Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Большой праздник на даче, что делать с закусками?

[IRINUSHKA26]

Ответ на сообщение gylvy от 2 авг 2016, 07:58

поэтому с горячим вопросов нет - будет шашлык

не представляю, как самим можно организовать жарку шашлыка на большое количество людей, ну разве что кому то праздник омрачить. Мы обычно для этих целей нанимаем шашлычника, если народу более 10-15 человек.

Шашлык хорошо, но если мероприятие не час длится, да еще и спиртное предпологается, разумно предусмотреть холодные закуски - запеченная утка, курица, жареная рыба, отварной/запеченный картофель.

Можно, как уже советовали, приготовить плов или шулюна наварить.

Нарезка мясная (колбасы, копчености, запеченное мясо, мясные рулеты, грудинка, отварной язык и тд), рыбная, сырная, овощная, соленые и маринованые овощи.

Можно напечь самим (можно даже заранее) или заказать - пироги с различной начинкой (у нас, например, популярны осетинские пироги), маленькие закусочные пирожки, фаршированные блины.

В канапе и рулетах смысла не вижу - затратно по времени. Но тут на ваше усмотрение, конечно.

принотовить боьшой объем быстро

вам помогут не рецепты, а специально обученые люди. Иначе либо вы "упахаетесь" еще до праздника, либо гости уйдут голодными. Ну или дайте каждому гостю задание принести по готовому блюду на праздничный стол.

Отредактировано: IRINUSHKA26 в 2 авг 2016, 11:23

[ermolina12]

ну, до шашлыка обычно люди уже хотят начать пить и закусывать.)))

Ну закуски, типа канапе или рулета да, я имела ввиду салаты-бутерброды и прочее. Плюс, до шашлыка, у нас обычно под закусь идут гниль колбаски-сосиски

,запросто найдутся те, кто "я шашлык не ем". )))

ну если формат мероприятия подразумевает шашлыки, то это уже не мои проблемы если я еду на шашлыки и шашлыки не ем, то беру с собой, что ем. Да и обычно шашлыка неск видов все равно: куриный, свиной, стейки рыбные при такой то компании

не представляю, как самим можно организовать жарку шашлыка на большое количество людей

у меня муж никому не доверил жару шашлыка, который он будет есть

отварной/запеченный картофель.

вот

Отредактировано: ermolina12 в 2 авг 2016, 12:12

[Иванилла]

Плюс, до шашлыка, у нас обычно под закусь идут гниль колбаски-сосиски

Рачительно у Вас. с такими колбасками-сосисками до шашлыка может и не дойти.

[Lucky Viverra]

Ответ на сообщение Иванилла от 2 авг 2016, 12:18
Иванилла, я уже в анналы утащила

[Колькина Олька]

можно что то типа шведского стола небольшого-на тарелочках разложить маслины, оливки, огурцы малосольные огурцы свежие, помидорки черри, соусы, листики салата рваные, багет. Народ будет подходить и набирать себе в тарелку такой перекус, а там и шашлык поспеет.

[Djuna***]

не представляю, как самим можно организовать жарку шашлыка на большое количество людей, ну разве что кому то праздник омрачить. Мы обычно для этих целей нанимаем шашлычника, если народу более 10-15 человек.

у нас 10-15 человек -- это милые посиделки "тесной" копанией.)))) при таком количестве даже мысли не возникает просить помощи или кого-то нанимать.)))
шашлык на такое количество жарится вполне весело - радом с "шашлычником" постоянно тусуется кучка народу, развлекая, помогая, подменяя иногда.
а закуски (да и основное блюдо, если без шашлыка) обычно я готовлю сама в тот же день с утра и привлекаю мужа что-то помыть/порезать, если процессы можно распараллелить. даже от помощи родственников отказываюсь, так как проще сделать самой, чем организовывать толкучку на моей кухне.

а если человек 25 и больше -- вот это уже может быть трудоемко. тут надо человека 3-4 и как минимум один день до мероприятия. продумать что и в какую очередь готовить, куда складывать, где хранить до завтрашнего дня,как везти на дачу (или что-то делать прямо там) и т.п.

кстати, на всякий случая замечу. хлеб, лаваш, баггет и т.п. не надо выкладывать на открытом воздухе -- все засохнет вмиг! все хлебное должно быть в пакетах или в контейнерах с крышкой.

[gylvy]

Народу будет человек 25 наверное.. 22 только что насчитала тех, кто точно будет, без разговоров. Это те, кого зовем и я и брат ( близкие родственники). Не знаю, вернутся ли его тесть с тещей из загранки( если да, то скорее всего приедут).
Формат обычно такой: пришли, сели выпили, закусили, потом еще, параллельно разговор-общение, тосты и пошло. Разбрелись покурить- посекретничать.Там уже шашлык готов, опять сели, выпили конкретно под шашлык. Потом кто-то уже чаю просит, кто-то догоняется, песни-танцы..Т.е бутербродами до шашлыка- как-то слабовато. Обычно на этом этапе салаты идут, но по такой жаре с майонезом...

[IRINUSHKA26]

Ответ на сообщение gylvy от 2 авг 2016, 13:57

Народу будет человек 25 наверное.

а вы свадьба-свадьба, я думала человек 40 , не меньше

[Djuna***]

а вы свадьба-свадьба, я думала человек 40 , не меньше

я тоже так подумала.))
22-25 -- ну, часть самим приготовить, часть брата попросить. нормально.

[Ksenija]

тю...25 человек,чего там готовить-то?в прошлые выходные отмечали свекровин юбилей на участке.гостей -35 человек.готовили со свекровью вдвоём.плюс мой годовас.
шашлык,плов на огне
маринованные шампиньоны.малосольные огурцы.бутербродики с красной икрой.икрой и шпротами-яйцом,шпажки(сыр и виноград)
салат из свежих овощей,мимоза,корейская морковка
холодные жареный котлеты и куриные крылышки
клубничное тирамису,два покупных торта,печенье-орешки,фрукты и мороженое
всё.

Отредактировано: Ksenija в 2 авг 2016, 14:40