Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ эклеры, шу, профитроли..., очень хочется!!!

[Мама Нюша]

А в чем отличие, если молоко добавлять в тесто или воду? Что лучше? Я только с водой всегда делала..

[zoom-zoom]

Ответ на сообщение Надежда_37 от 18 дек 2012, 12:20

делаю профитроли вообще без молока, только яйца, мука, вода и соль... А зачем в них молоко?

[Мама Нюша]

А зачем в них молоко?

- стакан воды или молока (можно и смешать)

Ну вот Bon-Bon писала.... Кстати, сделала все-таки с молоком. Они более нежные получились! Мне так больше понравилось!

[Светланга]

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч.л. соли
заварной или масляный крем
Приготовление:
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать. Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.
Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Крошенька]

Напекла впервые заварных пирожных, только мне показалось, что внутри сыровато, а донышки подгорать начали. Так и должно быть?
Делала с кремом Шарлотт, мои были в восторге!

[Lizonka]

У меня почему то заварной крем не выходит, сахар отстаеться не растворенным.

[Dianka77]

Всем привет! А вот и мои эклерчики. Пекла ночью, тесто получилось сразу. единственное крем взяла заварной в пакетиках готовый. получились разной формы так как не было шприца. В общем до утра они не дожили, муж схрумкал тут же. Еле вырвала что бы сфоткать .

[Stafina]

всегда шу заказываю в своей любимой кофейне,но самой приготовить... это мне не по силам(