Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Проверенный рецепт торта Сникерс

[ЛенаФ]

ищу. Слышала, что очень вкусный

В интернете много рецептов, но интересует проверенный. Самый вкусный!

Отредактировано: ЛенаФ в 12 сен 2012, 23:33

[Глюк Зеленый]

Минуту назад выложили, вот Тесто:

50 гр. какао
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя+0,5 ч.л. соды
2 яйца
250 мл кефира (я иногда заменяю пахтой)

Какао, сахар, муку, разрыхлитель, соду перемешать.
Яйца взбить, влить кефир - перемешать в чаше миксера и постепенно добавлять сухую смесь. Хорошо все перемешать. Готовому тесту дать постоять не менее 10 минут ( я выдерживаю минут 20-30). Выпекаю в двух формах диаметром 21 см, потом каждый выпеченный корж разрезаю на два. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут (через 30 минут можно проверить на зубочистку, она должна быть сухой). Выпеченные коржи хорошо остудить (минимум 3 часа) и, если требуется , разрезать на 2 коржа.

Прослойки:

первая - ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

150 мл сливок жирностью более 32% (чем жирнее, тем лучше)))
150 гр темного шоколада

Сливки вылить в сотейник, поломать туда шоколад кусочками и поставить на небольшой огонь. Нагревать при непрерывном помешивании, пока шоколад полностью не раствориться. До кипения не доводить!!! Остудить до комн. температуры и поставить на пару часов в холодильник. Затем застывший ганаш взбить миксером, он получится мягкий и его можно будет размазать по торту.

вторая - КРЕМ

200 гр размягченного сливочного масла
250 гр вареной сгущенки
1 стакан орехов (желательно обжаренный арахис, но можно любых на ваш вкус)
безе (я покупаю готовые безешки, но можно сделать самим)

Масло взбиваем со сгущенкой. Добавляем туда орехи.

третья - ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ С "МАСКАРПОНЕ"

200 мл сливок жирностью более 32%
200 гр "Маскарпоне"
50 гр сахарной пудры

В чашу миксера выложить "Маскарпоне", вылить туда же сливки и всыпать сах. пудру. Все взбить. Можно использовать только сливки и сахарную пудру (без "Маскарпоне"), но тогда я бы порекомендовала добавить "Закрепитель для сливок".

Пропитка:

1/2 ст. сахара+1/2 ст. воды+2-3 ст. л. бренди (или любого другого алкоголя по вкусу) - довести до кипения и поварить 5 минут. Остудить.

СБОРКА ТОРТА:

На блюдо, на котором будет подаваться торт, кладем первый корж, пропитываем его приготовленным сиропом (я это делаю при помощи силиконовой кисточки), выкладываем на него первую прослойку - шоколадный ганаш, разравниваем и накрываем вторым коржом. Опять пропитываем, затем выкладываем половину второй прослойки - крем, на него безе (если безешки мелкие, то можно прям целиком; если крупные, то надо их поломать на кусочки), затем вторую половину крема и накрываем третьим коржом. Пропитываем. Выкладываем третью прослойку и накрываем последним коржом. Не забываем его тоже пропитать)). Украсить торт по вашему усмотрению, можно просто полить шоколадной глазурью или оставить немного крема и обмазать торт и посыпать дробленым орехом. Мой совет: перед тем, как украшать, дать отстояться торту на холоде минимум 3 часа, чтоб начинки "схватились".



Вот отсюда рецепт http://forum.kulina.ru/topic5613s1040.html#entry628995

[Мои Мечты]

Люблю Сникерс, но у самой не получался нормальным, хотя и пробовала пару раз всего, но не могу я его осилить, а вот подруга у меня делает просто мммм...сказка

[Tanyan]

Глюк Зеленый, так аппетитно выглядит рецепт

[МифА]

вот сама по этому рецепту делала не раз. Проверено)
http://www.vkusnota.kz/tort-snikers/

[Хепберн]

МифА, а вы по рецепту точь в точь делали? хочу его попробовать

[Хепберн]

Глюк Зеленый, Алла, а вы пробовали? с чем вкуснее: со сливками или маскарпоне?

[МифА]

а вы по рецепту точь в точь делали? хочу его попробовать

И один раз под мастику.

[Глюк Зеленый]

Хепберн, никогда ничего сложнее кекса не пекла

[Хепберн]

И один раз под мастику.

спасибо, под мастику - у меня руки не из того места растут

никогда ничего сложнее кекса не пекла

может есть повод попробовать? выглядит вкусно