Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Булочки "Бутон розы" со сгущенкой

[финочка]

Состав
для теста:
160 мл. молока
5 гр. сухих дрожжей
60 гр. сахара
2 яйца
1 гр. ванилина
75 гр. сливочного масла
1/4 ч.л. соли
450-500 гр. муки
для начинки:
сгущенка
яйцо для смазывания
Приготовление
Подогреваем молоко и всыпаем к нему дрожжи и пусть минут 5-7 разойдуться.
Потом добавляем сахар, 2 яйца, мягкое сливочное масло, ванилин и соль, все хорошо перемешиваем и вводим муку. В первоначальном источнике было 500 гр. муки, но я убрала 50 гр., так как по мне сильно круто получается.
Тесто хорошо вымешиваем, у меня с этим хорошо справляется хлебопечка, тесто получается мягким и эластичным.
Даем тесту подняться 1 час и начинаем формировать булочки.
Делим тесто на 15 кусочков, формируем шарики и пусть постоят 20 минут.
Потом приступаем к формированию розочки:раскатываем лепешку, делаем 4 надреза, на серединку кладем 1/2 ч.л. сгущенки варенки, и начинаем скреплять лепестки по часовой стрелке, отверстие вверху можно и не оставлять.
Лепестки хорошо скрепляем, чтоб при расстойке они не распались

Выкладываем наши розочки на противень, оставляя между бутонами примерно 2-3 см. и даем подняться

Смазываем булочки взбитым яйцом и ставим в духовку при 190 гр. на 25-30 минут

При подаче посыпать булочки сахарной пудрой.
Приятного аппетита
Эта норма теста на 15 булочек, а у меня на противне двойная порция. А на счет начинки, то в первоисточнике были булочки с джемом

Отредактировано: финочка в 26 янв 2014, 16:14

[Айша]

Булочки прикольные, такие же иногда делаю. Вот только на фото сгущёнки мизер совсем. Я больше кладу.

Отредактировано: Айша в 26 янв 2014, 11:28

[финочка]

Вот только на фото сгущёнки мизер совсем. Я больше кладу.

Айша, это просто для фото так получилось, а так чайную ложку кладу

[Wolenas]

Ой, какая красотища! Никогда не видела такого способа плетения булочек. Так же с любой начинкой сделать можно, и со "своим" тестом. Супер!

Большое спасибо за рецепт!
Если б мои булочки уже не стояли в духовке, сделала б ваши. Обязательно на днях попробую.

[оленик]

Ох, какая красотища

[Лейка]

Спасибо за новый способ плетения

[Dea]

Сегодня сделаю
Спасибо!

[Наташка-пташка]

Спасибо!Нужно попробовать!
А скажите,пожалуйста,такое количество булочек(как на фото)получается из указанного в рецепте кол-ва ингредиентов?

[Лёляя]

А скажите,пожалуйста,такое количество булочек(как на фото)получается из указанного в рецепте кол-ва ингредиентов?

я так понимаю из двойной порции теста. На фото 30 булочек на противне а в рецепте делим тесто на 15 кусочков

[Наташка-пташка]

Ответ на сообщение Лёляя от 26 янв 2014, 15:44

в рецепте делим тесто на 15 кусочков

Ой и правда!Спасибо!



Отредактировано: Наташка-пташка в 26 янв 2014, 14:49