Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Что-нибудь вкусное вегетарианское, Как готовить?
Медвежья ягода |
17 окт 2012, 12:26
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 940
Регистрация: 2.03.12
|
Суп с пастой мисо.
1 пакетик пасты мисо 5-6 листьев китайской капусты 1 болгарский перец 1 лук репчатый 1 крупная морковь 1 кабачок 2 "пучка" гречневой лапши 1 ст.л. яблочного уксуса (желательно заменить рисовым) 2 ст.л. соевого соуса 3 ст.л. растительного масла 600 мл воды соль-перец
Мне такие супы нравятся наваристыми. Поэтому "начинки" было много. Отдельно скажу про пасту мисо. Она получается в результате брожения в течение нескольких месяцев смеси соевых бобов и рисовой закваски. Основной способ ее применения - это мисо суп, но также ее добавляют при тушении, жарке и т.д. Гречневая лапша в упаковке разделена на части, поэтому я так и назвала 2 "пучка".
В сковороде пассеровать порезанный тонкими кольцами лук, добавить тертую морковь, порезанные мелкими кубиками болгарский перец и кабачок. Через 5 минут добавить порезанную китайскую капусту, тушить еще минут 5. Добавить уксус, соевый соус, перец. В это время отварить гречневую лапшу. Освободив кастрюлю, вскипятить 600 мл воды, добавить овощи, лапшу, мисо пасту и кипятить 4 минуты.
При подаче посыпать зеленью.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Медвежья ягода |
17 окт 2012, 12:38
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 940
Регистрация: 2.03.12
|
Vеганская пицца
Тесто для пиццы "погрелось" 5 мин в духовке, чтобы схватилось, но не было жестким (ему еще потом мнут 10 со всеми ингредиентами запекаться). В пароварке приготовила болгарский перец, шампиньоны. Пожарила кольца лука со специями (у меня было что-то вроде мексиканской смеси). Потом обжарила тофу (у нас продается тофу с томатами и оливками). Далее тесто для пиццы покрыла слоем томатной пасты (чем проще состав, тем лучше), лука, бол. перца и шампиньонами, добавила оливки. Поставила пиццу в духовку на 10 минут на 200С. Вынуть из духовки, при желании пару капель смеси оливкового масла с соусом табаско. Сверху украсила салатом руккола.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Розочка |
17 окт 2012, 12:39
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4985
Регистрация: 1.02.09
ЗБ апрель 2014
|
оливье Я делаю с постной вареной колбасой без капусты, тоже нормально получается. Мне нравится простенький салат: свежий огурец, зеленый горошек, отварная стручковая фасоль, постный майонез, соль - все смешать в тарелке. У меня невегетарианцы с удовольствием едят. Медвежья ягода, а вы яйца не едите? А соевое мясо/фарш едите?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Медвежья ягода |
17 окт 2012, 13:52
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 940
Регистрация: 2.03.12
|
Узбекский ханум с картошкой, тофу и лукомМука - 3 стак Вода - 1 стак Растительное масло - 4 ст.л. Соль - 1,5 ч.л. Картофель - 1-2 шт Лук репчатый - 2 шт Тофу - 150 г 2 ст.л. соевого соуса Для соуса: Помидоры большие - 2 шт, (если средние, тогда 3 шт), красный сладкий болгарский перец - 1 шт, томатная паста - 1 ст.л., перец черный - по вкусу. или баночка лечо В большой миске налейте воду, 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли. Насыпьте муку и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, накройте его полотенцем и оставьте на то время, пока вы будете готовить начинку. Почистите картофель, и нарежьте его мелкими кубиками. Почистите и порежьте 1 луковицу. Перемешайте лук и картофель в отдельной миске. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, около 1/3 черного перца и 1/2 ч.л. соли. Тщательно перемешайте. Тофу нарезать мелкими кубиками и обжарить в сковороде в соевом соуса, тофу жолжен немного подсохнуть в соусе. Перемешать с картофелем и с луком. Налейте воду в нижнюю часть мантышницы или пароварки. Пока вы будете заворачивать ханум, она должна закипеть. Разделите тесто на 2 части (этот момент важен: я первый раз поленилась разделить, тесто получилось слишком толстым). Возьмите одну из частей и раскатайте в овал. Тесто должно быть тонким. Положите половину начинки и равномерно распределите её по всему тесту, оставляя 1,5-2 см по краям. Начиная с более широкой части заверните рулет. Рулет выложить в мантышницу (пароварку), смазав дно растительным маслом, чтоб ханум не прилипал к дну. Повторите то же самое со второй частью теста и начинки. Поставить вариться на пару, готовить ханум нужно в течение 40 минут. Соус: нарезать тонкими кусочками оставшиеся луковицу, красный болгарский перец. