Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Спаржа, кто-нибудь готовит?

[Dana II]

Я жуть до чего люблю спаржу. Сейчас как раз самый сезон. Продаётся повсюду всякая - белая, зеленая, фиолетовая. Но, честно говоря, я открыла для себя этот овощ только здесь - дома у нас как-то не заведено было её потреблять . Хотя на рынках, помню, её продавали. В общем, я научилась её готовить пока только одним способом: чищу кожицу, варю в подсоленной воде. Отдельно (а можно и в той же кастрюльке ) варю картошку. На картошку уже в тарелке кладу кусочек сливочного масла, спаржу поливаю голландским соусом (из пакетика, Thomу). Посыпаю всё это зеленью. Готова есть это всю весну, хоть каждый день Но хочется разнообразия. Может, кто подскажет, что ещё из спаржи можно сделать? Может, супчики какие-то, или рагу. Поделитесь

[Mignonne]

Эх, а я то как ее люблю, но в Питере нахожу крайне редко.
Едим либо просто отварную, либо с сыром:

Спаржу отварить, порезать на кусочки 2-3 см, выложить в форму. Натереть сыр или брынзу, добавить к нему сливки и залить этой смесью спаржу. Поставить на 15 мин в духовку, чтобы запеклась.

[Lenchik+]

Актуальная темка
Я тоже обажаю спаржу.Вкусно ужасно, а полезно-то как!!! А вот рецепт приготовления тоже только один.
Обламываю жесткие кончики (они ломаются сами именно в нужном месте)
Отвариваю в подсоленной воде минутки 3-4.Она должна стать ярко зеленой.
Потом обжариваю в оливковом масле чуток , присаливаю, перчиком, лимонным соком и чесночка выдавливаю сверху.Вкуснятина!!
Можно и не обжаривать, только тогда чуть больше поварить.А приправляется так же:оливковое масло,соль, перец, лимонного сока чуть-чуть и чеснока.
А вот что еще с ней делать, не придумаю.

[Helene and Anastasia]

Я тоже люблю обжаренную с чесночком ещё можно панировочных сухариков туда. Ещё её маринуют - но я маринованное не очень люблю.
А рагу я вообще из всего что под руку попадется делаю!

[Tanya_p]

Я тоже отвариваю слегка (часто на пару), а потом обжариваю в оливковом масле, добавляю туда же мелко нарезанный миндаль, чеснок и зелень.

Дана, а шкурку я не чищу, а зачем, разве она жесткая? С кожурой вкусно и полезно.

[Dana II]

Таня, мне шкура жёсткой кажется Полезная она наверняка, но мне что-то трудно её пережевать. Может, просто варить в шкурке дольше надо, чтобы была помягче? "Голая" спаржа такая нежная получается.

Сегодня попробовала просто поджарить с сухариками - как-то не очень Попробую без сухарей. А кстати, почему лучше оливковое масло? Оно действительно по вкусу лучше сочетается? А то я на обычном поджаривала, может, не стОило.

А ещё где-то вычитала, что обжаренную спаржу можно в ветчину заворачивать. Тоже занятно.

[Nelumbo nelumbo]

Зеленая спаржа хорошо идет вместе с семгой ( вульгарно именуется народом "лосось" ).
Муж не сильно любит спаржу, считает ее безвкусной, так что я не готовлю... Но сейчас все журналы по куче рецептов дают - что дитя в расход не пустило, найду - напишу.

[Violett]

Куда проподают сообщения????

Итак снова. Суп-пюре.

Очистить спаржу и отварить в достаточно небольшом кол-ве воды. (ароматнее будет). Перелить отвар и спаржу в блендер, добавить сметану (если любите по-жиже, то больше отвара, если по-гуще то больше сметаны или самой спаржи). Все взбиваете. Соль по вкусу. Вкуснятина готова!

Этот суп очень популярен в Австрии. Я сколько там жила столько в сезон его ела почти каждый день. Правда часто его делают из белой спаржи, но по-моему вкуснее из зеленой.

[Mamma-Lechuza]

Сейчас в Германии сезон спаржи. Висят объявления на домах, на прилавках всех магазинов она. Разная, зеленая и белая, толстая и тонкая, с "верхушечками" и без, маленькая и просто огромная, с хорошую морковь рамером и толщиной.

ЧТо в ней такого? Что делают со всем этим богатством? Чем отличается вкус разных по виду черешков (или это не черешки? )

Расскажите мне про Spargel-Спаржу!

[Шоколадка]

я ела просто запеченную на мангале-не плохо.
еще ее маринуют-типо жеремши получается.


в общем,мне тоже интересны подробности. рецепты из интернета как то не вдохновляют