Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

[Васятка]

Ответ на сообщение Иринкин от 19 окт 2023, 11:57

сода остаётся в трубе на стенках, что в последствии приведёт к еще бОльшим проблемам.

зависит от материала из которого трубы сделаны. У нас все сливные трубы пластиковые, поэтому сода для них не вредна, если трубы металлические - то да.

[PIA]

А научите кто-нибудь, пожалуйста, делать корейскую свеклу и морковь. Старого рецепта нет, попробовала какой-то из интернета - что-то не то.

[Olia_AON]

Вкус детства)
[attachmentid=10991169]

[Васятка]

Ответ на сообщение Olia_AON от 19 окт 2023, 12:09

а как это делать? Можно ли делать на решетке в духовке? Какой вкус получается? Я не помню такого из детства..

[Ёжик-шатун]

еще я делаю малосольную красную рыбу, мои все обожают.

Этот трюк я тоже давно освоила. Покупаю здоровую рыбину, разделываю на стейки, филе, уху, выходит сильно дешевле рыбки в вакууме и стейков

[Olia_AON]

Можно ли делать на решетке в духовке?

На низкой температуре только. Тут у меня 40 градусов установлено. Иногда при 50 делаю, если быстро нужно. А так в оригинале Эт все обволакивалось марлей, подвешивалось в хорошо проветриваемом помещении и сушилось. А мы с папой разворачивали марлю и срезали по чуть чуть мама и брат ели только хорошо высушенное мясо
А так свиное филе хорошо обмазываешь солью, чеснок и лавровый лист (у меня свежий, но сушеный эт классика) и сутки посолить. Пару раз перевернуть (там внизу рассол образуется). Просушить бумажным полотенцем, убрать кусочки чеснок аи лаврового листа.
Можно всякие травы и специи. Но для меня важно так, как мама делает)

Я не помню такого из детства..

Друзья из России тоже не знают такого. Едят с удовольствием)

Отредактировано: Olia_AON в 19 окт 2023, 20:23

[PIA]

Можно ли делать на решетке в духовке?

На низкой температуре только. Тут у меня 40 градусов установлено. Иногда при 50 делаю, если быстро нужно.

Мой мир больше не будет прежним.
Полендвицу можно сделать в духовке? И получается то же самое?

[Сияна Колеарова]

Чугунный казан после мытья с фейри заржавеет. Выше правильно написали про прокипятить в нём воду!
И потом надо смазать сухой казан оливковым маслом. И так хранить между готовками.

[Чеберина]

Кто что ещё готовит с утра?

полента с сыром кавказским остывает на завтра.
утром готовить не успеваю - поэтому бутерброды. каша из мультиварки или полуфабрикаты типа блиинов и сырников грею

[Olia_AON]

Полендвицу можно сделать в духовке?

Ну а почему нет? Низкая темпа ж главное. Я, правда, не делала
Но в сушилке делаю постоянно и да, вкус как надо. Родители сказали, что никакой разницы не видят)