Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Манник, раскройте секрет приготовления.

[Allochka-mamochka]

В прошлый раз делала манник, поднялся но не так как должен был, правда вкусный, добавляю разрахлитель. Сейчас вот читаю многие говорят что лучше соду гашеную класть. Собралась сейчас манник делать.Что же лучше все таки разрыхлитель или соду чтоб попышнее был?

Отредактировано: Allochka-mamochka в 27 янв 2013, 09:59

[Akasia]

Allochka-mamochka, Если тесто с кефиром, то гасить не надо, я добавляю и то, и другое когда есть, по половине. А чтобы больше поднялся, нужно тесту постоять, полчаса минимум, тогда пирог будет пышным

[dashkin]

Я кладу просто соду в кефир. Примерно 1/3 чайной ложки на стакан кефира. Поднимается отлично

Готовлю манник почти каждый день по рецепту:
1 стакан кефира, в него 1\3 ч.л. соды, 1\4 ч.л. соли, 1 яйцо, стакан сахара, стакан манки. Все смешать, на 50 минут в мультиварку в режим "выпечка". Через 50 минут перевернуть, и еще на 10 минут на выпечку, чтобы с другой стороны подрумянился.
Можно сделать большой манник, все продукты больше в 2 раза

Сегодня сделаю, всех "угощу", сделаю фото))

Отредактировано: dashkin в 27 янв 2013, 10:13

[Allochka-mamochka]

Ответ на сообщение Akasia от 27 янв 2013, 11:05

Если тесто с кефиром, то гасить не надо, я добавляю и то, и другое когда есть, по половине. А чтобы больше поднялся, нужно тесту постоять, полчаса минимум, тогда пирог будет пышным

Не, я на сметане делаю. Рецепет:
200 гр. сметаны смешать со стаканом манки настаиваю 30 минут.
потом взбиваю три яица на миксере со стаканом сахара, все смешиваю добавляю 1 ч. ложку разрыхлителя и ванилин. Запекаю 30-35 минут. Сверху обмазываю заварным кремом.
А наставивать тесто перед тем как в форму заливать сколько нужно?

Ответ на сообщение dashkin от 27 янв 2013, 11:06

Сегодня сделаю, всех "угощу", сделаю фото))

давайте, я свой сфотаю, если не съедим по дороге. Он у нас быстро уничтожается нами.

Ответ на сообщение dashkin от 27 янв 2013, 11:06

в него 1\3 ч.л. соды,

А еще вы соду не гасите?

[Mononoke]

делаю манник с яблоками.
4 кислых яблока среднего размера очистить, порезать тонкими дольками, засыпать 1 ст. сахара.
смешать в миске 1 ст. манки, 1 ч.л. соды (без горки, не гасить), 1 яйцо, 4 ст.л. молока. в конце добавить 100г подтаявшего масла.
перемешать с яблоками в сахаре, выложить в разъемную форму. печь при t ~200°С 30'-40'
мне нравится еще глянцевую корочку сверху делать: сметана+сахарная пудра, тонким слоем. наносить либо в середине выпечки, либо в середине выпечки форму закрыть фольгой сверху.

Отредактировано: winlirca в 27 янв 2013, 10:29

[Allochka-mamochka]

Ответ на сообщение winlirca от 27 янв 2013, 11:28
необычный рецепт, такого не видела еще.

[dashkin]

А еще вы соду не гасите?

Не гашу

[dashkin]

Угощайтесь
Это большой манник, т.е. из моего рецепта все х2, и в мультиварку на 60 мин +10 мин

Вытащила из мульти:


В принципе, можно есть, но сверху белый, не эстетично


Поэтому переворачиваю, и ставлю еще на 10 минут,чтобы подрумянился


Отредактировано: dashkin в 27 янв 2013, 16:54

[АнжеликаЧи]

Соду гасить в маннике только хуже станет.
А в печке манник красивее выходит, поджаристый со всех сторон. Выглядит как тортик!
А еще в него очень вкусно добавлять яблоки или твердые груши, можно так же изюм. А есть поливая густым киселем или сливками!

[Solnyshka]

Моего рецепта тут тоже нет:
1 ст. манки, 1 стакан сахара засыпать в миску, потом над ней держим стакан с кефиром, опускаем туда соду 1/2 ч.л. и размешиваем. Пена из стакана сильная пойдет - поэтому и держим над миской.
Перемешать смесь и оставить на 3-4 часа. Потом добавить 2 ст.л. муки, перемешать и в форму, смазанную сл.маслом.

Пышненько, но для меня слишком сладко. Разрезаю на 2 коржа и пропитываю кислым.

Приятного аппетита!