Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Грибы, Маринование, соление грибов
Триада |
27 сен 2010, 14:24
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 152
Регистрация: 12.03.07 Москва
Полина 01.12.2008
|
В погребе уже 50 банок опят по такому рецепту 5 кг грибов варить 20 мин после закипания. откинуть на дуршлаг, залить горячим рассолом ( на 1,5 литра воды 6 ст.л. соли, 1 ст.ложка сахара, 2-3 чайных ложки уксуса 70%, перец черный, душистый, гвоздика и лавр лист на вкус), варить 30 мин после закипания, разложить по стерилизованным банкам и закрыть (я разными крышками закрывала, даже капроновыми). можно простерилизовать банки в микроволновке минут 5 для страховки. сожрали уже 3 банки - с чесночком и маслицем под картошечку, умммммм, пошла еще банку открою
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ксанна |
20 окт 2010, 23:22
|
А на тропе войны лучше всего быть танком
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3627
Регистрация: 22.01.08 не Москва
дочурка 07.02.2007
дочурка 25.03.2016
дочурка 05.07.2017
|
Маринованные грибочки - рецепт моей свекрови (с ее слов). Очистить, промыть, варить Как закипят - 20-30 мин. чтоб опустились на дно. Пока кипят, делаем маринад: на 1л воды 2 стак.сахара 2 ст.л. соли 2 ст.л. уксусной эссенции 4шт лавр.листа 6шт. перца горошком 6шт гвоздики корица на кончике ножа - все закипятить
Грибы сварились - откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем переложить в стерелизованные банки на 2/3 и залити готовым маринадом до горлышка. Сверху налить рафинир.подсолнеч.масла, чтоб до верха оставался 1см и закатать крышками меня есть такой рецепт, на 1 л воды - все по 2ст.л сахар, соль и уксус - у Надежи опечатка
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Вьюрок |
23 сен 2012, 14:29
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 8189
Регистрация: 31.01.10 провинция
двое
|
А кто-нибудь консервирует грибы без уксуса, с другим консервантом - лимонной кислотой например???
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Бегущие черпотолохи |
23 сен 2016, 17:16
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 346
Регистрация: 6.10.13
алиса 31.05.2012
|
Всем привет!девочки,заскочили сегодня в лес- интересно стало,чего машин такая куча сворачивает туда и паркуется. Насобирали большой пакет красивых белых- только белых, 2 недели назад помогала маме обработать 4 ведра подосиновиков-подберезовиков-маслят, хватило, так что сейчас резали только боровички. Нет ни у кого рецепта маринованных белых конкретно?))
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Dayva |
12 дек 2016, 22:36
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 119
Регистрация: 22.12.15
Саша 25.01.09
Тарас 03.03.15
|
У меня муж очень любит грибы! Нашла как-то рецепт рыжиков тут, попробовала сделать, получилось очень вкусно, теперь приходится постоянно солить, иначе супруг не отстанет. Рецепт такой: На 1 кг почищенных молодых рыжиков необходимо два десятка горошин душистого перца, 10 лавровых листиков, несколько смородиновых листочков, две столовые ложки соли, два чесночных зубка. Молотый черный перец можно добавить по вкусу. Почищенные и вымытые грибы высыпать в дуршлаг и дать стечь лишней воде. На дно емкости для засолки высыпать небольшое количество соли. Грибы выкладывать послойно, причем каждый рыжик только шляпкой кверху. Слоя пересыпать солью и пряностями. Сверху положить чистую ткань. На нее поставить тарелку с гнетом. Емкость поместить в холодильник на 3-4 недели. Отредактировано: Dayva в 14 дек 2016, 10:27
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Интересная |
4 апр 2017, 15:50
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1789
Регистрация: 7.03.08 м.Волжская
ДА
ДА
|
Маринованные ГРУЗДИ с томатом. Вымоченные грибы варить (долго), пока они не осядут на дно кастрюли, потом еще поварить 10-15 минут. Слить воду, промыть холодной водой.
Берем литровую кружку для мерки. На 1 кружку грибов (верхом): 1 столовая ложка соли, 7-10 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 2-3 лаврового листа, «зонтик» укропа, 2-3 зубчика чеснока, ¼ часть болгарского перца, 1 чайная ложка уксусной эссенции.
Берм 1 литр воды + 1 литр томатного сока (можно просто перекрутить помидоры через мясорубку). Все это смешиваем с отваренными грибами и приправой. Если жидкости мало - увеличиваем пропорционально. (Томата с водой надо столько, чтобы отваренные грибы свободно плавали, чтобы при закручивании в банки – хватило жидкости). Варим 20-25 минут. Кипящее разложить в банки и закатать крышками.
Отредактировано: Интересная в 4 апр 2017, 15:50
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ПИК |
4 фев 2018, 21:33
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 263
Регистрация: 26.01.05 МО
Андрей 26.11.2001
|
Ответ на сообщение Voda от 23 дек 2009, 11:13здесь очень вкусный рецепт https://www.youtube.com/watch?v=Piyk5eqbZic , а главное простой
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
yanavorona |
9 фев 2018, 12:06
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 19
Регистрация: 9.02.18
Ксюша 12.05.2012
|
Расскажу как рыжики мариновать. Я по этому же рецепту делаю и грузди, и белянки, только грузди надо вымочить в течение суток. На 1 кг.грибов рассол -0,5 л.воды, 2 ст.ложки соли. Как закипит, положить туда грибы, варить, снимая пену минут 15-20. Промыть грибы. Опять сделать рассол, только добавить туда на 1 порцию 3 смородиновых, 3 лавровых листа, 3 веточки укропа. 3 шт. горького,и душистого перца, 3 гвоздички. Варить 15-20 минут, потом добавить 1 ст.ложку 9% уксуса. Закатывай и ешь. Они вкусные и хрустят.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Дарья Шторова |
26 апр 2018, 13:33
|
*
новичок » обо мне « дневник Сообщений: 3
Регистрация: 26.04.18
|
отличный рецепт, я опробую осенью по именно нему сделать) отпишусь, если не забуду)
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Что делать, когда болит спина Основные факторы развития боли в спине – сидячий образ жизни, тяжелый физический труд, подъем тяжестей. Наши пациенты – в первую очередь офисные работники,...
Рынку труда не хватает работников Вакансий за год (март 2024 к марту 2023) на рынке труда стало больше на 44%. Количество резюме выросло на 11%. Конкурс на вакансию на четверть ниже, чем...
Реклама
|