Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Сациви, чахохбили..., опять эта волшебная грузинская кухня
Corazon |
4 фев 2003, 16:17
|
Хулиганка
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 820
Регистрация: 19.09.02 Italia
Antonio 26.03.03
Corazon999
|
Димкина Клубничка, не-а, нету тут свежей киндзы... Я искала, искала, по супермаркетам разным (и в самых больших тоже)и в овощном магазине... Ничего, где наша не пропадала! решила сама вырастить, на балконе!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Масянька |
4 фев 2003, 17:48
|
Да здравствует то, благодаря чему мы несмотря ни на что!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3123
Регистрация: 5.06.02 Санкт-Петербург
Дрю 24 июня 2002
Мишка 25 декабря 2005
Toslaa
|
Ой, сама хотела такую темку оздать...
Я делаю так: Отвариваю курицу. Остужаю, режу кухонными ножницами на небольшие кусочки прямо с костями. Это дело заливаю соусом: Банка майонеза, 200-300 гр. измельч. грецких орехов, чеснок (это как получится), 2-3 ложки сметаны, и 1,5 - 2 стакана бульона. Вот...
На ночь под пресс, перед подачей можно и кинзой сверху посыпать...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
димкина клубничка |
5 фев 2003, 08:39
|
Санечка
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 47
Регистрация: 13.01.03 Москва, Коровинское шоссе
Константин 17.02.03
|
АЛИСА! *С комбайном очень удобно, рекомендую. Нам родители мужа подарили на мое 25-летие, а на мужнино 25-летие хорошую электрическую мясорубку. * Может, тогды подсоветуешь, какую марку конкретно? Комбайна, в смысле. А то мы уже ходили, присматривались, И Bosch Siemens Philips. непонятно. Хотелось бы нечто функциональное, БЕЗ ненужных насадок. У меня радости в жизни-то: на борщ постругать овощи (муж любит мелко-премелко), капусту порубить на закваску, да помидоры те же на лечо... Masjanka, мне вот итересно уже давно, как практически материализовать энто самое под пресс/под гнет? есть более цивилизованные формы, или мне придется банку с водой на крышку ставить? Я тут недавно грудинку солила, тоже под пресс надо было...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Масянька |
5 фев 2003, 10:48
|
Да здравствует то, благодаря чему мы несмотря ни на что!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3123
Регистрация: 5.06.02 Санкт-Петербург
Дрю 24 июня 2002
Мишка 25 декабря 2005
Toslaa
|
Ну банка с водой - весьма эффективный пресс! Я тарелку кладу, на неё банку... Можно камень (это я на даче изощряюсь) или такой пресс специальный для циплёнка табака - круг толстый с ручкой тяжелыййй...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Алиса |
5 фев 2003, 11:32
|
Мама хоккеиста
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2001
Регистрация: 7.07.02 Москва, Преображенка
Николай 18.02.03
|
димкина клубничкаТефаль и нет ничего лучше, по мне лично.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
димкина клубничка |
6 фев 2003, 06:32
|
Санечка
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 47
Регистрация: 13.01.03 Москва, Коровинское шоссе
Константин 17.02.03
|
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мечта |
20 дек 2004, 15:34
|
Счастье!!!!
редактор » обо мне « дневник Сообщений: 208
Регистрация: 30.06.04 Любимый город
Андрюшка 16.07.2007
Егор 19.08.2009
|
Хозяйкам привет!!!!! я опять за советом. однажды попробовала сациви в ресторане. это было божественно. но дома никак не получается очень хочу научиться вкусно и правильно готовить сациви дома. кто умеет поделитесь рецептиком, плиз
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Нюшастик |
20 дек 2004, 15:51
|
Есть!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 859
Регистрация: 11.04.03 Москва
Васенька 15.11.06
|
Alenushca, сациви в ресторане я не пробовала ни разу , но мама уверяет меня, что у меня такое же вкусное сациви, как в Арагви в годы ее молодости Итак: 1. Курицу 1 кг, головка лука, зубчик чеснока, 5 горошин черного перца, соль, 2 лавровых листика, пучок петрушки - все отварить. 2. Курицу вынуть из бульона, охладить, разделить на кусочки (размер по вкусу, кости можно не вынимать), уложить на блюдо. 3. Головку лука, 2 зубчика чеснока мелко-мелко порубить и потушить в 100 гр сливочного масла и паре-тройке пловничках процеженного бульона. 150 гр очищенных грецких орехов мелко потолочь, посолить, красного перца, молотой гвоздики и шафрана на кончике ножа, щепотку сушеной петрушки, мелко измельченный пучок свежей петрушки, немного винного уксуса (можно сухого вина), один желток, тушеный лук - все тщательно смешать и залить этой смесью курицу. 4. Охладить. Из опыта поняла, что чем больше соуса, собственно, он и называется сациви, а готовить под ним можно не только курицу, но и мясо, и рыбу, тем вкуснее. Соус должен быть густым и сочным. Орехи и зелень никогда его не испортят, можно смело класть побольше. Можно добавить щепоточку хмели-сунели, тоже будет неплохо. И очень важно правильно сварить курицу! Если немного не досолить бульон, сациви будет уже не такое вкусное. У меня все прутся от этого блюда. Даже кошка
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мечта |
20 дек 2004, 16:11
|
Счастье!!!!
редактор » обо мне « дневник Сообщений: 208
Регистрация: 30.06.04 Любимый город
Андрюшка 16.07.2007
Егор 19.08.2009
|
Нюшастик а филе сюда подойдет? мне больше нравиться когда костей нет ваще. или лучше брать курицу, а потом от костей очищать?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Алексашка |
20 дек 2004, 16:46
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1167
Регистрация: 31.03.04 Москва
Максим 31.10.06.
Виктория 08.12.08.
|
Alenushca Варить желательно именно курицу целиком с кожей и костями,а потом надо разделать ее! я люблю поменьше щипать так соусом лучше пропитывается! а как же от филе такой бульон получить наваристый!?...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Пять полезных блюд из моркови Морковь - это не только вкусный овощ, который мы часто добавляем в различные блюда для улучшения вкуса и аромата, но и ценный источник питательных веществ...
Урбанизм в Сеуле Архитектура довольно невзрачная, можно сказать, скучная (в Москве интереснее). Но что меня покорило в Сеуле – это организация дворовых и уличных пространств... Анна Хрусталева
Реклама
|