Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Огурцы, все на эту тему

[marina6977]

Положить огурчики на ночь в холодную воду (прям чем холоднее, тем лучше). Утром аккуратно отрезаем попки и переднички, после чего на 10 секунд опускаем в кипяток (можно в металлическом дуршлаге в кипящую воду опускать).
перед раскладкой огурцов по банкам на донышко каждой банки кладем укроп, морковь полуколечками, перчик, можно листья смородины - по вкусу. Кладем оругчики и все заливаем кипящим россолом (на 3 литра воды 3 столовые ложки соли и 2 сахара), после чего в каждую банку вливаем по десертной ложке 70% уксуса.

Банки вверх дном и под одеяло, пока не остынут.



Или тоже самое, но закатанную банку (горячую) закрыть полотенцем и под тонкую струйку холодной воды - вот если делать так, то огурчики просто волшебные, но есть риск, что банка лопнет

[Sveta1501]

Спасибо большое за рецепт, на даче еще много огурчиков, попробуем сделать 2-3 банки по вашему рецепту. Мы ооообожаем консервированные огурчики.

[слонслон]

Девочки, подскажите, что можно приготовить из огурцов размером с кабачок? Соеления-маринады и салат с луком пройденный этап, хочется чего-то другого. У кого какие есть варианты?

[marina6977]

я попробую уточнить рецепт, у меня бабушка делает потрясающую штуку из таких орурцов. точно знаю одно - она чистит их, внутренности через мясорубку, туда чеснок, специи и соль по вкусу и всем этим заливает обычные огурчики (вместо россола). ну умереть, как вкусно потом. а саму эту кашу можно в качестве соуса использовать потом, или в качестве заправки к россольнику или солянке.

не обещаю, что уточню рецепт сегодня, но до выходных постараюсь добыть))

[budjenovka]

Девочки нашла рецепт в газете будуар:

огурцы в собственном соку!
3 кг мелких огурцов
2 кг крупных
3 ст ложки соли с верхом
1 головка чеснока
Мелкие огурцы уложить в стерильные банки. Крупные измельчить в блендере или мясорубке вместе с чесноком, добавить соль. Огуречную массу разогреть в кастрюле, не доводя до кипения, и залить ею огурцы в банке. Стерилизовать в кипящей воде в течении 10 мин. (размер банок не указан я думаю что поллитровые, обычно их стерелиз 10 мин)

огуречный джем
1 кг огурцов
700 гр сахара
160 гр корня имбиря
1 пакетик ванилина
Очистить огурцы от кожуры, порезать мякоть кубиками, корень имбиря соломкой. Огурцы и имбирь засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Затем добавить ванилин и довести до кипения. Варить на среднем огне 7 мин, остудить и разлить по банкам стерильным.

[marina6977]

я имела в виду рецепт №1 - бабушка так и делает. вкуснотища!

[Лиля1]

Девочки нашла рецепт в газете будуар:

огурцы в собственном соку!

Спасибо!!!
Завтра попробую (сегодня и предыдущие дни упариваюсь с заправкой для борща )

[Кукурузка75]

а точно уксус 70 % ?

[Оксюша]

[quote=budjenovka,11 сен 2009, 16:30]
Девочки нашла рецепт в газете будуар:

огурцы в собственном соку!
3 кг мелких огурцов
2 кг крупных
3 ст ложки соли с верхом
1 головка чеснока
Мелкие огурцы уложить в стерильные банки. Крупные измельчить в блендере или мясорубке вместе с чесноком, добавить соль. Огуречную массу разогреть в кастрюле, не доводя до кипения, и залить ею огурцы в банке. Стерилизовать в кипящей воде в течении 10 мин. (размер банок не указан я думаю что поллитровые, обычно их стерелиз 10 мин)

Пикольный рецептик, обязательно попробую. Спасибо.

[Красава]

девочки,очень много огурцов,очень больших...подскажите какой-нибудь салат из них желтееют,правда,я их выбрасываю,а может кто знает,что из пожелтевших сделать можно