Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Котлеты, сколько хлеба класть
SonsMama |
5 фев 2013, 05:34
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1417
Регистрация: 26.05.05
Мальчик 03.06.99
Мальчик 26.11.2005
|
Расскажите, пожалуйста, кто сколько хлеба кладет в котлеты. У меня интересная тенденция получается - будет мяса 700 г или 1 кг, котлет выйдет ровно 16, а иногда последыш будет совсем маленький, и это при разном количестве мяса. Я думаю, я как-то подсознательно увеличиваю размер котлет, когда мяса побольше. Короче, хочется иметь точные пропорции.
еще в тему вспомню, что шеф И. Лазерсон на питерском радио как-то распространялся о том, что много хлеба в котлетах не бывает, что дети (а мы с вами тоже бывшие дети) очень школьные хлебные котлеты любят (или любили). Всем спасибо заранее.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Муркнутая |
5 фев 2013, 06:13
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 9002
Регистрация: 18.07.12
Сын
Дочь
Дочь
Кто то, Март 2020
|
никогда хлеб не кладу НО добавляю буквально 4-5 ложек сливок и немного майонеза в фарш ( лук и яйцо естессно тоже), получаются нежные и пышные
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Blacbarbara |
5 фев 2013, 06:28
|
*
консультант » обо мне « дневник Сообщений: 33277
Регистрация: 13.10.06 г. Тюмень
Вася, 21.07.2009
Лида, 25.04.2012
если случайно
Blacbarbara
|
Ответ на сообщение SonsMama от 5 фев 2013, 08:34ЦИТАТА ( SonsMama ) будет мяса 700 г или 1 кг, котлет выйдет ровно 16, а иногда последыш будет совсем маленький, и это при разном количестве мяса. Я думаю, я как-то подсознательно увеличиваю размер котлет, когда мяса побольше. Короче, хочется иметь точные пропорции. я никогда таким не заморачиваюсь. Хлеба кладу на глаз. Яйца не кладу. А последнее время делаю с рисом, типа тефтели. Кстати, вместо хлеба можно положить сухую манку! Немного, ну на 1 кг фарша наверное пару столовых ложек без верха.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
KittyAS |
5 фев 2013, 06:36
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1932
Регистрация: 12.04.10 34 RUS
сын 24.11.10
дочь 25.11.12
сын 3.12.16
|
На 500-700 грамм фарша кладу кусок батона толщиной см, вымоченный в молоке. И яйцо, лук, приправы. Получается оч нежно и много
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ma-rissa |
5 фев 2013, 06:41
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 851
Регистрация: 12.06.12
Дочь 21.07.06
Сын 14.01.09
Дочь 16.04.12
|
Правда есть дети которые школьные котлеты любят? Я хлеб не кладу, зато набиваю котлеты до отказа измельченными овощами - морковкой, капустой, луком. В смысле с фаршем перемешиваю. Могу кабачок или картошку положить кладу иногда яйца, но и без них хорошо. а то сын у меня мясо ест, а овощи только так или в супе. Получаются нежные и воздушные котлеты. И малокалорийные
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ЛАНИ |
5 фев 2013, 06:43
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4852
Регистрация: 6.10.07 Москва
самый любимый человек 2005
ЛАНИ
|
Ответ на сообщение SonsMama от 5 фев 2013, 06:34ЦИТАТА ( SonsMama ) Лазерсон на питерском радио как-то распространялся о том, что много хлеба в котлетах не бывает, что дети (а мы с вами тоже бывшие дети) очень школьные хлебные котлеты любят (или любили). Это точно, мужу кладу хлеба 1\4 от объёма мяса, ребёнку 1\2 . И да я обожала именно школьные котлеты (там хлеба было ), а домашние не могла есть. Отредактировано: ЛАНИ в 5 фев 2013, 06:43
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
ОСАНЬ |
5 фев 2013, 06:43
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5646
Регистрация: 9.01.06
|
Уже давно хлеба вообще не кладу В фарш добавляю сырую картошку и морковку, мелконарезанную зелень. Я их и не жарю вовсе а запекаю в духовке. Сущственно менее трудоёмко и для здоровья полезнее
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mononoke |
5 фев 2013, 06:47
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 15520
Регистрация: 21.10.11 Воронеж
Леонид 2012
|
хочется иметь точные пропорции. а зачем? ) я, честно говоря, вот даже не могу припомнить, сколько кладу. как-то всегда примерно. могу и не положить вовсе - получаются менее нежные, зато более мясистые )) вот лук уладу обязательно и всегда. а запекаю в духовке. Сущственно менее трудоёмко я тоже в духовке. по лени а недавно-таки жарила, нашло что-то - года два-три так не делала. но как же вкусно!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ИЗАБО |
5 фев 2013, 06:54
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1576
Регистрация: 29.01.11
Есть
|
В фарш добавляю сырую картошку и морковку, мелконарезанную зелен Картошку - морковку трете на терке? блендером? мясорубкой? или как? Тоже хочу попробовать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ma-rissa |
5 фев 2013, 07:02
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 851
Регистрация: 12.06.12
Дочь 21.07.06
Сын 14.01.09
Дочь 16.04.12
|
Я тоже в духовке делаю. В силиконовой форме для маффинов, даже лепить не надо ИЗАБО, я блендером измельчаю, если на терке, ребенок заметит кусочек овоща
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Хандра в конце зимы: как пережить? Хандра или депрессивное настроение в конце зимы, также известное как зимняя депрессия или сезонное аффективное расстройство (SAD), может быть вызвано...
Реклама
|