Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Я скоро закудахтаю! (с), что готовить из 13 продуктов

[Splinters]

Ответ на сообщение Daaro от 19 янв 2018, 19:36

Дамы, прям стесняюсь спросить, а где вы рыбу-то покупаете и какую? Свежая рыба не пахнет же. Особенно если еще и в соусе тушить.

Да щаззз! Свежевыловленная воняет только в путь. Я вот есть рыбу люблю, а готовить ее из-за вонизмы - терпеть ненавижу!
Зависит от обонятельных способностей, однако

[Irishechka]

Свежая рыба не пахнет же

у нас почти негде взять свежей дикой рыбы. Есть радужная форель и стерлядь садковые, можно даже живую купить, но это те же поросята на комбикорме. Подозреваю, что та, которая названа свежей в супермаркетах - на самом деле размороженная. Поэтому я лучше возьму заморозку. Судак - на рынке беру

[Ирина З...]

Отличается запах рыбы при приготовлении. Очень сильно.

Я беру: морского окуня (на сковороде, на подсолнечное масле с двух сторон обжариваю. Очень быстро), горбушу (филе в кляре), сёмгу (солю, варю уху, запекаю со сливками). Тунца ещё недавно попробовала. Запекала в фольге с солью и перцем. Свежеприготовленная - вкусная, остывшая - как из консервов. Дочь есть не стала, хотя рыбу любит.
Судак и сазан у нас свежевыловленные продаются.

[Olia_AON]

Свежая рыба не пахнет же.

У меня очень острое обоняние и мне пахнет но я рыбу люблю всякую.
А вот ребенок сразу же по вкусу определяет наличие рыбы дегустатор, блин

[odenisso]

Если запекать рыбу в фольге в духовке, то не пахнет.

[Daaro]

Да щаззз! Свежевыловленная воняет только в путь.

Морская свежевыловленная рыба воняет???? Сказки, простите. Если бы это было так-суши никто не ел бы.

Зависит от обонятельных способностей, однако

Ну да, сама терпеть не могу запах рыбы-поэтому при покупке я всегда ее обнюхиваю-если присутствует малейший запах-значит она несвежая. А так в супермаркете можно у продавцов узнать дату привоза рыбы и приходить именно в этот день. Я лично так делаю.

у нас почти негде взять свежей дикой рыбы.

Это другой вопрос-у нас тоже с этим не ахти-несколько видов только.

Есть радужная форель и стерлядь садковые, можно даже живую купить, но это те же поросята на комбикорме.

Ну сейчас вся пищевая промышленность выращена искусственно-не есть что ли?

[Splinters]

Ответ на сообщение Daaro от 19 янв 2018, 22:36

Морская свежевыловленная рыба воняет???? Сказки, простите. Если бы это было так-суши никто не ел бы.

А что, суши не пахнут рыбой?
Уж на что у меня стаж курения шибко внушительный (говорят, что от курения нюх ослабевает), но суши рыбой пахнут вообще-то самым натуральным образом

Извините, "вонь от несвежей рыбы" и "запах рыбы" - разные вещи. Хотя варящаяся уха или запекаемая камбала, вне зависимости от свежести продукта, способствуют моему моментальному исчезновению на радиус километра-двух. Вонь несусветная, какая бы свежая она ни была.

[Ирина З...]

Хотя варящаяся уха

способствуют моему моментальному исчезновению на радиус километра-двух. Вонь несусветная, какая бы свежая она ни была.

Камбалу я тоже из за запаха не покупаю и не готовлю.
А с ухой: смотря, как ее готовить: рыбу нужно бросать в кипящую воду, не в холодную. Я обычно сначала "а-ля суп" варю: картошка, морковка, лук, пшено, а рыбу кладу когда картошка готова. Рыбе-то совсем не много нужно, особенно, если это судак. Тогда сначала - запах картошки, а потом - запах готовой ухи, а он уже не отталкивающий.

[Daaro]

А что, суши не пахнут рыбой?

Мммммм. Может быть мы просто по-разному понимаем определение "запах"? Любой продукт имеет свой запах, он обычный и не раздражающий-в отличие от запаха, когда этот же продукт несвежий или испортился. Хорошая морская рыба пахнет свежестью и морем, лежалая-тухлятиной (для меня).
То же и с мясом. Если говядина, к примеру, свежая-она спокойно даже в полиэтилене лежит дня 3 и не пахнет, а если лежалая, то начинает задыхиваться и пахнуть уже на след. день.

Хотя варящаяся уха или запекаемая камбала, вне зависимости от свежести продукта, способствуют моему моментальному исчезновению на радиус километра-двух. Вонь несусветная, какая бы свежая она ни была.

Камбалу не покупаю, поэтому не могу сказать, а рыбный суп делаю из свежего лосося-он не пахнет.

[Ирина З...]

Может быть мы просто по-разному понимаем определение "запах"?

Именно! Многие не любят запах рыбы. Любой, даже свежей. Особенно, пока она готовится.