Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› секреты пирога с капустой (дрожжевое тесто), откройте :)

Елена XL
post 5 окт 2014, 13:50
Сообщение №41 (ссылка)
[аватар]
незарегистрирован



К вопросу зачем просеивать муку, отвечу с точки зрения микробиолога. Дрожжи -- оксифильная культура, т.е. для жизнедеятельности им нужен кислород, а результат их жизнедеятельности -- выделение углекислого газа(благодаря ему, собственно, тесто и поднимается). Также для этой самой жизнедеятельности необходим оптимальный температурный режим -- примерно 35-40 градусов и наличие субстрата для сбраживания -- это сахар, или, если его не добавили -- крахмал, содержащийся в любой муке.
К началу страницы     
+Ответить
Holly-Dolly
post 22 июл 2019, 10:50
Сообщение №42 (ссылка)

*
новичок
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1
Регистрация: 22.07.19

Саша 20.01.15
Я тоже очень люблю пироги и научиться их печь - моя маленькая мечта... Но сколько я не пробовала возиться с тестом, каждый раз одно и тоже, то не поднимется, то потом упадет, вся кухня в муке, всё в прилипшем тесте и жуть в общем. Поэтому пока приходится лишь довольствоваться покупными пирогами. Но они мне так нравятся, что боюсь, сколько бы я не мучилась, а так у меня всеравно не получится...(
Вернулись к исправлению ошибок через год?
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Кисин Хвост
post 22 июл 2019, 11:08
Сообщение №43 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 24685
Регистрация: 10.01.09

Дрожжевое тесто проще бисквитного, нужны только хорошие дрожжи, и чтобы им было, что есть.) Как это у вас вся кухня в муке и в тесте, если не ребенок с ним экспериментирует?) Сухую муку убрать легко, чтобы тесто не прилипало, на рабочую повпрхность нужно немного муки посыпать. Если уж тесто раз поднялось, никуда оно не опустится.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:

 

 


Фотоконкурсы
альбом: Я и...
фотографии хозяек аккаунтов на фоне интересных объектов
известны победители

детский: Детский характер
какими растут ваши дети?
известны победители

творческий: Осенняя пора
красота осенних прогулок
известны победители

творческий: Уходи, зима седая!
лучшие фотографии этого зимнего сезона
известны победители

творческий: Пасхальный натюрморт
крашеные яйца, куличи, веточки вербы на вашем столе
известны победители

Победители прошлых конкурсов
творческий: Осенняя пора
4 место DenNa
[Фото]

Реклама
Анонсы
Самые популярные имена новорожденных в 2012-2013 гг.
Тридцать наиболее популярных имен в Москве среди новорожденных 2013 и 2012 годов рождения. По данным Управления ЗАГС г. Москвы...
Управление ЗАГС г. Москвы

Эволюция женского белья
Весьма жестокая по отношению к женщинам испанская мода, начиная с 16-го века, вводит новый эталон красоты - практически плоскую в профиль фигуру женщины...
Римма Васильева
Последние сообщения
[ 530 ] Кошки 04:32 от: Violin-Ka
[ 691 ] MOLO KIDS #39 03:52 от: AnnGess
[ 216 ] 💓Uppababy minu💓 02:34 от: robin sparkles
[ 1240 ] Королевские дома-13 00:26 от: pani Olga
Компакт-версия Сейчас: 23 авг 19, 05:00
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных