Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Хлеб в хлебопечке, Не получается. Совсем.

[Lelishna77]

у меня рецепты в граммах, меряю стаканом мерным обычным, соль сахар прилагающийся ложкой и всегда хлеб выходит весов нет у меня

а какая печь?
у панасоников однозначно рецепты неправильные прилагаются, может к другим печам рецепты более выверенные приложены

[Latika]

Правда я делала без сухого молока.

если в рецепте сухое, то обязательно сухое.
И еще соль с дрожжами кладите в разные углы, строго!

[Knyaz]

а какая печь?

Кенвуд
я в печь заглядывала только 1 раз когда первый раз пекла, ради интереса. а так включил забыл и ничего не контролируешь.

Отредактировано: TanyaK в 15 янв 2015, 10:05

[Дикая моль]

а я холодную воду лью, из фильтра-у меня все выходит

[Lelishna77]

Кенвуд
я в печь заглядывала только 1 раз когда первый раз пекла, ради интереса. а так включил забыл и ничего не контролируешь.

ну вот, значит правильное соотношение сухих и жидких продуктов в рецептах

у панасоников по рецепту слишком много воды

[Булочка]

у панасоников однозначно рецепты неправильные прилагаются, может к другим печам рецепты более выверенные приложены

у нас Панасоник. любой хлеб с первого раза без проблем.

я в печь заглядывала только 1 раз когда первый раз пекла, ради интереса. а так включил забыл и ничего не контролируешь.

вот я тоже удивляюсь, чего туда глядеть?

[Knyaz]

а я холодную воду лью, из фильтра

комнатной температуры да?
теплая вода нужна для дрожжей- они так веселее распускаются.

[Дикая моль]

омнатной температуры да?

нет, холодная, из под крана(фильтр стоит).

теплая вода нужна для дрожжей- они так веселее распускаются.

там же подогрев сразу идет. у меня хлеб очень хороший получается.

[Фрёкен Бок]

Здесь другие марки продуктов. Но я вроде хорошие взяла, не дешевые и "правильные".

Дрожжи бывают категории ( или как его ?) B и R. Надо брать те, которые В. Я на хлебопечке вычитала совет - что в любую печь лучше все жидкое вниз, а муку сверху, в свой Панас сначала лью воду/молоко, потом туда яйца/масло, если надо, соль-сахар, потом муку, в муке сверху проковыриваю углубление и в него только сыплю дрожжи. Моему Панасу пофик, что жидкое не сверху , а снизу... Дрожжи ни в коем случае не должны контактировать с солью, поэтому она у меня под мукой. Всё отмеряю на весах, их сразу с печкой брала. Рецепты и по книжке беру и с хлебопечки. Очень переживала за первый батон - думала не выйдет, а он первый же получился как надо. Не было ни одного испорченного. Воду/молоко лейте тёплые, примерно температуры тела, тогда брожение нормально пойдёт, в холодной жидкости дрожжи подниматься не будут, в горячей сварятся.. Сахар берите обычный - белый песок, а мкуа должна быть высшего сорта.

Отредактировано: Фрёкен Бок в 15 янв 2015, 10:36

[Алена]

Виэль, я вот недавно писала свой рецепт - я уже 5 лет хлебопечкой пользуюсь.
У меня тоже Панасоник, та модель, что со ржаным хлебом.
ВОт рецепт (только одно НО - я сначала сыплю соль-сахар, лью жидкости, потом сверху муку горкой и в углубление дрожжи).
Вот мой рецепт: 1 яйцо, 200 мл молока, 2,5 больших мерных ложки сахара, 1 маленькая мерная ложка соли, сливочное масло -40 граммов режем кусочками прямо в молоко, 400 граммов муки-я весами меряю, можно и стаканом мерным, 2 маленькие ложки мерные сухих дрожжей.
Ставлю программу 01, размер батона М, всегда все получалось ( время выпечки 4 часа).
Попробуй, отпишись-интересно, что получится.
Я по этому рецепту лет 5 пеку-выверен опытным путем.