Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Название травок- приправ, давайте, обобщим, а
Aine |
27 сен 2005, 19:41
|
незарегистрирован
|
Mikimota, фенхель (fennel) - это не укроп. в последней ссылке, что я давала, есть описания обоих пряностей. они и выглядят неодинаково. у меня в наборе специй 2 баночки - майоран и орегано. они и пахнут по разному. Эстрагон.ЦИТАТА (Artemisia dracunculus L.)
Эстрагон — растение, относящиеся к роду полыни, об этом свидетельствует название Artemisia, которое восходит к мифологии. Многие виды полыни обладали абортивным действием. Целый род полыни получил название в честь древнегреческой богини Артемиды — помощницы и защитницы дев и женщин. А свое видовое название эстрагон получил, скорее всего, из-за своих листьев, вернее, их формы в виде язычка, так как в слове «dracunkulus» «draco» (лат.) означает «дракон», «чудовище», «змей», а листочки эстрагона очень напоминают язык дракона.
Родиной этого растения считают Восточную Сибирь, Монголию. Известно оно далеко за этими пределами.
В XIII веке испанский араб врач и ботаник Ибн Байтер упоминает это растение в своих работах, отмечает его достоинства как лекарственного средства, а также говорит об использовании сока эстрагона в напитках. Эстрагон растет в диком виде в Южной и Центральной Европе, в Западной Америке.
Имеет другие названия: тархун, драгун-трава, страгон. источникШло, мои поздравления! Отредактировано: RoseBud в 27 сен 2005, 19:43
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Monom |
19 ноя 2006, 18:52
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 280
Регистрация: 19.12.05 Москва, Отрадное
Ярослав 31.10.2005
|
обычный УКРОП- относится к виду "укроп пахучий " у него семена проские овальные ФЕНХЕЛЬ - так же может называться "укроп аптечный" (из него делают укропную воду в аптеках", или "укроп итальянский". семена у него больше похожи на цилиндрики, лист с перышками более длинный чем у "укропа пахучего", вкус более анисовый. в основании розетки листьев может образовывать нечто похочее на луковицу - это тоже едят ЦИТАТА а кориандр - корень петрушки? КОРИАДР - это семя растения КИНЗА КАРДАМОН - плодики по виду напоминающие апельсиновые косточки, бывают зеленые( недозрелые) и белые, в блюда могут употреблятся как целиком так и отдельно семечки их в плодики около 8 шт. Им пахнет вареная колбаса, елси производитель делел её из неправильного мяса, добавляют больше чтобы замаскировать. Корень ПЕТРУШКИ это и есть корень петрушки - в сушеном виде хорошо добавлять в супы и тушения. в свежем в салаты тереть. СЕЛЬДЕРЕЙ - бывает листовой, и корневой. Сушеные листья и корни хорошо добавлять в супы и жаркое, тушения. Дают не очень заметный аромат делеющий путано вкуснее. Корень ПАСТЕРНАКА - по вкусу похож на корень сельдерея, но слаще и анисовее. Отредактировано: Monom в 19 ноя 2006, 18:57
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Шахерезада |
20 ноя 2006, 10:57
|
Сказочница
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1245
Регистрация: 29.07.02 Doha, Qatar
Далия 25.11.02
hamed333
|
Орегано - ароматное травянистое растение, используется как приправа на протяжении столетий. Приправой являются листья и соцветия растений. Происходящее из Азии, Европы и северной Америки орегано, сегодня распростарнено во всем мире. Приправа имеет пряный запах и легкий коренной вкус. Применяется главынм образом в итальянской, испанкской и мексиканской кухнях. Идеально подходит к пицце, а так же к тоаматам и сыру, фасоли и баклажанам. Орегано, добавленное на начальное фазе приготовления блюда, великолепно гармонирует с базиликом и майораном.
