Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Альмойшавена, испанская лепешка ,невозможно вкусная
ЯСАМАЯ |
14 янв 2017, 19:12
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 5380
Регистрация: 12.09.08 Москва
доченька
и еще доченька
я не против
|
Всем привет! Хочу поделиться с вами рецептом неприлично вкусной лепешки.Альмойшавена....как звучит то,а?,как песня Родина рецепта жаркая Испания и лепешка такая же притягательная от нее невозможно оторваться Она ни на что не похожа,хотя рецепт один в один,как от эклеров.Весь интернет пестрит этой Альмойшавеной и отзывы только положительные ,я гтовлю вот по этому рецепту: Итак,нам понадобится 0,5 стакана раст.масла (без запаха) МОЯ ЧАШКА 200 МЛ 1 стакан воды 1 стакан муки 4 яйца щепотка соли 1 ч.л.сахара на посыпку 4 ст.л. сахара и 1 ст.л.корицы или по своему вкусу Итак,сначала готовим заварное тесто: В кастрюльке вскипятить масло с водой,сахаром и солью,когда закипит бухнуть муку одним разом и быстро быстро быстро вымешивать лопаткой,чтобы не было комочков при этом убавить огонь до минимума,электрич.плиты выключить,тесто должно собраться в ком вокруг лопатки и стенки кастрюли побелеть ,главное интенсивно вымешивать без комочков,дальше убрать с плиты и СТРОГО по одному вбивать яйца, взбивая миксером до однородности теста,получили однородное тесто можно приниматься за следующее яйцо и так все 4. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить тесто ,тесто распределить равномерно по всему противню и равномерно всю лепешку посыпать смесью сахар+ корица. Выпекать в разогретой духовке до 210 град. 10 минут ,потом убавляю до 180 град и держу еще 25-27 минут, духовку не открывать, ни в коем случае.Во время выпечки в духовке происходит целое действо тесто начинает надуваться,появляются горыкратерыиовраги...очень зрелищно и ароматы корицы разносятся на весь подъезд Таймер пропищал,лепешка готова,потыкайте лепешку зубочисткой,чтобы вышел лишний пар из нее,дайть чуть приостыть и наслаждайтесь вкуснятиной ....сверху коричная корочка,внутри воздушная,как облако ,очень вкусно,особенно тем понравится,кто любит эклеры . Мои уточнения: с бумагой для выпечки будьте аккуратны,если не уверены в своей бумаге ,смажьте ее маслом,а лучше выбирайте силиконизированную бумагу,она никогда не подводит .Эту лепешку лучше передержать в духовке,чем не додержать,иначе получите омлетный вкус ,в МОЕЙ ДУХОВКЕ лепешку держу ровно 37 минут и она идеальна. Пеку ее уже 2 года и не могу остановиться ,ни один пирог я не повторяла с такой регулярностью,тесто заводится за минуты,минимум грязной посуды и главное ничего не нужно раскатывать до прозрачности да,я ленивая хозяйка Удачной вам лепешки! Отредактировано: ЯСАМАЯ в 15 янв 2017, 23:43
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 20 раз(а)
|
|
|
|
Nellas |
14 янв 2017, 19:15
|
Иногда лучше жевать, чем говорить.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2738
Регистрация: 12.01.14
сын 12.07.2006
сын 12.09.2014
|
ЯСАМАЯ, спасибо! Надо попробовать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
ЯСАМАЯ |
14 янв 2017, 19:18
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 5380
Регистрация: 12.09.08 Москва
доченька
и еще доченька
я не против
|
Фото не очень ... нужно красивенько сфоткать,но пусть будет пока такое какое есть в телефоне. Отредактировано: ЯСАМАЯ в 14 янв 2017, 19:19
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
paras-olka |
14 янв 2017, 19:21
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2906
Регистрация: 17.12.11 Кривой Рог
Мальчик-скандальчик 23.05.13
|
тесто распределить равномерно по всему противню Подскажите, какая толщина теста должна выйти?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ЯСАМАЯ |
14 янв 2017, 19:24
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 5380
Регистрация: 12.09.08 Москва
доченька
и еще доченька
я не против
|
Ответ на сообщение paras-olka от 14 янв 2017, 19:21Честно говоря я не знаю,просто распределяю ровно по всему стандартному противню от духовки,думаю не более 0,5 см ,тесто жидковатое получается и легко распределяется ,главное равномерно это сделать.Удачно лепешки!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
paras-olka |
14 янв 2017, 19:28
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2906
Регистрация: 17.12.11 Кривой Рог
Мальчик-скандальчик 23.05.13
|
Честно говоря я не знаю,просто распределяю ровно по всему стандартному противню от духовки,думаю не более 0,5 см ,тесто жидковатое получается и легко распределяется ,главное равномерно это сделать.Удачно лепешки! Спасибо! Обязательно испеку!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ЯСАМАЯ |
15 янв 2017, 17:28
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 5380
Регистрация: 12.09.08 Москва
доченька
и еще доченька
я не против
|
Ответ на сообщение paras-olka от 14 янв 2017, 19:28paras-olka, потом расскажите о впечатлениях. Еще я эту лепешку люблю печь из цельнозерновой муки и она получается особенно ароматной плюс полезной.И вместо лопатки для вымешивания теста можно использовать миксер насадки для теста,те что спиральками,тесто не налипает и быстро очень вымешивается.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Пассифлора |
15 янв 2017, 17:46
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 2273
Регистрация: 22.07.16
|
Спасибо за рецепт!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Aelita m |
15 янв 2017, 18:03
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 1709
Регистрация: 22.05.13
мальчик
мальчик
|
Интересно! Попробую!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Nellas |
15 янв 2017, 18:30
|
Иногда лучше жевать, чем говорить.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2738
Регистрация: 12.01.14
сын 12.07.2006
сын 12.09.2014
|
Испекла. Правда 3 белка мне нужны были для другого кулинаринья, так что в тесто пошшло 1 яйцо и 3 желтка. Получилось очень крутое тесто. Разбавила молоком Не знаю можно ли теперь считать то что получилось Альмойшавена, но все-равно вышло вкусно. (правда стоило и в духовке подольше подержать) на след неделе попробую не оригинальничать с рецептом и сделать все правильно
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Поведение онлайн и офлайн: две реальности или одна? В современном мире Интернет настолько встраивается в повседневную жизнь человека, трансформируя его картину мира, что у индивида возникает ощущение, будто... Инна Борисовна Бовина, Николай Викторович Дворянчиков Пять полезных овощных супов Овощные супы не только являются невероятно вкусным блюдом, но и богаты витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми для поддержания...
Реклама
Последние сообщения
[ 2274 ] Кошки 15:45 от: D1amonD
|