Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Просто хлеб, Бабушка всегда пекла
Olia_AON |
23 янв 2016, 19:28
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 27119
Регистрация: 14.03.12
дочь
сын
|
Серьезно говорю - положите ложку сахара и опара поднимется за 3 минуты, А зачем? оно и без сахара поднимется да, только это длительный процесс. Но таа вас же никто и не заставляет так долго ждать я похожий часто делаю (пропорции несколько другие), но или с оливковым маслом (такое же и для пиццы) и можно с травами/оливками/сушеными томатами, или со сливочным маслом, тогда это багет будет и сахар там не нужен
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Торпеда Ракетовна |
23 янв 2016, 19:30
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5097
Регистрация: 25.06.14 Москва-Астана-Москва
08.01.11
16.10.14
02.04.20
|
Olia_AON, у вас какие пропорции?
Я тоже почти ваегда масла добавляю ложку. Хлеб более мягким что ли получается и дольше лежит
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Olia_AON |
23 янв 2016, 19:36
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 27119
Регистрация: 14.03.12
дочь
сын
|
1 ч ложка дрожжей сухих 400 г муки 1 1/2 чайной ложки соли 1 1/2 столовой ложки оливкового масла (где-то грамм 15) 260 мл воды
багет 3/4 чайной ложки дрожжей 300 гмуки 1 чайная ложка соли 20 г масла 220 мл воды
у меня, правда, хлебопечка весь замес делает. Вручную тоже делала, но эт возни многт.
для багета необходимо вниз духовки сосуд с водой поставить. Выпекать при 220 градусах. Сами багет сбрызгать водой и посыпать мукой - тогда шикарная хрустящая корочка получается.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mannique |
23 янв 2016, 19:36
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 21298
Регистрация: 22.12.09 Tallinn, Estonia
Sofia Maria 14.06.2010
Emma Maria 04.04.2014
Aaron 07.04.2017
David 10.04.2020
mannique
|
и я без сахара пеку, отличный выходит, но всегда с маслом ( сливочное или оливковое, зависит от назначения теста )
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Olia_AON |
23 янв 2016, 19:38
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 27119
Регистрация: 14.03.12
дочь
сын
|
Если добавлять оливки, сушеные томаты в масле, то соответственно уменьшить количество оливкового масла. Если свежие травы (базилик шиаарно к томатам подходит), то уменьшить количество воды. Еще вкусно грецкие орехи добавить.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Катенка |
23 янв 2016, 19:41
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 7088
Регистрация: 28.06.05 Россия, М.О
Арина 28.08.2006
Денис 18.01.2016
|
1 ч ложка дрожжей сухих 400 г муки 1 1/2 чайной ложки соли 1 1/2 столовой ложки оливкового масла (где-то грамм 15) 260 мл воды
багет 3/4 чайной ложки дрожжей 300 гмуки 1 чайная ложка соли 20 г масла 220 мл воды подтверждаю, работают рецепты, хлеб вкусный получается. Правда я совсем ленивая и не только замес в хлебопечке делаю, но и выпекаю там же
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Olia_AON |
23 янв 2016, 19:48
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 27119
Регистрация: 14.03.12
дочь
сын
|
Катенка, я иногда в духовке делаю . Вот сегодня на завтрак булочки с семечкаии были
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ПИК |
23 янв 2016, 21:05
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 263
Регистрация: 26.01.05 МО
Андрей 26.11.2001
|
Бабушка всегда говорит: "Хлеб, соль, вода." С маслом как-нибудь попробую, интересно. Я масло добавляю в пирожковое, блинное и сладкое булочно/ватрушчно/рулетовое тесто
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Pano |
23 янв 2016, 22:15
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 325
Регистрация: 11.02.10 Москва
сын 26.04.06
дочь 19.04.12
|
300 воды это обычно 600 муки. Больше не возьмется. Рецепт проверен годами, результат гарантирую. Анриал Вы говорите неправду , вы не могли такое замесить.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
sable |
10 сен 2017, 00:22
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 2684
Регистрация: 28.08.09
Tornado
Hurricane
|
Мы вот такой печём. Технология и рецепт по книге https://www.amazon.com/gp/product/160774273...0?ie=UTF8&psc=1Корочка зажаривается сильно так рекомендует автор книги. Пропорции на 2 каравая: 1 кг муки, 780 г воды, 22 г соли, 0.8 г сухих дрожжей. Тесто поднимается 12 часов, потом ещё 1 час в формах. Присоединённые изображения
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как правильно кормить собаку Прием пищи – это основа жизнедеятельности собаки. Питомцам важно знать, когда их выведут на прогулку, как отреагирует хозяин на то или иное действие,...
Почему начинаются роды? Учеными выдвигается множество теорий причин наступления родов, которые можно свести к нескольким основным направлениям...
Реклама
|