Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ КОЛЛЕКЦИЯ ЗАПЕКАНОК, Создадим?

Fibi, эффект пышности дает разрыхлитель теста и яйца. И никакой манки

Прочла про меню годовалого малыша, что можно давать суфле и запеканки (мясные и.т.д.)
Хочется разнообразия, а то все пюре, да тефтели с фрикадельками, а вот как делать не соображу.
Может у кого есть опыт...

Masjanka
творожную я делаю так:
2 п.творога, 2 яйца, соль, сахар по вкусу, 2 ст.л. манки + соду гашу уксусом (для пышности).
Выкладываю в форму, разравниваю и сверху немного кефира или сметаны (помогают хорошо разровнять) и в духовку до готовности. Обычно минут на 30.

Картофельная с мясом делается так:
вареный картофель и вареное мясо промалываю через мясорубку, вбиваю яйцо, немного сл. масла, сверху сметана и в духовку до готовности (до румяной корочки).

В принципе всё просто

Вик@ - а манка имеется в виду готовая в виде каши или манная крупа? И что такое "2п.творога, это маленькая Агуша по 50 гр. или что-то другое?

Аленушка
манка неготовая (крупа)
2п. творога - это 2 пачки творога по 250 гр (взрослого)

Получается запеканка для всей семьи.

Предлагаю поделиться рецептами любимых запеканок

Творожная запеканка с морковью
250 г творога( я делала и с творогом в пачках, и с мягким из пластиковых упаковок), 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, 2-3 средних морковки, 1 ст.л. сливок , ванилин или корица, сахар, соль по вкусу (я обычно делаю 2-3 чайные ложки сахара и щепотку соли)
Морковь натереть и тушить с 1 ст. л. сливочного масла и сливками (когда нет сливок я использую молоко). Обычно я тушу морковь в микроволновке - быстрее и проще.
В творог добавить оставшееся растопленое сливочное масло, сахар, соль, ванилин или корицу (или все вместе ) , яичные желтки. Хорошо перемешать или даже можно взбить миксером. Соеденить с морковью и перемешать. Ввести взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешать. Все это выкладываю в смазанную маслом форму, разровнять, смазать сверху сметаной и в духовку. Готовность я определяю на глаз, так что точное время не скажу.
Рекомендую - очень вкусно!

Отредактировано: Анютины глазки в 11 мар 2004, 13:08

Вот такой базовый рецептик:

350 г домашнего сыра (или зернистого творога) использую в банке, пр-во з-да Карат
1 средняя луковица
25 г сливочного масла
1 натертая на крупной терке морковка
3 яйца
100 мл молока/сливок (что диета или совесть позволит)
тертый сыр
соль, черный перец, мускат

Далее идут варианты наполнителей: 250-300 г отварных грибов(или сырых шампиньонов), или такое же кол-во отварной/копченной/зажаренной курицы, рыбы или мяса.
Слегка спассеровать на масле мелко порубленный лук и морковку, добавить грибы или мясное.
Взбить яйца с солью и перцем, добавить тонкой струйкой молоко, немного муската. Ввести эту смесь в домашний творог.
Аккуратно смешать обе смеси и сразу же выложить в обмазанную маслом форму. Выпекать 15 мин при 200 С, потом убавить жар до 180 С, присыпать запеканку тертым сыром и допекать еще 10-15 мин.

МММ-НЯМ! Вкусная темка - обожаю запеканки! Предлагаю свой рецепт, который (точно знаю) очень нравицца в Америке, в Голландии и еще кое-где...
Все это дело я насочиняла сама (вообще очень полезное занятие - столько можно нового надумать!), короче, делюсь:
Картофель шинкуется на терке ломтиками (как на чипсы) или порезать ножом по ширине (кругленько, тонко). Выкладывается на противень или в жаропрочную форму для запекания (довольно так толстенько - на сантиметр) - это удобней, чтобы запеканка не разваливалась - она будет высокая. Слой картошки я посыпаю специями-приправками (вегету, для картошки и т.п. - аккуратненько, чтобы не пересолить). На слой картошки выкладываем слой сырого мясного фарша (как на котлетки) или плоские кусочки обжаренного мяса. Сверху мяса кладем нарезанный кружками ломтики помидоры - плотненько. Посыпаем слегка приправками-специями. Здесь можно дать волю фантазии и добавить еще слой баклажанчиков, обжаренных кусочками или еще какие-нить овощи по вкусу. Далее режем свежие шампиньоны и тоже раскладываем плотненьким слоем. Закрываем все слоем катрофеля ну и опять-таки посыпаем приправками. Заливаем все это хозяйство майонезом и еще я в уголки формы лью по чуть-чуть молока для сочности. Посыпаем сверху приправой для пиццы или просто травками и засовываем в горячую (200) духовку на 45-50 минут (ничем не закрывать) - зависит от пропекания картошки (я периодически как торт проверяю, протыкая слои деревянной палочкой). И фсе! Приятного аппетита - поверьте - очень вкусно и сытно - у нас это одно из фирменных блюд

очень простая "постная" или "вегетарианска" запеканка:
яйца, творог, немного сахара, немного муки и вареная гречка
все смешать и выпекать до румяной корочки!

Ига
Сделала вчера твою запеканку с шампиньонами. Очень вкусно получилось