Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Квашенная капуста, В чем проблема?
Fox |
17 авг 2009, 15:25
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 7494
Регистрация: 19.09.02 Москва
Сынуля
Дочурка
|
Добавлю пару слов. Всегда солим капусту по принципу капуста+морковь+соль (именно крупная соль, ни в коем случае не иодированная!). Перемешать-пожамкать, оставить бродить на кухне. Кстати, очень вкусно, если в слои резаной капусту добавить четвертинки кочанов, закопав их как следует. И как писала Диво, на дно емкости и сверху кладутся капустные листы. В процессе сквашивания обязательно деревянной палочкой прокалывать до дна, так горечь выходит. Сорт капусты - именно "Слава".
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Винтик |
20 авг 2009, 10:17
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 222
Регистрация: 3.08.08 Запорожье
Владислав 01.12.2006
|
Девочки, не хочу новую темку создавать, поэтому тут спрошу. А кто-нибудь капусту большими кусочками закрывал в банках? Поделитесь рецептами. Все что нашла в рецептах , идет просто как капуста с свеклой под гнетом, а я хочу закатать на зиму в рассоле. Кто делал?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
сатин |
22 янв 2010, 20:32
|
ищу волшебника, дело есть.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 813
Регистрация: 27.10.08
сын 23.11.1994
дочка 28.08.1996
сын 14.02.2008
|
Девочки, а можно соль использовать морскую?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Divo |
22 янв 2010, 20:42
|
царевна-лягушка
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 24055
Регистрация: 16.08.03 Рязань
Александр Сергеевич 13.02.04
Иван Сергеевич 29.04.08
koroleva-goblinov
|
Винтик, Нет, ни морская, ни йодированная не годятся. Идеально - каменная, крупная. Но можно и обычная "Экстра".
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
сатин |
22 янв 2010, 20:52
|
ищу волшебника, дело есть.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 813
Регистрация: 27.10.08
сын 23.11.1994
дочка 28.08.1996
сын 14.02.2008
|
Divo, спасибо. Попробую сделать по вашему рецепту с первой страницы
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Таликошка |
22 янв 2010, 22:25
|
Бедная счастливая Колыванова
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 12145
Регистрация: 3.06.05 пос. Малые Херы
savka_i_grishka
|
ЦИТАТА (Divo) Идеально - каменная, крупная. Она даёт сероватый оттенок. Экстра - капуста получается красивая, яркая.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Domisolka |
5 ноя 2010, 08:48
|
*
новичок » обо мне « дневник Сообщений: 2
Регистрация: 17.01.10
|
Хочу поделиться своим рецептом засолки капусты. Ингредиенты: 1 л воды, 1стакан сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса. 1/2 стакана растительного масла, чеснок по вкусу, морковь. Рассол вскипятить, капусту нарезать крупными кусками так, чтобы вошли в банку, добавить морковь, чеснок (нарезанный). Засыпать слоями. Залить капусту кипящим рассолом, добавить в банку 1/2 стакана растительного масла, закрыть крышкой. Можно есть на 2 день, хранят всю зиму в холоде.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Divo |
6 ноя 2010, 08:55
|
царевна-лягушка
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 24055
Регистрация: 16.08.03 Рязань
Александр Сергеевич 13.02.04
Иван Сергеевич 29.04.08
koroleva-goblinov
|
Domisolka, Не, с уксусом - это не спортивно.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
финочка |
12 ноя 2010, 14:54
|
Мамочка со стажем, пора на пенсию :)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2604
Регистрация: 28.10.07
сын
дочь
|
Капуста(горячий способ) Состав Капуста морковь На 1 трех литровую банку: 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты 2 ст. л. соли(с небольшой горочкой) 2 ст.л. сахара Приготовление Мелко порубить капусту, морковь натереть на крупной терке и смешать вместе, выложить в трех литровые банки, хорошенько приминая, до горлышка. В банку поверх капусты положить соль, сахар и ацетилсалициловую кислоту(ацетилку) и все залить кипятком, если надо, то протыкая ножиком, чтоб вода просочилась на дно, воды по самые края банки. И закатать железной крышкой. Хранить в холоде или в холодильнике.
Отредактировано: финочка в 29 авг 2011, 03:40
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ketliz |
13 ноя 2010, 12:12
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 782
Регистрация: 19.02.08 москов. обл
Катерина 21.11.2003
Лизавета 30.01.2009
|
а зачем аспирин и воду то если хранить все одно в холоде? у меня капуста-морковь-соль и все замечательно хрустит хранясь в холодильнике....квашу по три трехлитровых банки....в течении зимы получается больше десятка раз,как только третья банка подходит к концу заквашиваю новую порцию.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как собаки понимают жесты Собаки в процессе взаимодействия с человеком научились ориентироваться на его речь, мимику и жесты. Для собак наши жесты имеют более понятный смысл, чем...
Реклама
|