Базилик - крепкая пикантная трава, родом из Индии. Применяются свежие или сушеные листья. Свежие листья по вкусу напоминают гвоздику, высушенные - кари. Рекомендуется доабвлять к любым овощам, салатам, особенно блюдам из томатов, фасоли и квашенной капусты. Эта приправа великолепно подходит к супам, свинным отбивным, блюдам из рыбы, птицы, яиц. Часто применяется вместе с чесноком.
Имбирь - пряность из коренвища трропического травянистого растения, которое может использоваться как самостоятельная приправа. В азиатских странах наиболее употребляемым является свежий имбирь (часто вместе с часноком), в Индии, арабских странах и на Западе, в основном сушенный имбирь. Добавляется к мясным, рыбным и овощным блюдам, к маринадам, тесту, разноообразынм напиткам.
Мускатный орех - является семенем мускатника, вечнозеленого дерева, происходящего из Молу Оки. Великолепно подходит, как к сладдким, так и к острым блюдам. Он добавляется к кремам, тесту, пудингам и компотам. ДЛя аромата его добавляют в коктейли и разогретое вино. Придает неповтороимый вкус суцпам, овощам, гуляшу, рыбе, мясу, а также блюдам из яиц и сыра. Чаще всего применяется в виде порошка.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Halinka |
29 ноя 2006, 00:28
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 956
Регистрация: 13.01.04 Украина, Черновцы
Евгения, 28.09.2003
Юрий, 24.07.06.
|
Вот еще о всяких травках-приправках: Присоединённые файлы
Пряности.doc ( 429Кб )
Cкачан: 1562
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
КОТЯ. |
25 фев 2009, 14:08
|
мама
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 252
Регистрация: 7.07.06 м. Алтуфьево - Лианозово
Роман 04.07.2007
|
а где ягоды можжевельника купиТь?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
langoustine |
25 фев 2009, 15:38
|
недоброжелательная
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1213
Регистрация: 12.07.04 France
26. 09. 01
02.04.03
|
КОТЯ., обычно продаются в супермаркетах, там, где специи-немолотый мускатный орех и прочее. из опыта других сообществ-на рынке где восточные специи
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
olya-ay1 |
26 фев 2009, 11:11
|
мамка двух хулиганов :)
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 66
Регистрация: 1.12.08 Лианозово, м. Алтуфьево
Ванюшка
Мишутка
|
ЦИТАТА (КОТЯ. @ 25 фев 2009, 14:08) а где ягоды можжевельника купиТь? Настя, в аптеке можно купить плоды можжевельника.. я покупала в павильоне Здоровье на ВВЦ
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
КОТЯ. |
28 фев 2009, 08:51
|
мама
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 252
Регистрация: 7.07.06 м. Алтуфьево - Лианозово
Роман 04.07.2007
|
langoustine, olya-ay1, спасибо, буду искать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lisichchka |
21 сен 2009, 19:30
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 134
Регистрация: 1.06.09
|
сейчас золотое время. Я сама не могу запомнить что и куда )) а уж тем более не могу запомнить их названия. А теперь захожу в магазин и все понятно написано. Для свинины, для говядины, для рагу, для супа и т.д. Очень удобно )
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
valery86 |
30 сен 2009, 15:53
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 82
Регистрация: 17.09.09
|
А я когда готовлю, просто нюхаю приправу и блюдо на етму совместимости и сыплю на авось! Лет за 10 проколов не было..или меня обижать не хотели! А орегано и на даче в парнике вырастить можно. Это у нас душицей зовется
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Урбанизм в Сеуле Архитектура довольно невзрачная, можно сказать, скучная (в Москве интереснее). Но что меня покорило в Сеуле – это организация дворовых и уличных пространств... Анна Хрусталева 5 книг о свободе выбора Сейчас люди скептически относятся к самому понятию выбора. Ведь происходят ситуации в мире и обществе, на которые мы влиять не можем и выбора у нас как...
Реклама
|