Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Грибы, Маринование, соление грибов

Давайте делиться рецептами заготовки грибов

ОПЯТА соленые
На 1 кг сухих опят 1ст воды + 2 ст.л. соли
Грибы залить кипятком на 3-5 минут потом его слить и дальше по рецепту залить водой и насыпать соли.
Варить 30-40 мин, помешивая и убирая пену.
В конце варки дабавить укроп, чеснок.
Разложить по банкам и сверху в банки налить масло растительное. закрыть капроновыми крышками

рыжики соленые[COLOR=red]

грибы хорошенько промыть, в посуду укладывать слоями (идеально в кадушечку), шляпками вниз,
пересыпая солью (немного) и приправой. В качестве приправ хорошо подойдет перец горошком, дубовые листья, укроп.
сверху грибы накрываются листьями папортника (он хорошо собирает плесень), потом чистой тканью и кладется гнет.
к новому году будет обалденное угощение.
так же солят черныши (черный груздь), я их не вымачиваю, дают приятную горчинку.
приятного аппетита!

Маринованные грибочки - рецепт моей свекрови (с ее слов).
Очистить, промыть, варить Как закипят - 20-30 мин. чтоб опустились на дно.
Пока кипят, делаем маринад:
на 1л воды
2 стак.сахара
2 ст.л. соли
2 ст.л. уксусной эссенции
4шт лавр.листа
6шт. перца горошком
6шт гвоздики
корица на кончике ножа - все закипятить

Грибы сварились - откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем переложить в стерелизованные банки на 2/3 и залити готовым маринадом до горлышка. Сверху налить рафинир.подсолнеч.масла, чтоб до верха оставался 1см и закатать крышками



» Дописано позже
Сама делать - не пробовала, но ее грибочки обожаю не только я и наша семья, но и наши друзья

Девочки, а кто как солит грузди поделитесь проверенным рецептом, пжл.

Маринованные грибочки - рецепт моей свекрови (с ее слов).
Очистить, промыть, варить Как закипят - 20-30 мин. чтоб опустились на дно.
Пока кипят, делаем маринад:
на 1л воды
2 стак.сахара
2 ст.л. соли
2 ст.л. уксусной эссенции
4шт лавр.листа
6шт. перца горошком
6шт гвоздики
корица на кончике ножа          -    все закипятить

Грибы сварились - откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем переложить в стерелизованные банки на 2/3 и залити готовым маринадом до горлышка. Сверху налить рафинир.подсолнеч.масла, чтоб до верха оставался 1см и закатать крышками



» Дописано позже
Сама делать - не пробовала, но ее грибочки обожаю не только я и наша семья, но и наши друзья

а 2 стакана сахара не многовато на 1 литр воды?Вы явно описались.

Маринованные грибочки - рецепт моей свекрови (с ее слов).
Очистить, промыть, варить Как закипят - 20-30 мин. чтоб опустились на дно.
Пока кипят, делаем маринад:
на 1л воды
2 стак.сахара
2 ст.л. соли
2 ст.л. уксусной эссенции
4шт лавр.листа
6шт. перца горошком
6шт гвоздики
корица на кончике ножа          -    все закипятить

Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю.

девочки, очень хочу мужа порадовать шампиньонами маринованными. Поделитесь рецептиком, пожалуйста.

Voda,
Может и поздновато, но все же даю ссылку:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml
Делала такие грибочки в прошлом году на 8 марта; и теперь приходится на каждый праздник их делать.

Грибная солянка

помидоры - 2 кг8
капуста - 2 кг
морковь - 1 кг
лук - 1 кг
подсолнечное масло - 1 литр
опята - 1 ведро (большое)
соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Все режется, как в обычную солянку и варится 2 часа. В последний момент положить 1 ст. ложку уксуса на все количество, а не на банку. Разложить в в горячие стерилизованные банки и закатать. ее можно есть как холодной, так и горячей. Честное слово, пальчики оближешь!