Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Помидоры на зиму , Заготовка

[Elenka75]

Расчет на одну 3-х литровую банку.
Помыть и уложить на дно простерилизованной банки крупный укроп(зонтики,веточки 3), лист хрена,листья вишни(штук 5),листья черной смородины(штук5).Уложить в банку помидоры,пустоты хорошо заполнять кусками болгарского перца и листьями капусты.Залить кипятком,накрыть крышкой и оставить на 8-10 минут.Затем воду слить в кастрюльку,добавить туда:
5 столовых ложек сахара
2 столовые ложки соли
щепотка черного перца горошком
1 лавровый лист
Полученный маринад довести до кипения.Пока готовится маринад в банку с помидорами положить полосочку (по ширине 1-2 см) красного горького перца,3-4 зубчика чеснока(разрезать зубчик на 3-4 части) и 1 чайную ложку лимонной кислоты.Залить банку маринадом,закатать.
И кушать зимой,облизывая пальчики!

[Wolenas]

А помидоры кислие или сладкие получаются?
Очень люблю помидоры

[Elenka75]

А помидоры кислие или сладкие получаются?
Очень люблю помидоры

Кислость не присутствует вообще.Все,кто пробовал этот рецепт в полном восторге(это среди изобилия рецептов)попробуйте сделать одну баночку и все поймете сами

[Wolenas]

Уже закрыла Зимой попробуем Спасибо за рецепт

[Гусёна]

Кислость не присутствует вообще.Все,кто пробовал этот рецепт в полном восторге(это среди изобилия рецептов)попробуйте сделать одну баночку и все поймете сами

Да в этом рецепте не съедобна только крышка и банка
Очень, очень вкусно.

[Elenka75]

Девочки,спасибо Хороших вам заготовок!

[Irusya]

Девочки, попробуйте закрыть помидоры по моему рецепту. У нас весь отдел на работе по этому рецепту закрывает уже несколько лет и все в восторге.
На дно банки выкладываются смородиновые листочки,кисточка укропа, перец горошком, гвоздичка(на 1л банку - 3-4 горошинки перца и 3 гвоздички), пару зубчиков чеснока, 1 тоненькая морковка и пару пластинок болгарского перца.Далее кладем в банку помидоры, заливаем кипятком, накрываем крышкой (Чтобы помидорки не полопались накалываем их у плодоножки иглой).Залитые банки оставляем минут на 15-20. Тем временем готовим маринад. На 1л маринада взять: 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Когда маринад закипел выливаем из банки подостывшую воду и заливаем маринадом. Закрываем.
Если вы думаете, что за неимением лимонной кислоты можно воспользоваться уксусом, то ошибаетесь. Вкус будет другим. Проверено!!!
Приятного аппетита

И еще, пусть помидорки постоят где то 1 мес. Они тогда промаринутся и будут просто объедение

Отредактировано: Irusya в 7 сен 2009, 07:44

[Lubochka]

Мариную помидоры по этому рецепту:
Мужу уж очень нравятся. Только говорит, что можно бы соли побольше. Сколько банок ни сделаю, все съедаем). Ничего не мутнеет и не взрывается.
Рецепт списан с интернета, автора не записала.
Положить в обработанные паром банки специи. У помидоров проткнуть плодоножку, положить в банки, пересыпая их от всей души нарезанными колечками луком. Специи: 10 горошин перца, 2 гт. лавр.листа на 3 литровую банку. И все!
Маринад: 1 л воды - 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.
Закипел, заливаем банки с помидорами и добавляем на 3 л. банку 1/3 часть стакана уксуса. Затем ставим стерилизоваться, закатываем.

[Аннуhка]

Девочки а можно мелкие помидры (не черри) закрыть вместе с огурцами? И каким маринадом заливать?
Пошла за помидорами.

[НАТА-НАТАЛИ]

Девочки а можно мелкие помидры (не черри) закрыть вместе с огурцами? И каким маринадом заливать?

Можно любые помидоры, но желательно твёрдые, не очень крупные, даже немного зеленоватые тоже можно...
Я делаю 3-х литровые банки.
Вниз специи - кому что нравится и что есть под рукой - (лист смородины, вишни - кладу не всегда), лавровый лист, зонтик укропа или семена укропа, чеснок зубчика 3-4, душистый горошек , лист хрена - не целый)))
Зелень предпочитаю сушёную, иногда кладу и свежую.

Укладываю огурцы плотненько так, сверху - помидорки (обязательно вырезаю "попки"..тогда помидорки просолятся и будут вкусными), где то получается они занимают 1/3 банки или чуть меньше.
Заливка.
на 1,5 литра воды - 2 ст.л.соли и 4 ст л без горки сахара.
Делаю такую заливку давно, огурцы очень вкусные!!!

Наливаю горячую заливку в банки, сверху добавляю уксус..это на любителя - от ст.л.уксуса 9% до дес.ложки эссенции)
накрываю банки простерилизованными крышками и в духовку - стерилизую банки минут 30.
достаю, закатываю, переворачиваю и остужаю..
храню не в прохладном месте....

Рада буду, если рецепт пригодится.

Отредактировано: НАТА-НАТАЛИ в 3 авг 2011, 12:39