Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Лагман - традиционное блюдо узбекской кухни

[Сайт Материнство.ру]

Обсуждение статьи «Лагман - традиционное блюдо узбекской кухни»

Анонс статьи:
Лагман — широко распространенное в Средней Азии блюдо. Оно имеет узбекскую, таджикскую и дунганскую разновидности, которые не различаются принципиально, но разнятся отчасти составом продуктов и особенностями приготовления лапши. Лагман состоит из двух основных частей, каждую из которых готовят отдельно, а затем соединяют вместе в одно блюдо перед подачей на стол.

[kitenfly]

про джусай не написали
хотя его в москве днем с огнем не сыщешь

[Ёфка]

про джусай не написали

что это такое и с чем его едят?

[kitenfly]

Ёфка, это что то типа лука. такие тонкие зеленые стебельки. в москве его нет.
но в нете народ обменивается рассадой )))

[LaFresita]

обожаю!

[Снежа]

что это такое и с чем его едят?

джусай добавляют в блюда, очень вкусные уйгурские-дунганские манты с джусаем, чебуреки

Только вот лагман не традиционное узбекское блюдо, а чисто дунганское и уйгурское.
И свеклы в настоящем лагмане нет. Капусту добавляют на любителя, это тоже не из оригинального рецепта.

про джусай не написали

и про перчик соленый

[Ёфка]

Снежа, Спасибо
Смахивает на черемицу Хотя нет...Не похоже

Отредактировано: Ёфка в 7 окт 2011, 18:14

[kitenfly]

не традиционное узбекское блюдо, а чисто дунганское и уйгурское.

да это почти одно и тоже
меня подруга на лагман подсадила. раньше я даже не знала что это

[ho_lera]

Вот уж воистину неясно как в рецепт проникли редька и свекла. Редьку, да добавляют, но не в лагман, а в манпар. Свеклы нет ни там, ни там. Картофель тоже редко в лагман кладут. В основном там тонко нарезанное мясо, перец болгарский, всякая зелень и капуста, но не белокочанная, а другая - с такими мелкими рельефными листами. А вообще разновидностей лагмана масса. Есть обжаренный. Есть с лапшой порубленной до размера крупы... И лапшу, кстати, необязательно слишком тонко раскатывать. Главное, чтобы она была маслянистой. И вообще - при чем тут узбеки? Классическое такое уйгурско-дунганское блюдо))

Отредактировано: ho_lera в 9 окт 2011, 13:15

[Kanel]

похоже, рецепт из книжки Похлебкина ...Я ему как-то доверилась, как родному, и в итоге получился борщ, а не лагман Хотя сама виновата - нечего был думать, что со свеклой лучше будет