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, порезать на кусочки. В сковородке с высокими стенками или сотейнике пассеруйте лук в растительном масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте к прожаренному луку болгарский перец и помидоры. Накройте крышкой и готовьте 5 мин. Когда болгарский перец станет мягким, добавьте томатную пасту и подлейте чуть-чуть воды. Накройте крышкой и тушите. Это займет около 15 мин. Вместо соуса можно просто открыть баночку лечо, тогда совсем легко готовить.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Медвежья ягода |
17 окт 2012, 15:46
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 940
Регистрация: 2.03.12
|
Ответ на сообщение Пони от 17 окт 2012, 11:39Розочка, во Франции майонеза постного не сыскать. Если кто-то только в гости едет, прошу привезти. Да и салаты такие кроме меня никто есть не будет. Яйца нет, не ем, как и молочку. Мясо и фарши из сои здесь представлены в большом количестве, иногда покупаю. Но в основном тофу ферментированное ( темпе) беру, считается, что это единственное тофу, которое наиболее безопастно для организма. Когда жили в Париже, то часто бывала в азиатских супермаркетах. Там можно было найти вкусной лапши, пельменей с овощами, самус и спринг роллов для вегетарианцев. Отредактировано: Медвежья ягода в 2 дек 2012, 21:04
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Медвежья ягода |
17 окт 2012, 19:15
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 940
Регистрация: 2.03.12
|
Баклажаны, фаршированные грибами Баклажаны - 3 шт Лук-1шт Болгарский перец - 1шт Томаты - 2-3 шт Шампиньоны - 300 гр. Чеснок - 2-3 зубчика Зелень петрушки или кинзы Грецкие орехи - 50 гр. Растительное масло, соль, перец черный молотый.
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать отдельно в миску. Выложить полые лодочки из баклажанов на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом. Запекать лодочки при t 230 10минут.
Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками. Мякоть баклажанов порезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, добавить перец, затем баклажаны. Жарить, помешивая 7 мин., до готовности баклажан. Посолить и поперчить. Когда баклажаны будут готовы, добавить к ним натертые на терке помидоры без кожицы, перемешать и тушить еще 4 мин. А затем добавить чеснок. В отдельной сковороде обжарить шампиньоны примерно 8-10 мин. Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.
Лодочки баклажан достать из духовки и наполнить их начинкой. Сверху можно посыпать толчеными грецкими орехами. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке примерно 10 мин.
Отредактировано: Медвежья ягода в 17 окт 2012, 19:27
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Розочка |
19 окт 2012, 23:17
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4985
Регистрация: 1.02.09
ЗБ апрель 2014
|
Яйца нет, не ем, как и молочку И я. Мясо и фарши из сои здесь представлены в большом количестве, иногда покупаю А вы котлеты не делаете? Я делаю, но большие разваливается, не знаю, что можно добавить. майонеза постного не сыскать А сметаны? Вот нашла рецептик, правда, сама не пробовала еще. Торт «Медовик» постный Соединить круто заваренный чай, мед, сахар, растительное масло, погашенную соду, изюм, добавить муку и замесить тесто до густоты хорошей сметаны. Разделить на 2-3 части, раскатать коржи. Испечь при температуре 150°С. В один из коржей можно добавить какао без молока. Готовые коржи промазать джемом и соединить (средний слой - корж с какао). Верх смазать глазурью. Украсить орехами. Для теста: 1 ст. круто заваренного чая, 1 ст. меда, 1 ст. сахара, 1/2 ст. растительного масла, 1 ч. л. соды, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 ст. изюма, мука. Глазурь: 1 ст. какао без молока, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка воды (смешать, довести до кипения, немного остудить).
