Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Кабачки, баклажаны, Все что можно приготовить на зиму

[Timbre]

Спасибо,супер рецепт

[Vuchia]

Вот отличный рецепт баклажанной икры на зиму . Мы ее с картошечкой лопаем, можно и на хлебушек намазывать
1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 2 кг баклажанов, 0,5 л растительного масла, 2 ст. л. соли, 3/4 ст. сахара.
Лук, морковь, сладкий перец очистить, нарезать соломкой. Все овощи пассировать (не пережаривать!) отдельно, небольшими порциями.
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать поперек кусочками толщиной 1 см, посолить, чтобы вышла горечь, промыть, дать стечь воде и обжарить в растительном масле.
Готовые овощи уложить в казан, залить 3 л томатного соуса, и потушить 15 мин., осторожно перемешивая. Разложить по банкам, стерилизовать литровые банки 20 мин., затем закатать.