Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ "толстый" Омлет, ...как в школьной столовке...

[Tuta]

Кто-нибудь умеет делать такой омлет..?
Помните - в школе, в столовой подавали такой толстый вкусный омлет... В высоту см 6, а то и 7......
Единственное, что я могу понять - его делали в духовке..... Но как же он у них так здорово поднимался?

[A®Nata]

Я беру на 5 яиц где то 600-700 мл. молока и все взбиваю миксемор получается не хуже, чем в школной столовой.

[Tuta]

А готовите в духовке? ...И кроме яиц и молока больше ничего...?
А сколько времени омлет надо держать в духовке? И при какой температуре?

[Jet K]

Я тоже со школы мечтаю о таком омлете с зеленым горошком!!!!!! Девочки, пожалуйста, дайте подробный рецепт

[A®Nata]

Готовлю в духовке до готовности. Сейчас у нас проблемы с духовкой после планового осмотра, мастер оказался какой то профан Накрутил так что теперь при 300 градусов ничего не печется
Раньше минут за 40-50 при температуре 180-200 омлет был готов. А вообще готовность я обычно определяю на глаз, если он становится как желе, а не жидкий значит готово.
В омлет я кладу яйца, молоко и соль.

[Семицветик]

Чтобы яйца не оседали можно добавить немного муки. В школьной столовке, кстати, так и делали. Только чуть-чуть, совсем немножко!

[Аля]

Семицветик
ого, про муку впервые слышу...
____
я кстати, очень хочу пуддинг научится печь.. никогда не получалось как в школе.. а так у них вкусно было..
может кто знает как они его стряпали?!

[Ксюнчик]

Как-то делала омлет в микроволновке по рецепту, что прилагался к печке. Получилось очень похоже. Только, наверное, надо немного муки добавить, чтобы не оседал. Семицветик
Про муку я слышала, но ни разу не пробовала сама делать

В микроволновке , конечно, быстрее получится, чем в духовке. Вот только не помню, сколько времени надо готовить.
Кажется так - на 5 яиц + молоко : 5 минут на максимальной мощности, и еще 6-7 минут на средней. Я, правда, на средней мощности держала подольше, потому что немного в середине не пропекался.

[Mignonne]

Девочки, ну у вас и школы были, омлеты, которые хотите повторить, пудинги

[Dafna]

Ну, по- моему этот омлет был у всех. Просто может не все помнят :-)))

Девочки, не будьте наивными. ну кто будет готовить в школьной столовке омлет из одих яиц и молока?
а что ж бедным поварихам и зав. столовой домой тогда носить?
К тому ж вспомните, что омлет этот зачастую был уже остывшим, а не оседал! Попробуйте остудить омлет из молока и яиц! Он весь спадет! Это чудо лишь для домашнего приготовления и употребления горячим!
Поэтому - мука - обязательно, причем не немного (вспомните о бедных поварихах, у них дома голодные мужья!), а достаточно много, т.к. это удешевляет продукт, точнее увеличивает объем.
Но, есть еще один секретный компонент, которого действительно надо немного, ну что, кто угадал? Правильно - это СОДА! Именно из-за нее, родной, он получается высоким и слегка резиновым, как тогда, в школе, в детстве...
Правда с содой надо аккуратно, если переборщить, то омлет будет с привкусом соды. Даже, я, большая любительница тех школьных омлетов, бывало не могла его есть, если жадная повариха переборщила с содой, и у любимого резинового омлета был жуткий содовый вкус.
Надеюсь у всех получится воссоздать вкус детства!
Приятного аппетита!