Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Совет ленивым и экономным хозяйкам

[Сайт Материнство.ру]

Суповая заправка, которую можно приготовить в августе или начале сентября, экономит время и деньги на целый год. Дешевые сезонные овощи заготавливаются в виде универсальной приправы. Один раз потратив 2-3 часа, вы будете избавлены от необходимости чистить и резать овощи всякий раз, когда нужно сварить суп.

Обсуждение публикации: Совет ленивым и экономным хозяйкам: суповая заправка на весь год! [видео]

[миниМорра]

Все-таки вареный и обжаренный лук на вкус отличаются, как ни крути Если не обжарить, то мои дети есть не будут. Их от вареного лука аж передергивает Но мне проще каждый раз свежую обжарку сделать...

я луковицу кладу в суп вообще целую и в финалк вынимаю и выкидываю, ибо лук не переношу ни в каком виде

А я сейчас не тушу не только от лени, а потому что суп менее калорийным получается.

и это тоже
у меня все супы прозрачные как слеза, без масла и прочего жира
да и вообще мы их уже почти не едим, только дети

[Mononoke]

а вкус от этого абсолютно не страдает

я обычно пассерую лук-морковь. а если одну маленькую кастрюльку сыну варю, то сразу кидаю , без пассеровки. пробовала оттуда. отличается, и я, и муж замечали если вам не заметно, то, конечно, зачем лишние движения.
видео пролистала, я что-то подобное делаю (лук, морковь, чеснок, соль, перец, иногда болгарский перец - при наличии), для свекрови (ей тяжело готовить уже). а у меня такое не прижилось - во-первых, у меня супы не постоянно (когда пару раз в неделю могу сварить, а когда и месяц не делаю) и, во вторых, многие из них не типовые ("универсальная" заправка не подойдет для большинства).

Все-таки вареный и обжаренный лук на вкус отличаются, как ни крути

вареный лук терпеть не могу! бывает, угостят где тарелкой супа, суп вкусный, но тааам! лук вареный мелко покрошенный!
я если не обжариваю (лень или не в чем или по рецепту не положено), то, как выше писали, целую луковицу для аромата, а потом вытаскиваю.

Отредактировано: Mononoke в 23 авг 2016, 20:43

[Laplandiya]

есть даже такая рецептура, когда свекла варится для борща, а потом чтоб не терялся цвет, ее нужно отдельно натереть и добавить уксус/лимонный сок.

Я делаю так, супер получается
Причём, часто верю свеклу, кидаю в морозилку и когда варю борщ, достаю необходимое количество и тру в конце приготовления

[KishMish]

вареный лук терпеть не могу!

Ужас-ужас для меня Если пассерованный, еще ничего.

[Эхомама]

Там лук и морковь обжариваются, а нарезанная свекла тушится с добавлением растительного масла и уксуса в отдельной сковороде под крышкой.

Я так же делаю. Для борща заправку не использую, борщ - это произведение искусства, к нему нужен особый подход Но поскольку все это делать лень, то варю его редко На приготовление борща уходит час, да потом еще надо дать ему пару часов настояться.

Она вообще не заморачивалась, все кидала в один горшок - и в печь томиться

О, печь - это особый разговор, с печью можно и не пассеровать.

[KishMish]

На приготовление борща уходит час, да потом еще надо дать ему пару часов настояться.

И на второй день он почему-то даже вкуснее

[ХитрЮля]

борщ - это произведение искусства, к нему нужен особый подход

да-да-да
Но на зиму делаю заготовку для борща, очень выручает, если быстро надо суп сделать

[Knyaz]

А я из холодца, ну когда разбираю.. могу слопать вареную морковь и вареную луковицу. ...

[Эхомама]

Смотрю, многие заготовки для супов делают. Прикрепила к теме опрос, интересно посмотреть в численном выражении.

Я как-то пробовала сделать по рецепту свекрови, там не обжаривается на масле, а все овощи закладываются в банку и обильно засыпаются солью. Но мне не понравилось - слишком соленое, и потом я люблю в супе этот особый вкус и аромат луково-морковной обжарки. А потом узнала вот этот самый рецепт, по которому сделано видео, и он мне очень понравился. Рецепт от свекрови моей свекрови... Как там говорится - вассал моего вассала - не мой вассал? Свекровь моей свекрови - не моя свекровь

[Кэт в сапогах]

А потом узнала вот этот самый рецепт, по которому сделано видео, и он мне очень понравился. Рецепт от свекрови моей свекрови...

У меня дурацкий вопрос- это Ваше видео и Вы-Анна Хрусталева?