Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Кремы, собрание рецептов

Яэль
post 8 авг 2007, 16:44
Сообщение №21 (ссылка)

старейшина
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 3064
Регистрация: 7.08.06

Сын
Дочь
Заварной крем с мукой
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 1
- сахар - 0.5 стакана
- молоко - 5 столовых ложек
- мука - 1 столовая ложка
- ванилин.
Взбейте яйцо с 0.5 стакана сахара, постепенно добавьте 1 столовую ложку муки и 5 столовых ложек молока. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Охладите крем и добавьте ванилин.


Заварной крем сливочный
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 1
- сахар - 0.5 стакана
- молоко - 5 столовых ложек
- мука - 1 столовая ложка
- сливочное масло (или маргарин) - 200 г
- ванилин.
Взбейте яйцо с 0.5 стакана сахара, постепенно добавьте 1 столовую ложку муки и 5 столовых ложек молока. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Затем, продолжая взбивать, добавьте 200 г размягченного сливочного масла (или маргарина).


Отредактировано: Сашкина в 8 авг 2007, 16:46
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Светличок
post 29 авг 2007, 15:05
Сообщение №22 (ссылка)

счастливая мамочка!!!!
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 364
Регистрация: 29.05.07
Алматы

Ксюша 1.01.2009
племянник Сережа 06.12.06
Sweta_ibs

Приветик, хочу предложить свой любимый крем!


Маслянный крем:

Какао-порошок 50 г. Масло сливочное 600 г. Молоко 6 столовых ложок. Сахар 3 стакана. Яйца 4 штуки.


какао смешать с небольшим количеством сахара, влить 4 столовые ложки молока и поставить на огонь, беспрерывно помешивая; как только масса закипит и сахар разойдется, снять кастрюльку с огня и остудить готовую массу. Отдельно взбить яйца. Сливочное масло, 2,5 стакана сахара растереть, постепенно добавляя остывшую массу из какао и взбитые яйца, добавить ванильный сахар. Если в креме весь сахар разошелся — крем готов.

Крема получаеться много, он очень нежный и вкусный :thumbup: , подойдет для бисквитного торта или для эклеров!
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Appolon
post 22 окт 2007, 20:22
Сообщение №23 (ссылка)

Муж
кандидат
» обо мне «
дневник
Сообщений: 10
Регистрация: 20.10.07


Юлия
кто-нибудь подскажет, как самому приготовить крум как в торте "валенсия"?Или вообще крем, чтобы у старшего слюнки потекли)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
galchik
post 23 окт 2007, 20:40
Сообщение №24 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 219
Регистрация: 27.06.06
г.Обнинск Калужская обл.

Владимир 11.07.2008
Ванильный,шоколадный, кофейный

Сливки-1ст., сахарная пудра-1/3ст.,Желатин-2ч.л(10гр.), ванилин (какао либо немного кофе) - по вкусу.
Взбить охлаждённые сливки до образования густой пены + всыпать помешивая сахарную пудру и не переставая помешивать, тонкой струйкойвлить распущенный желатин. Охладить.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Яэль
post 25 окт 2007, 14:30
Сообщение №25 (ссылка)

старейшина
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 3064
Регистрация: 7.08.06

Сын
Дочь
galchik, а сколько процентов сливки? :scratch:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
ketty
post 13 янв 2008, 21:39
Сообщение №26 (ссылка)

счастливая
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1226
Регистрация: 31.05.05
Средиземное море

Daniela 30.08.07
Erika 08.09.16
Девочки, кто подскажет хороший крем для профтролей ? Только не взбитые сливки, или масляный, или со сгущенкой, а еще какие есть?

И еще каким кремом можно прослоить бисквит, чтобы был мокрым? Кроме сметанного?
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
счастливый 12
post 18 окт 2008, 15:50
Сообщение №27 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6
Регистрация: 26.06.08
ЦИТАТА (Светличок @ 29 авг 2007, 16:05)
Приветик, хочу предложить свой любимый крем!


Маслянный крем:

Какао-порошок 50 г. Масло сливочное 600 г. Молоко 6 столовых ложок. Сахар  3 стакана. Яйца 4 штуки.


какао смешать с небольшим количеством сахара, влить 4 столовые ложки молока и поставить на огонь, беспрерывно помешивая; как только масса закипит и сахар разойдется, снять кастрюльку с огня и остудить готовую массу. Отдельно взбить яйца. Сливочное масло, 2,5 стакана сахара растереть, постепенно добавляя остывшую массу из какао и взбитые яйца, добавить ванильный сахар. Если в креме весь сахар разошелся — крем готов.

