Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Как вкусно посолить сёмгу?, Подскажите мне рецептик...
Франchessка |
30 сен 2013, 14:50
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 15293
Регистрация: 11.01.13
дочь
дочь
сын
сын
дочь
|
Девочки, подскажите, пожалуйста, как вкусно посолить сёмгу. Хочу услышать проверенные рецепты от наших форумчанок Заранее говорю всем спасибо
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Хепберн |
30 сен 2013, 14:53
|
***
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 11598
Регистрация: 9.06.08
январь 2009
|
с сахаром на 3 ч.л. соли пол. чайной ложки сахара)) в пропорции пересчитайте, под какой вес рыбы вам нужно
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
olliy |
30 сен 2013, 14:55
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 567
Регистрация: 15.08.10
Детка 24.01.94
Детка 25.03.98
|
2 части соли ,1 сахара. На половину рыбины беру 2 чайные ложки соли и 1 сахара. Семга хороша тем,что недосол-пересол можно легко потом скоректировать.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
|
|
|
|
Эллира |
30 сен 2013, 14:57
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2077
Регистрация: 13.06.10 Уфа
дочь
дочь
сын
|
Я солю так: 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, столовая ложка водки. Обмазываю и оставляю на 3-4 часа просто на кухне, потом ставлю в холодильник-готово через сутки. Можно укроп положить еще, веточки прямо, но это на любителя.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Флоримель |
30 сен 2013, 14:58
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4426
Регистрация: 3.07.08 МО
сын 1990
Второе дыхание - дочка 2008
Боюсь, дыхалки не хватит
|
Всегда делаю по этому рецепту. Вкусно получается.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
|
|
|
|
Маргарита |
30 сен 2013, 15:04
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4709
Регистрация: 2.01.07 Москва
доча 18.02.1995
сынок 21.03.00
|
Рецепт не мой.Взяла с сайта Мультиварка.ру.Немножко передала под себя. Готовила неоднократно. 0,5 кг рыбы филе 1,5 столовой ложки соли крупного помола 1,5 чайной ложки сахара 1 столовая ложка растительного масла Соль и сахар перемешать в отдельной посуде.Рыбу промыть,обсушить.С каждой стороны рыбу хорошо натереть смесью соли и сахара.Натереть подсолнечным маслом.Уложить в посуду. Солится 2 часа при комнатной температуре,затем споласкиваем кипяченой водой от соли и убираем в холодильник,предварительно обернув в чистую ткать.Готова тогда,как охладится. Только-только сегодня думала об этом.Даже на рыбную базу зашла,чтобы узнать есть ли сёмга в наличии.Есть, по цене 310 рублей за кг,но надо брать рыбу целиком.Только вот куда мне столько?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
|
|
|
|
ЛенаПшен |
30 сен 2013, 15:13
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 861
Регистрация: 16.11.09 Зеленоград
Ксюша 01.10.02
Настя 13.12.05
Соня 17.01.12
|
Солю всегда из расчета на 1кг рыбы 2ст ложки соли+1ст ложка сахара. Кусок рыбы режу по хребту, каждую половинку со всех сторон обсыпаю смесью соли с сахаром (заранее смешать в чашечке), потом в глубокую емкость куски друг к другу прижимаю "солдатиком" и сверху тарелочку с гнетом. В холодильник. Через сутки рыбка обалденно вкусная. На работе девчонки делали по-другому. Чуть размороженный кусок резали ломтиками (хорошо ровно режется в таком состоянии), эти ломтики в лоточек и пересыпать в той же пропорции соль+сахар. Говорили, что хорошо получается, но я сама не делала так, так сото не гарантирую. А за свой способ - ручаюсь.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Agnis |
30 сен 2013, 15:19
|
Тыл морской династии ;)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 947
Регистрация: 27.08.08 Улыбка Бога
Сын
Дочь
|
Уже несколько лет пользуюсь таким способом На филе сёмги весом ~ 400-450 гр: сок одного лимона 3 ст.ложки подсолнечного или оливкового масла 2 ст.ложки коньяка крупная поваренная соль или среднего помола морская - 3-4 ст.ложки 1-1,5 ч.ложки сахара перец черный и душистый горошком, черный перец молотый, майоран, приправы по вкусу Совет добавлять коньяк вычитала еще давно на старом форуме ЕД, остальное количество ингридиентов вывела опытным путем
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Берегиня |
30 сен 2013, 21:47
|
Любимая жена и мамочка)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 829
Регистрация: 2.01.08 МО, Подольск
Катюшка 22.05.2008
Костик 20.03.2016
|
я солю смесью соли,сахара и травки (готовая смесь из магазина,без консервантов)
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
meretseger |
30 сен 2013, 21:55
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1313
Регистрация: 14.06.13 Остров Крым
сын 1997
дочь 2000
сын 2014
|
А мне нравится просто соль, без сахара и травок. Перепробовала различные варианты, и в итоге остановилась на "просто соли" А еще я очень люблю просто присоленную мороженную семгу. Это когда достаешь из морозилки кусок сырой семги, нарезаешь тонкими ломтиками в тарелку, присыпаешь солью и красным перцем и ешь, пока она не растаяла
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Урбанизм в Сеуле Архитектура довольно невзрачная, можно сказать, скучная (в Москве интереснее). Но что меня покорило в Сеуле – это организация дворовых и уличных пространств... Анна Хрусталева
Реклама
|