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Медвежья ягода |
2 дек 2012, 20:57
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 940
Регистрация: 2.03.12
|
Ответ на сообщение Розочка от 19 окт 2012, 22:17Котлеты делаю из риса. Вареный рис перемешать в блендере с порезаной свежей петрушкой (много петрушки). Скатать при помощи муки в котлетки, обжарить с двух сторон на сковородке. Можно после обжаривания на каждую сторону котлетки капнуть пару капель соевого соуса. Под эти котлеты я делаю соус из семечек подсолнечных. Семечки обжарить в сковороде без масла. Нужно, чтобы немного потемнели, но не сгорели. Потом в блендере смешать их с соком одного лимона, солью, перцем, стол. ложкой оливкового масла, и 1/3 стакана воды. Все попробовать, если нужно, то добавить воды и т.д. Такая кашица должна получится. И вот с этим соусов я ем эти котлеты. Меня в свое время этому рецепту научил один веган-американец. Если котлеты из тофу, то можно добавить овощей, зерна. Для связки - крахмала.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
surasure |
6 мар 2013, 01:56
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 21
Регистрация: 7.04.10
|
ну если вкусненькое, диетическое и вегетарианское, то морковно-ореховые кексы-маффины без сахара, муки и масла -))искала себе дежурный рецепт, так чтобы попроще, вкусно и максимально невредно заодно утилизирую жмых от морковного сока, он вечно накапливался.. а теперь наоборот, приходится выжимать морковку специально чтоб жмых пошел в выпечку -) по сути, ингредиента всего три: чашка жмыха моркови / полчашки кокосовой муки / две-три ст.л. миндальной пасты (можно упростить и до арахисовой) не потребуется ни сахар, ни обычная мука теперь подробнее: чашка морковного жмыха + полчашки кокосовой муки (это то же самое что сухое кокосовое молоко, то есть, в пыль стретрая кокосовая стружка. как оказалось, это очень, очень круто для здоровой выпечки и заменяет сахар и ванилин одноврмененно) + 2-3 ст л ореховой пасты + чайная ложка соды + корица, семечки или немного дробленых орешков, если есть, как вкрапление в тесто можно и пару ложек какао, но и без него прекрасно иногда если жмых слишком влажный, добавляю ложку смолотой зеленой гречки или муки амаранта, или смолотого льна, хотя конечно можно и просто мукой догнать - просто мы стараемся ее избегать по кр.мере дома тесто вымешивается ложкой три минуты, настаивается еще 10 минут, пока разогревается духовка, дальше тесто по силиконовым формочкам, и 20 минут в духовке при 170 С (осторожно, они полезут ввысь, как и подобает при соде) на второй день эти маффины еще лучше чем на первый, а на третий, если что-то осталось, то еще лучше чем на второй -)) сладость и аромат дает кокос, вязкость - ореховая паста. стратегический заряд клетчатки - морковь. сахара нет, муки нет, масла нет! есть с каждым днем более крепкая корочка, дивный аромат, нежная "начинка" и довольные домашние -) аа, в качестве крема иногда размалываю банан в блендере и намазываем на эти кексы если хочется еще более выраженно сладкого вкуса -- вообще стала фанатом миндальной пасты - с ней и пеку, и делаю миндальное молоко в блендере, и заправку для салатов - получаются более сытные блюда из овощей без добавления масла или отваривания риса, фасоли и т.п.. например, одно из самого любимого и простого сейчас, это смолоть цветную капусту до состояния "риса" и заправить смесью миндальной пасты с соевым соусом, чесноком и водой, ну или еще размокших вакаме туда же, а то может и яблочко кусочками - для кислинки -) на все про все минут 10!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Feeria |
16 апр 2013, 04:31
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5695
Регистрация: 12.11.12
Мой рождественский подарок 2012
Мой долгожданный курносик 18.06.18
|
Подниму темку! Для вегетарианцев, кто ест молочку Гуакамоле ( паста из авокадо) кто-то уже писал, а я вставлю немного видоизмененный рецепт... Я беру пару мягких авокадо 1 баночку несладкого йогурта ( можно грамм 150 творога) 2 зубчика чеснока Соль Сок 1/4 лимона Все взбиваю в блендере до состояния густой кашици. К соусу делаю тосты без масла Моим всем нравится
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Хандра в конце зимы: как пережить? Хандра или депрессивное настроение в конце зимы, также известное как зимняя депрессия или сезонное аффективное расстройство (SAD), может быть вызвано...
Почему собаки нюхают друг друга Для собак запахи имеют огромное значение, свой превосходный нюх они используют в коммуникациях. С помощью запахов животные помечают территорию, узнают...
Рынку труда не хватает работников Вакансий за год (март 2024 к марту 2023) на рынке труда стало больше на 44%. Количество резюме выросло на 11%. Конкурс на вакансию на четверть ниже, чем...
Реклама
|