18:38
|
Mother-of-pearl(s)
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6959
Регистрация: 21.10.03 Мск
сын 24.04.03
дочь 15.06.05
сын 02.03.10
|
пару раз даже ходила к поварам учиться заводить тесто,бесполезно ну что, можно тему сразу закрывать, наверное)))
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мама Миланы |
2 дек 2010, 18:38
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 865
Регистрация: 1.09.09
Милана
|
Mikimota, я тоже с тестом не дружу совсем вечно получалась то лепешка, то сухарь Но по этому рецепту получилось в первый раз отлично. Главное - делайте все точь-в-точь. Делается быстро. Я с ним начала с сосисок в тесте Тесто 30 г дрожжей (3/4 пакетика сухих) 250 мл молока 100 г слив. масла 1/2 ч.л. соли 4 ст. л. сахара 2 яйца 500 г муки Дрожжи + молоко(теплое), добавить растопленное масло. Затем все остальные ингридиенты. Замесить тесто. Дать постоять 45 мин(в теплое место, накрыть), пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. Отредактировано: Мама Миланы в 2 дек 2010, 18:40
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mikimota |
2 дек 2010, 18:42
|
Mother-of-pearl(s)
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6959
Регистрация: 21.10.03 Мск
сын 24.04.03
дочь 15.06.05
сын 02.03.10
|
Мама Миланы, так, а потом? есть секреты? где выпекать, при какой температуре?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
risha |
2 дек 2010, 18:44
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 152
Регистрация: 6.02.07 Москва
Маша 23.04.06
risha
|
Девочки, есть один рецепт. Сама делала с первого раза получилось так как нужно. Хотя у меня не наблюдается таланта в кулинарии. Нувообщем так: 1 стакан теплого молока, 2 стакана муки, 1 пачка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка песка, 80 грамм сливочного масла. Муку, дрожжи, сахар,соль, замешать на теплом молоке, добавить масло. Вымесить и на холод. В данном случае в холодильник - подниматся часа на 2 - 3. Тесто получается вкусным. Я делала пирожки из него и ватрушки. Дерзайте Потом только напишите что получилось! Должно получится вкусно » Дописано позжеТолько без ЯИЦ!!!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мама Миланы |
2 дек 2010, 18:46
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 865
Регистрация: 1.09.09
Милана
|
так, а потом? есть секреты? где выпекать, при какой температуре? а это я , как самый настоящий чайник, смотрю в книжечке от духовки Там куча программ и для определенного вида изделия -все по разному пишется Вот как начала читать эту штуковину -сразу все нормально стало получаться, сегодня даже эклеры делала, ну там на другом тесте
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mikimota |
2 дек 2010, 18:47
|
Mother-of-pearl(s)
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6959
Регистрация: 21.10.03 Мск
сын 24.04.03
дочь 15.06.05
сын 02.03.10
|
ну там на другом тесте а, ну не стройте их себя чайника, знаем, эклеры на заварном, тоже не самое простое!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Шанель |
2 дек 2010, 18:50
|
чудо прудовое
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 593
Регистрация: 4.04.06 Москва
старшая дочь 17.09.2001
средняя дочь 19.07.2006
младшая дочь 12. 01.2012
|
Пропорции можно посмотреть в любом рецепте (на нужное изделие, количество едоков и т.д.). Главное: жидкость не должна быть горячей (дрожжи иначе сварятся), и не холодной, то есть брать теплую. Месить пока не станет отлипать от рук, не добавляя побольше муки чем в рецепте (если только чуть присыпать доску), а именно месить подольше. Во время подъема ему тоже должно быть тепло, сквозняки и прохлада не дают хорошо подняться. После подъема нужно хотя бы раз обмять и дать ещё раз подойти. Избыток жира (яйца, сметана, масло уменьшают подъемню способность теста и утяжеляют его). Классческая основа: вода + мука + дрожжи + немного соли и сахара (для питания дрожжей). Это простое тесто для хлеба и для пирогов годится. В него по вкусу добавляют жиры, пряности, сахар и ещё кто во что горазд. После того, как изделие слеплено, на протвине перед посадкой в духовку ему надо дать расстояться (то есть накрыть салфеткой и дать немного подняться). Посадив в печь все время готовки нельзя открывать духовку. Можно купить хлебопечку, она сама замешивает любое тесто и поднимает его. Остается вынуть (если в планах не хлеб), слепить нужное и испечь.
Отредактировано: Шанель в 2 дек 2010, 18:53
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Дубай глазами архитектора В общем случае высотные здания вызывают у человека чувство дискомфорта: «небоскребы, небоскребы, а я маленький такой». Но есть нюансы... Анна Хрусталева Пять полезных блюд из моркови Морковь - это не только вкусный овощ, который мы часто добавляем в различные блюда для улучшения вкуса и аромата, но и ценный источник питательных веществ...
10 советов о прогулке с питомцем Есть множество способов сделать прогулку интересной и комфортной для всех ее участников. Приняв во внимание поведение собаки, скорректировав нежелательные...
Рынку труда не хватает работников Вакансий за год (март 2024 к марту 2023) на рынке труда стало больше на 44%. Количество резюме выросло на 11%. Конкурс на вакансию на четверть ниже, чем...
Реклама
|