Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Турецкая кухня, Чечевичный суп.Быстро и вкусно.

[севва]

1 средняя луковица,1 средняя морковь,1/2 картофелины или совсем маленькая,1 стакан красной чечевицы (лучше "Мистраль"),томатная паста,лимон,приправа "Вегета",соль.

Берем кастрюлю с толстым дном или тефлоновую (но только потом,если будете использовать блендер,надо будет суп перелить,чтобы не испортить кастрюлю).
Наливаем растительное (без запаха) масло,чтоб покрыло дно.Режем лук,трем морковь и картофель.Засыпаем в кастрюлю,все вметсе пережариваем на среднем огне.Моем чечевицу,причем мыть ее лучше непосредственно перед применением!(один раз помыла и оставила ненадолго-разбухла).Закидываем к луку-картошке-моркови.Добавляем чайную ложку томатной пасты,перемешиваем,жарим еще минуты 3.Заливаем кипятком (примерно около литра,я делаю на глаз),так,чтобы не было не жидко-не густо.Перемешиваем с Вегетой,чуток соли,если есть,добавить сушеную измельченную мяту,красный перец.Варить минут 10-15,чечевица должна разбухнуть.Я использую блендер,можно кушать и так.Перед подачей добавить лимон.Приятного аппетита!

[Бамбуча]

Мерджемек чорбаси немного по-другому готовится...уж простите меня...какая там вегета...ужас

[Gekata]

Я готовлю без вегеты и томатного соуса, просто добавляю помидор большой и сочный. Очень полезный супчик

[Город ветров]

вот несколько рецептов как в баку его делают по туоецким рецептам.

Беру одну крупную картофелину, 1 луковицу, 1 морковь и одну пиалу чечевицы ,и варю до готовности. Затем пропускаю овощи через блендер, т.е. превращаю в пюре. В это пюре добавляю масла, сарыкек, немного томатной пасты , соль, перец и снова на огонь до кипения. Под конец добавляю сухую мяту. Очень вкусно, а главное быстро!

Еще можно замочить чечевицу,чтобы разбухла(где-то пол-стакана на 5-6 порций).Прямо в кастрюле обжариваю 1 мелко нарезанный лук + добавляю очищенный и нарезанный помидорчик(можно по желанию еще и морковь и перчик болгарский,нарезанные соломкой или натертые).Когда становится красным масло, добавляю кипяченой воды.Как закипит, кладу картошку 2-3.Размять картошку,как сварится,всыпать чечевицу,через несколько минут добавить поджарку,мелко нарезанную зелень(кинзу,укроп можно петрушку)и поперчить для запаха и пикантности.Выключить,закрыть крышкой дать настояться несколько минут.Приятного аппетита!

Сама готовлю так:
В кастрюлю наливаем воду. Насыпаем чечевицу,солим. Варим до того,как чечевица полностью откроется. Воду не сливаем. Кладем 1 кубик галина бланка- курица.
Репчатый лук чистим,режем,обжариваем. Добавляем томатную пасту. Сухую мяту.
В блендере все хорошенько перемешиваем,превращаем в пюре.
Разводим кипятком до привычной вам консистенции. )))

Максимум 30 минут)

» Дописано позже

готовлю суп так:
На 200 грамм красной чечевицы нужно взять 1 среднюю луковицу, 1 помидор, 1 морковь и 1 небольшую картофелину. В кастрюлю налить столько масла, чтобы оно закрывало дно. Лук крупно порезать. Помидор очистить от кожицы и порезать произвольно. Сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне (не забывать помешивать).
Через 5 минут добавить натертые на крупной терке морковь и картофель. Перемешать, налить немного воды, если необходимо и не забывать помешивать - главное, чтобы овощи не пригорали. Тушить, пока овощи не превратятся в кашицу (примерно 20 мин).
После добавить промытую чечевицу, перемешать и тушить еще 5-7 мин. Залить литром кипятка, посолить и варить 20-25 мин, пока чечевица не разварится.
Снять кастрюлю с огня и протереть ее содержимое через сито либо пюрировать в блендере до получения однородной массы. Добавить в суп немного сухой мяты, красную паприку сладкую и красный острый перец и кусочек сливочного масла (можно добавить растопленное масло в каждую тарелку). Как вариант добавки в суп: на растительном масле поджарить 1 ст. л . томат-пасты, пока паста совершенно не раствориться в масле. Вылить в суп, хорошо перемешать. В таком случае сливочное масло уже не кладется.

[mila86]

девочки всем привет! поделюсь своим рецептом турецкого чечевичного супчика эго и в ресторанах готовят
понадобится:

стакан красной чечевицы (250г)
2л воды
1 большая луковица
1 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. томатной пасты (можно и побольше, это уже по вкусу смотрите)
оливковое масло (50г)
сливочное масло
соль
сушеная мята (большая щепотка)
щепотка паприки
черный перец (немного)

хлеб
сыр
чеснок
лимон


Чечевицу хорошенько промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. поставить на огонь. Когда закипит, огонь убавить (до маленького), закрыть крышкой и варить примерно час-полтора (пока чечевица не превратится в пюре). Снять с огня.
Лук мелко нарезать на квадратики и поджарить до прозрачности на слив. масле. Всыпать в суп.
В сковороду налить ОМ и небольшой кусочек слив. масла. Насыпать муку и хорошенько поджарить. Добавить томат.пасту, паприку, перец, мяту и подержать на огне еще пару минут. Получившуюся смесь влить в суп и все хорошенько перемешать. Пюрировать блендером. Посолить по вкусу (примерно ст.ложка)
Если суп получился жидковатым, пусть прокипятится еще - лишняя жидкость уйдет!
Сделать тосты: поджарить кусочки хлеба на слив. масле, натереть чесноком и посыпать сыром, закрыть крышкой и подержать, пока сыр не расплавится.
Половинку лимона разрезать на четвертинки и подавать к супу, вместе с тостами.
Суп разлить по тарелкам, полить лимончиком (можно и без него, но с лимоном все-таки вкуснее!) и наслаждаться!