Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Цепелинай, литовское блюдо
antonia |
25 фев 2005, 17:51
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 228
Регистрация: 27.09.04 Эстония
|
Муж ездил в Вильнюс и попробовал там эти самые цеппелины. Теперь хочет, чтобы я сделала их дома. А я их не то что не делала, я и не видела-то их никогда. Может, кто-нибудь имел с ними дело? Заранее спасибо.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
kaneeli |
25 фев 2005, 18:45
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1653
Регистрация: 22.11.04 ЭСТОНИЯ,ТАЛЛИНН
Владимир 25.09.91
Максим 18.02.04
Сашенька 17.06.07
Никита 17.04.09
kaneeli
|
Рецепт цеппелинай (пельмени из картофельного теста)
На четыре порции — 1,5 кг картофеля и 0,5 кг мяса (2/3 свинины и 1/3 говядины), 1 луковица, 80-100 г шпика, соль, перец, маргарин или масло. Третью часть картофеля сварить и пропустить через мясорубку. Оставшийся сырой картофель натереть и тщательно отжать в марле. Вареный и сырой картофель перемешать, посолить и добавить к нему масло. Приготовить картофельное тесто. Свинину и говядину (отварную или жареную) пропустить через мясорубку. Из теста вырезать лепешки размером с ладонь. На каждую ложкой положить фарш и придать веретенообразную форму. Пельмени долго варить в кипящей воде. Из шкварок и сметаны приготовить соус. Подать к цеппелинам.
Газета "Туринфо" 2004 год Автор: Юрин Федор
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
antonia |
26 фев 2005, 19:22
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 228
Регистрация: 27.09.04 Эстония
|
kaneeliСпасибо большое за рецепт! Только я себе мало представляю, как с этим справиться... Но, нкак- нибудь обязательно попробую.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
kaneeli |
26 фев 2005, 19:24
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1653
Регистрация: 22.11.04 ЭСТОНИЯ,ТАЛЛИНН
Владимир 25.09.91
Максим 18.02.04
Сашенька 17.06.07
Никита 17.04.09
kaneeli
|
antoniaВот тут помочь не могу,так как слышать то я слышала а вот пробовать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Еленочка |
26 фев 2005, 20:05
|
Looking for the summer
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6654
Регистрация: 14.01.03
|
Цеппелины - это же просто драники с мясом обожаю их слой картошки, слой мяса, слой картошки, обжаривается на среднем огне (если на сильном, то внутри не прожарится), с двух сторон Мдя, прочитала рецепт, я проще делаю, тру картошку на комбайне, добавляю в нее соль, яйцо и муки немного. А мясо - это обыкновенный фарш. В общем я совсем по другому делаю
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Аленка+Артемка |
26 фев 2005, 20:07
|
Сынульки
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 924
Регистрация: 30.09.03 г.Минск
Сын
Сынуля
Сынулечка
|
А в Гродненской области, Беларуссия, в картофель добовляют творог, что бы цепелины были светленькими, и тушат в сметане.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Клопик |
27 фев 2005, 11:53
|
А знаешь, все еще будет!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 174
Регистрация: 21.10.04 на берегу Балтики
сынуля
cow-chicken
|
Еленочка вы правы, только их не жарят. Это блюдо литовской кухни, но в белорусской по-моему ему соответствуют колдуны А Ваше блюдо у нас так и называют - драники с мясом antonia у нас в магазинах продается заготовка теста для цепелин, может и у вас есть? Из теста готового делаете лепешку, туда сырой фарш с лучком (делаете типа большого гладкого пельменя) и опускаете в кастрюлю с кипящей водой (бульоном) Вкуснее всего цепелины у самих литовцев Мы пару раз в год ездим к ним поесть цепелинов, но нам из Латвии ближе
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ирина |
9 мар 2005, 19:41
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 244
Регистрация: 19.01.04
Виктория 94.02.18
Валерия Валентина 98.02.14
Диана 00.03.09
|
Цеппелины-это не драники и даже на них не похожи.Я сама из Вильнюса.Тесто делается так 1,5 кг картошки,треть варится. Оставшуюся трем на мелкой терке и отжимаем.Жидкость оставляем и даем настоятся,что бы крахмал настоялся.Если очень лень ,то можно просто крахмал добавить. Так вот ,смешиваем остывший,в пюре превращенный картофель с отжатым сырым.затем туда дабавляем крахмал и 1-2 яйца.Тесто должно быть пластичным и хорошо лепиться.Фарш самый вкусный-курятина,телятина свинина и лук.Все по одной части. Затем из теста на руке делаете лепешку,размером в ладонь и туда кладете фарш.Защепляете и делаете форму дерижабля,или как раньше называли -цеппелина.Варите в большом количестве подсоленой кипящей воды.Кстате,начинку можно делать из творога и грибов.А если вдруг тесто осталось,то из него можно сделать очень вкусные шарики ,и варить в молоке.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
NIKO |
24 мар 2005, 22:31
|
*
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 9
Регистрация: 15.12.04 Литва, Вильнюс
дочь 1999 года
сын 2004 года
|
Мне , ИМХО, не нравятся цеппелины с вареной картошкой!!! НАСТОЯЩИЕ цеппелины делаются из сырой картошки. Напишу без пропорций, т.к. все делаю на глаз. Картошку очистить, натереть на терке (как на драники), отжать, но не сильно, чтоб чуточка сока осталось( отжимать картошку надо над какой-то посудой) Жидкость (сок картофельный) оставить, дать настоятся, чтобы крахмал осел (достаточно того времени, которое вы потратите на приготовление фарша). В отжатую картофельную массу добавить 1-2 яйца, соль и осевшийй крахмал. Фарш традиционно делается из свинины. Будет вкуснее, если фарш сделать крупного помола или нарезать ножом. Туда добавить лук, яйцо, соль, перец. Затем из теста, на руке сделаеть лепешку, размером в ладонь и туда кладем фарш. Лепешку закрываем, так чтобы фарш был внутри картофельной массы. Форму цеппелин очень классно описала Ирина ЦИТАТА делаете форму дерижабля,или как раньше называли -цеппелина. (хотя форма цеппелин, зависит от хозяйки, можно и кругленькие делать) Варить в большом количестве подсоленой кипящей воды. Подавать цеппелины со сметаной или с такой подливкой: обжаритиь свинное сало с прослойкой (бочок) с луком и сметаной. Приятного аппетита!!!ЦИТАТА начинку можно делать из творога и грибов.А если вдруг тесто осталось,то из него можно сделать очень вкусные шарики ,и варить в молоке Абсолютно с этим согласна! А если хотите попробовать настоящие цеппелины приезжайте к нам, в Литву!!!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
LILAY |
25 мар 2005, 12:09
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 874
Регистрация: 23.11.04
|
А на Украине такое блюдо называется зразы с мясом, или с чем захотите внутри
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как научить собаку выражать свои просьбы Собаки учатся на протяжении всей своей жизни. И от того, насколько грамотно будет подходить хозяин к воспитанию питомца, будет зависеть комфортная совместная...
Что должно быть в аптечке в отпуске? Что касается списка разрешенных и запрещенных к провозу лекарств, то с ними необходимо ознакомиться заранее. Помните, что запрещается провозить наркотические...
Реклама
|