Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Заготовки на зиму, Варенья,консервы, соленья

[сороконожка]

Спасиб

[Liubanya]

Всегда пжалста...

[ТанЮшина]

Девочки, делаю сейчас икру (тушится сейчас на кухне).
3 кг. кабачков, 1 кг. перца, 1кг. лука, 0.5 кг. моркови, 1 кг. помидоров, 2 стручка горького перца.
Помидоры взбить в бледере или пропустить ч-з мясорубку, морковь - на терку, все остальное порезать кубиками. Все ингридиенты по отдельности обжарить. Высыпать в кастрюлю, залить томатом, посолить по вкусу и тушить 1,5-2 часа. Разложить по баночкам и укупорить.
Такую икру моя бабушка готовит. Такая вкусная! Вот сейчас внюхаю ароматы, которые из кухни доносятся. Повозится, конечно надо, но она этого стоит. Я порезав сегодня кг. лука - героиней себя чувствую. Да и у мужа были квадратные глаза, когда увидел. чем я занимаюсь.

[Алёна]

У меня всегда была слабость к квашенным яблокам и арбузам. Когда я об этом говорила кому-нибудь, все крутили у виска и изображали рвотный рефлекс, что меня ужасно бесило.

А потом я пошла в ресторан "Красная площадь", где сказочно вкусная русская кухня и в качестве закусочки к водке и к мясу подают маринованные арбузы. Вот там я и узнала, что это чисто русское блюдо, жутко этому обрадовалась - значит я не извращенка!!!

Теперь вот хочу сделать пару баночек сама и посмотреть что из этого получиться. Понятное дело, что квасить не получиться в квартире, а вот замариновать в баночках - самое оно. А если еще мне посчастливиться испытать токсикоз в этом году, то арбузы будут счастливым спасением.

[Скалярия]

Алёна
Я спрошу у мамы, она делал в прошлом году - получилось супер! Правда, муж тоже у виска крутил - как я такую гадость ем.

[Скалярия]

Алёна
Значит так, записывай:
Арбузы почистить, нарезать кусками (не мелкими, так чтобы в горлышко без проблем пролазили и назад доставались ) и запихать в простерилизованные банки.
Рассол: на 1 литр воды - 1,5 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка уксусной эссенции (70%). Рассол кипятим, заливаем в банки с арбузами. Закручиваем и стерилизуем 25-30 минут. После этого поставить горлышком вниз, укутать одеялом на пару дней.
Приятного аппетита

[Natalishka]

м.........обожаю!! на днях задумалась как бы самой научится делать
а тут рецепт..спасибо попробуем!

только вот чем банки крутят у меня нет такой "штучки", надо бы прикупить

[Алёна]

Natalishka, я тоже такое орудие дома не держу, взяла у сотрудника (его жены).

Скалярия, а что значит "Закручиваем и стерилизуем 25-30 минут."

[Скалярия]

Алёна
"Закручиваем" - это значит закрываем банки крышками и специальной штуковиной (у меня ее тоже нет) закручиваем.
"Стерилизуем" - уже закрытые банки ставим в кастрюлю с кипящей водой, там они и варятся (стерилизуются) 25 минут

[Алёна]

Скалярия, спасибо! Про закручиваем я поняла, вопрос был о "стерилизуем". Просто я всегда смотрела, как это делает мама и не видела такого способа стерилизации.