Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Дайте рецепт классического "Сметанника"

[Скарлетт]

Собственно сабж. Классический- значит и тесто и крем на основе сметаны (бывает, что крем делают маслянный)

[Jeny]

Мама моя всю жизнь готовит сметанник, самый любимый торт нашей семьи.
Крем: пачка сметаны 500 г ,марлю натягиваешь на кострюлю, выливаешь туда, чтобы стекла вода + 0,5 ст. сахара, взбивать миксером, и все!

[La Perla]

Скарлетт, Вот рецепт моей бабушки. Получается классно

Тесто:
-1стакан сахара;
-1стакан сметаны;
-2,5 стакана муки;
-щепотку соли;
- 1 ч.л. соды, гашенной в 1 ст.л. уксуса

Сделать тесто, положить в холодильник на один час. Затем разделить на 4 части, раскатать(должны быть коржи не толще 0,5 см), я прикладываю форму для торта диаметр 26 см, вырезаю круглые коржи, пеку их, а потом в конце пеку обрезки для крошек.

Крем:

-2 стаканы сметаны;
- 3,5 ст.л. сахара;
- ваниль
Взбить крем, промазать коржи, бока обсыпать крошками, и оставить на ночь пропитаться.

[ЛенаФ]

A-n-n-A, хотела сделать по Вашему рецепту, потом смотрю, нет яйца. Так и должно быть?

Отредактировано: LeF в 28 янв 2007, 17:47

[La Perla]

LeF, Да, яйца нет.

[Скарлетт]

Jeny, A-n-n-A, девочки, спасиб

[ЛенаФ]

A-n-n-A, спасибо!
Сегодня бум делать.

[La Perla]

LeF, Напиши, как получилось У меня всегда выходит, это лёгкий рецепт.

[Мама Андрюшки]

A-n-n-A,
тоже заинтересовалась вашим рецептом, я вообще коллекционирую рецепты где нет яиц, у меня сынуля аллергик. Вопрос - коржи получаются не твердые? Хорошо пропитываются или тортик все же полусухим должен быть?

[La Perla]

Мама Андрюшки Коржи получаются сначала довольно твердые, ( но они не должны быть толстые, я в рецепте писала, я раскатываю до 0,5 см) но потом тортик должен обязательно постоять и пропитаться, у меня он обычно ночь стоит, и за ночь коржи становятся мягенькие. Все пропитывается очень хорошо. Я сметану покупаю густую для этого торта, минимум 20%, а то и 30% могу купить.
На вкус самый традиционный сметанник, я только такой сметанник и ела.

Летом ещё классно коржи проложить клубникой И сверху тоже клубникой можно украсить

Отредактировано: A-n-n-A в 30 янв 2007, 23:34