Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Цветные коржи на торт

[Tatishka]

Nellas, спасибо
Sheile, да, я знаю что не слишком аппетитно мне, честно говоря даже с красителями не очень вызывает аппетит) Это я пока пробую идеи для детского торта, им яркое нравится

[Sheile]

Насчет красного, кстати, - некоторые делают с выпаренным свекольным соком, говорят, что получается.

[Tatishka]

Sheile, Я нашла инфу, что надо с пюре свекольным делать. Попробую, почему нет А выпаривать сок, это что бы концентрат совсем получился? Это наверное долго, мне такое не нра

[Nellas]

Это наверное долго, мне такое не нра

А зачем тогда эти пляски с бубнами? Есть же натуральные пищевые красители, можно их использовать.

[Tatishka]

А зачем тогда эти пляски с бубнами? Есть же натуральные пищевые красители, можно их использовать.

Я не верю в их натуральность.
Кстати, замечательный красный цвет получился из пюре свеклы запеченной.

[Колькина Олька]

Ответ на сообщение Tatishka от 3 янв 2017, 17:34

Кстати, замечательный красный цвет получился из пюре свеклы запеченной.

интересно, он в красный бархат пойдет. не поднимается у меня рука покупной краситель бухать в тесто в таком кол-ве

[Nellas]

Кстати, замечательный красный цвет получился из пюре свеклы запеченной.

Ну т.е. то что вы сами смогли покрасить коржи натуральными красителями это нормально, а то что на производстве все это сделали за вас, сделали более концентрированным-такого быть не может?

[Колькина Олька]

Ответ на сообщение Nellas от 3 янв 2017, 18:02

Ну т.е. то что вы сами смогли покрасить коржи натуральными красителями это нормально, а то что на производстве все это сделали за вас, сделали более концентрированным-такого быть не может?

к сожалению, сейчас продукты то натуральные сложно найти, при чем обычные - хлеб, мороженое, а вы про красители ага, выпаривают свекольное пюре и продают по 20 р за пакетик

[Crafty Cat]

А вообще с помощью натуральных красителей яркие цвета никогда не получить. Для того химические придумали.

Они не все одинаково вредны, кстати.

Некоторые красители мы получаем в еде и косметике постоянно- тот же диоксид титана (белый краситель) и в зубной пасте, и в солнцезащитных кремах, везде. Как говорят ученые, он не растворяется в воде, и выводится полностью из организма

В отдушках тоже разный состав. Учительница химии в школе помню, когда- то рассказывала, что самая безвредная отдушка- "ананас", она практически вся состоит из безопасных для еды элементов, а самая "химическая" это "вишня".

Еще психологический момент- некоторые цвета сознание спокойно воспринимает в еде, желтый и белый например, а на синий среагирует беспокойством

Отредактировано: Crafty Cat в 3 янв 2017, 18:54

[Nellas]

ага, выпаривают свекольное пюре и продают по 20 р за пакетик

про цену я ничего не говорила, те красители, которыми пользуюсь я стоят на порядок дороже
Я знаю что есть натуральные красители, но я и от идентичных натуральным не шарахаюсь