Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Потерянный бубшкин рецепт, Помогите вспомнить

[Renata7]

Девулечки! Это что то невообразимое по вкусности!
Бабушка пекла всю свою жизь,работала поваром,но мы все растеряли рецепт.Попробую описать...
Пирог (он же торт) назывался трехслойный.Для него нужно было 6 яиц.Тесто раскатывалось и выпекались коржи.Оооооочень темненькие,хрустящие,и все это пропитывалось кремом с сгущенкой и маслом.Никто про такой не слышал рецепт?

Отредактировано: Renata7 в 27 фев 2012, 00:02

[grif]

Добрый день! Крем - 1 банка сгушенки + 1 пачка масла (250 г) = смешать миксером до однородной густой массы. Этот бабушкин крем - у меня бабушка так делала, а коржи - скорее всего бисквит - бабушкин рецепт на память не помню, посмотрю вечером. Но крем обалденный!!! И пусть кто худеет завидуют!

[Потеряшкина]

темненькие,хрустящие

скорее всего бисквит

хрустящий бисквит?))) это вряд ли.. думаю бабушка автора другие коржи пекла..

[Аннуhка]

слоеный? если хрустящие? тогда напоминает примитивный наполеон...

[Иркина мама]

слоеный? если хрустящие? тогда напоминает примитивный наполеон...

если хрустящие может быть что и песочные....
да и в наполеоне не 3 слоя

[Yulichka68]

Могу предложить такой рецепт:
тесто- 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 банка сгущенки, 3,5 столовой ложки меда, 1 стакан изюма, 1 ч.л. соды гашенной в уксусе, 4-3 стакана муки
крем- 1 банка сгущенки, 250 гр.( 1 пачка сливочного масла)

Добрый день! Крем - 1 банка сгушенки + 1 пачка масла (250 г) = смешать миксером до однородной густой массы.

Сгущенку варить 2-3 часа в банке в кастрюле с водой, что бы полностью банка закрыта была водой.
Яйца в тесто взбиваются с сахаром, потом всё добавляется и перемешивается. Я это миксером делала. Изюм перекручивается на мясорубке. Можно и без него.
Тесто жидкое, оно не раскатывается а выливается в форму( у меня сковородка без ручки), потом лопаткой остывшее поднимается ото дна. Коржи получаются темно коричневые, наверное засчёт сгущенки. Когда остывают рассыпаются.
Делила тесто на три части, пекла три коржа и промазывала кремом. Ещё молотыми грецкими орехами посыпается.
Раньше я часто такой торт делала, очень вкусно, но сейчас лень. Надо сделать
Не знаю как ваша бабушка делала я думаю очень вкусный, с коричневыми коржами знаю такой

Отредактировано: Yulichka68 в 27 фев 2012, 10:17

[Аннуhка]

песочные

это до какого состояния их зажарить надо что бы песочное тесто захрустело....

[Иркина мама]

это до какого состояния их зажарить надо что бы песочное тесто захрустело...

ну... если они тоненькие и тёмные получаются ) то может и будут хрустеть

[Аннуhка]

Иркина мама, это не пирог тогда это сухарик.

[Renata7]

Спасибо,хочу уточнить по рецепту,по ходу дела,выяснились еще кой-какие тонкости.))) После того,как тесто вымешивалось,бабушка его выкладывала в морозильник на полчаса.Я вот думаю,наверно песочное?но в каких пропорциях его надо смешивать-раз там 6 яиц подразумевалось? О_о

Ответ на сообщение Потеряшкина от 27 фев 2012, 10:24
Что то между медовиком,но естественно без добавления меда,и мильфеем.(не пишу наполеон,мотому что мне кажется у него тоньше и светлее коржи)