Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Дайте рецепт классического "Сметанника"

[iriiska]

всем приветик!! и со своим рецептиком пришла
2 яйца
2 стакана сахара
2 стакана сметаны
1 чайная ложечка соды( погасить)
2 стакана муки
всё взбить,форму смазать маслом,обсыпать сухарями,вылить тесто и печь.тесто харашо поднимается.я его разрезаю на кржи и пропитываю вареньем или кремом.
всем приятного аппетита!!!

[shoko11]

Тесто
молоко 200мл
растит.масло 1-2 ст.л.
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
сода на кончике ножа
мука гр. 300.
Замесить не очень крутое тесто и оставить на час

Начинка
500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст л сахара

Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
На тесто выложить начинку.
Бортики загнуть.
Выпекать 30-40 мин при 200 градусах
Но мне больше нра делать обычное дрожжевое тесто, в хлебопечке обалденно получается

[Akasia]

iriiska, Попробую по вашему рецептику сегодня испечь, возиться неохото

[HelloKitty]

Ответ на сообщение iriiska от 22 фев 2007, 01:32 Взяла за основу Ваш рецепт, но кое что изменила. Правда это наверное уже не сметанник, но вкусно и достаточно быстро.

2 яйца взбить с сахаром (примерно 150-200 мл) минут 5, добавить 300мл сметану 20-25% (творог типо агуша, маскарпоне, сливочный сыр альмете/филадельфия, короче все что не успеет быть съеденым в отведенный срок годности) перемешать. Потом мука с разрыхлителем (или сода, гасить не надо, в тесте есть кислая среда, она и так сама погасится!) 300 мл, а дальше смотрю и добавляю на глаз, тесто не очень густое, течет, но такое вязкое.
Форму мажу раст маслом, присыпаю мукой и в разогретую духовку на 50 минут, 180 С.

Крем делала такой: сливочное масло гр 100-150 взбиваю со сгущенкой (я только рогачевскую беру, она густая) и 300 гр сметаны лучше 25%, сгущенку добавляю по вкусу.

Первый раз хотела резать коржи, но стало лень и сделала по типу Панчо (фу, не выношу этот "десерт"). В миску/салатник пленку и выкладываем кусочки которые обмакиваем в крем. Первый слой (который на пленку кладется) в крем не окунаю, выкладываю сухим и крем просто ложкой намазываю, чтобы верх торта был без крема и ровный, тк сверху будет шоколад.
Утром переворачиваю на тарелку и поливаю глазурью. я делаю по неправильному но меня результат вполне устраивает: жирные сливки примерно 100 мл 30% (хотя может и меньшая жирность будет нормально) на плиту, туда шоколад я люблю молочный (хороший! с высоким содержанием масла какао), до кипения и взбиваю венчиком/миксером. Поливаю в два захода, первый слой разравниваю, даю застыть и потом лью второй слой и стараюсь не трогать - тогда будет ровно и гладко.
букв много, но на самом деле все очень просто и быстро

[Lizonka]

Мой рецепт сметанника.
молоко 200мл
растит.масло 1-2 ст.л.
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
сода на кончике ножа
мука гр. 300.
Начинка:
500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст л сахара

1. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
2. Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
3. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
4. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
5. Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.