Крема получаеться много, он очень нежный и вкусный :thumbup: , подойдет для бисквитного торта или для эклеров!
*



Большое спасибо обалденный крем!!!!!
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
shoko11
post 26 ноя 2008, 22:48
Сообщение №28 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 36
Регистрация: 26.08.08


Полина 03.07.2007
Лимонный крем:

2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
1 ст.л. лмонной цедры
1/4 ст. лимонного сока
2,5 ч.л. желатина
500 мл сливок

Смешаеть крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Растворить желатин в холодном лимонном соке и оставить набухать 1 мин. Затем немного нагреть лишь до полного растворения желатина. Взбить миксером остывший заварной крем и , продолжая взбивать, влить сок с желатином. Отдельно взбить сливки и соединить с остальной массой в 3 приёма.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Tanchello
post 9 янв 2009, 01:33
Сообщение №29 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 7281
Регистрация: 10.02.08
ХМАО, Югорск

Матвей 17.01.2004
Крем для бисквита, чтобы был мокрым ;)
Пропустить через мясорубку апельсин, добавить пару спелых бананов, смешать с жирным йогуртом не менее 8 процентов жирности (стандартная баночка 125гр). Получается афигительный крем! И не очень сладкий и не кислый, а самая серединка :super: В принципе можно смело заменять йогурт пудингом (не так давно делала с чудо-пудингом клубничным) - получилось послаще, кислинки мне не хватало. Зато гости были в восторге :) Покупаешь обычные коржи бисквитные и вперед кремом промазал - торт уже и не покупной :)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
vinsor
post 7 фев 2009, 21:32
Сообщение №30 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 708
Регистрация: 25.01.08
Москва

2001
2015
?
ЦИТАТА (ketty @ 13 янв 2008, 21:39)
Девочки, кто подскажет хороший крем для профтролей ? Только не взбитые сливки, или масляный, или со сгущенкой, а еще какие есть?

И еще каким кремом можно прослоить бисквит, чтобы был мокрым? Кроме сметанного?
*


Для профитролей и эклеров обычно берут качественный заварной крем. Можно шоколадный.
напрммер, такой. Но количество шоколада очень зависит от фирмы шоколада:
1 л молока
200 гр сливок 35%
180 гр желтка
150 гр сахара
60 гр крахмала
420 гр шоколада
200 гр сливочного масла (по желанию)
Довести до кипения молоко и сливки. Перемешать сахар, крахмал и желток. Вылить кипящую жидкость на желтковую смесь и подогреть до кипения. Вылиь небольшими порциями на шоколад и сделать, каждый раз перемешивая. Делать быстро, чтобы температура не упала, иначе крем будет жирным на вкус. Накрыть пленкой, поставить в холодильник. Начинить из кондитерского мешка.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:

 

 


Фотоконкурсы
альбом: Я и...
фотографии хозяек аккаунтов на фоне интересных объектов
известны победители

детский: Детский характер
какими растут ваши дети?
известны победители

творческий: Осенняя пора
красота осенних прогулок
известны победители

творческий: Уходи, зима седая!
лучшие фотографии этого зимнего сезона
известны победители

творческий: Пасхальный натюрморт
крашеные яйца, куличи, веточки вербы на вашем столе
известны победители

Победители прошлых конкурсов
детский: Детский характер
1 место Легенда
[Фото]

Реклама
Анонсы
Плюсы и минусы норвежского воспитания
Многие мамы на форумах высказывали свои опасения по поводу безопасности посещения этой страны с детьми. Понимая, что у реальных семей, пострадавших от...
Антонина Фенева

Бесплатно – равно плохо?
Лизу разрывали два противоположных чувства: стыд за то, что она привезла своего ребенка в этот санаторий и чувство того, что она обнаглела и требует чего-то...
Александра Лукашина
Последние сообщения
[ 1774 ] Найди три слова в одном - 6 16:37 от: Юлишна68
[ 1578 ] Мамы школьников - 62 16:36 от: Электровеничка
[ 5 ] Дистанционное обучение 16:33 от: Зеленая пересмешка
[ 1156 ] Мартята-апрелята 2020 16:23 от: Оберегиня
[ 20 ] Биатлон сезон 2019-2020 16:21 от: Иванилла
[ 876 ] Ноябрята-Декабрята 2019. Часть 5 16:11 от: Синяя_птица
[ 1656 ] Valco Baby Snap, часть XI 16:10 от: Zatem
Компакт-версия Сейчас: 18 ноя 19, 16:38
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных