Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СИСТЕМЫ -60, Делемся рецептами обсуждаем в основной

[Nush]

КУРИЦА С СОЕВЫМИ ПОБЕГАМИ.


Необходимые продукты:

мякоть курицы -500 г
чеснок – 2 зубчика
лук зеленый – 50 г
соевые побеги свежие – 150 г
масло растительное – 1 ст. ложка
вино красное – 2 ст. ложки
соевый соус – 6 ст. ложек
соль и перец черный молотый по вкусу
зелень петрушки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриную мякоть нарежьте соломкой и обжарьте на разогретом масле. Лук и чеснок мелко нарежьте. Соевые побеги промойте и дайте воде стечь. Подготовленные овощи пассеруйте 5-6 минут в оставшемся после жаренья курицы соке, постоянно помешивая. Влейте вино и соевый соус, доведите до кипения, посолите, поперчите и положите обжаренную куриную мякоть. Оформите блюдо зеленью.


СОВЕТ: на гарнир подайте отварную лапшу из рисовой муки или просто вареный рис.




ПЛОВ ИЗ КУРИЦЫ С ИЗЮМОМ.


Необходимые продукты:

мякоть курицы – 500 г
рис – 2 стакана
перец острый – 1 маленький стручок
изюм без косточек – 2 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
гвоздика – 2 бутона
карри (порошок) – 1 ст. ложка
соль и перец черный молотый по вкусу
зелень петрушки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриную мякоть отварите до готовности с рубленой петрушкой, гвоздикой и острым перцем. Бульон процедите.
Рис промойте, обсушите. Затем влейте 4 стакана куриного бульона, приправьте молотым перцем, порошком карри, посолите, добавьте промытый изюм и варите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и поставьте в теплое место на 10 минут.
Мякоть курицы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Все смешайте с рисом и прогрейте в течение 5 минут.
Подайте плов горячим, оформив зеленью.


СОВЕТ: обычно я не рекомендую употребление изюма после полудня, но в данном случае его количество на одну порцию будет минимальным.




РУЛЕТИКИ ОВОЩНЫЕ С КУРИНЫМ ФИЛЕ.


Необходимые продукты:

баклажаны – 240 г
помидоры – 2 шт.
лук-порей – 30 г
сыр моцарелла – 40 г
кабачки – 170 г
куриные грудки (филе) – 2 шт.
перец сладкий – ½ шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
вино белое сухое – ½ стакана
мука пшеничная – 30 г
соевый соус – 1 ст. ложка
соус «Табаско» - 3 капли
бульон куриный – ½ стакана
лимон
зелень, базилик
соль
перец черный, молотый


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

200 г баклажанов и 1 помидор нарежьте ломтиками и потушите с чесноком и базиликом.
На лист припущенного лука-порея выложите тушеные овощи, ломтики сыра, заверните его рулетом.
Кабачки нарежьте кружочками, ошпарьте кипятком, уложите на противень, сверху поместите рулетики с овощами и запеките.
Куриное филе потушите, добавьте выпаренное вино, прогрейте. Затем положите соевый соус, соус «Табаско», нарезанный кубиками сладкий перец, соль, специи, влейте бульон и прогрейте.
При подаче на блюдо выложите кабачки с овощами, вокруг разложите кусочки куриного филе в соусе.
Украсьте помидором и зеленью.


СОВЕТ: в данном рецепте можно использовать любой другой вид мяса, однако для говядины или свинины больше подойдет красное сухое вино.




ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИЦЕЙ.


Необходимые продукты:

помидоры – 8 шт.
мякоть курицы вареная – 200 г
рис отварной – 2 ст. ложки
сыр – 50 г
лук репчатый – 1 головка
масло – 1 ст. ложка
соль, перец черный молотый, зелень


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У помидоров срежьте верхнюю часть (со стороны плодоножки) и аккуратно удалите мякоть, посолите, поперчите и дайте стечь соку.
Мякоть курицы мелко порубите, добавьте рубленый, обжаренный на масле лук, вареный рис, соль, перец, все перемешайте.
Полученным фаршем наполните помидоры, уложите их на лист фольги, посыпьте тертым сыром, сбрызните водой и запекайте в духовке.
Готовые помидоры посыпьте зеленью, подавайте в горячем виде.


СОВЕТ: таким же образом можно фаршировать сладкий перец, предварительно очистив его от семян и разрезав на половинки.




ОТБИВНЫЕ ИЗ ПТИЦЫ.


Необходимые продукты:

куриное филе – 4 шт.
шампиньоны – 150 г
вино белое сухое – 1 стакан
бульон мясной – 1 стакан
лимон – 1 шт.
перец красный молотый, соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе слегка отбейте и припускайте в смеси бульона с вином 10-15 минут. Добавьте соль, нарезанные шампиньоны и доведите до готовности. Бульон, оставшийся после припускания, уварите до половины объема, добавьте молотый перец и доведите до кипения.
Готовые отбивные уложите на блюдо, сверху выложите грибы и ломтики лимона, полейте соусом. Гарнируйте рассыпчатым рисом, оформите веточкой зелени.


СОВЕТ: для отбивных можно использовать филе индейки, однако к нему вместо грибов рекомендую добавить помидоры.

[Nush]

БИТОЧКИ ИЗ КУРИЦЫ С СОУСОМ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.


Необходимые продукты:

мякоть курицы – 700 г
хлеб пшеничный без корочек – 160 г
вода – 240 г
масло растительное – 1 ст. ложка
соль
Для соуса:
бульон – 400 г
сок лимонный – 1 ст. ложка
шампиньоны – 300 г


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Хлеб замочите в воде и оставьте на 10 минут, затем отожмите. Куриное мясо освободите от костей.
Из костей птицы сварите бульон. Можно добавить морковь, лук и корень петрушки.
Мякоть птицы соедините с отжатым хлебом и пропустите через мясорубку 2 раза. Добавьте соль, оставшуюся воду и взбейте. Из массы сформуйте биточки.
В форму, смазанную маслом, уложите биточки в один ряд, залейте бульоном на половину объема, добавьте ломтики шампиньонов и припускайте под крышкой 15-20 минут.
Для соуса в теплый бульон добавьте шампиньоны, потушите, затем постепенно доведите до загустения на медленном огне, посолите, влейте лимонный сок.
Подавайте биточки по 1-2 штуки на порцию, полив их соусом. Гарнируйте по желанию рисом или овощами.


СОВЕТ: обычно я не советую использовать хлеб в обед, однако в этом случае его количество на порцию будет минимальным. Подобные биточки можно приготовить и из мяса кролика.




КУРИЦА С РИСОМ В ГОРШОЧКАХ.


Необходимые продукты:

курица – 1 шт.
рис – 400 г
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 головка
шампиньоны – 200 г
масло растительное – 1 ст. ложка
вино белое сухое – 6 ст. ложек
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу порубите на кусочки, потушите до полуготовности и выложите в горшочки. Рис отварите до полуготовности, шампиньоны нарежьте ломтиками, лук и чеснок порубите.
Нарезанные овощи и грибы обжарьте на масле. К кусочкам курицы добавьте обжаренные овощи и грибы, белое вино, 1/2 стакана воды, соль, перец, сверху выложите рис и тушите 20 минут в духовке.
При подаче посыпьте зеленью.


СОВЕТ: в этом рецепте рис можно заменить гречкой.




РУЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ С СЫРОМ.


Необходимые продукты:

курица – 1,5 кг
сыр адыгейский – 350 г
кинза – 60 г
перец красный
приправа сушеная
соль – 2 ст. ложки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У курицы отделите мякоть с кожей от костей, отбейте, посолите, поперчите. Уложите на филе сыр, смешанный зеленью кинзы, сушеной приправой, красным перцем и солью. Сделайте тугой рулет и оберните его марлей, туго перетяните шпагатом и варите в подсоленной воде 30-40 минут. Потом марлю снимите, рулет поместите под пресс для придания формы.
При подаче нарежьте рулет ломтиками и уложите блюдо в виде черепицы.


СОВЕТ: это блюдо можно также приготовить в духовке. Для этого лучше использовать обыкновенный сыр типа гауды. Заворачивать сформованный рулет перед запеканием следует в фольгу.




КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С ОВОЩАМИ.


Необходимые продукты:

фарш куриный – 250 г
кабачки – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сыр твердый – 40 г
томат-пюре – 3 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложки
бульон мясной – 1 стакан
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук и чеснок порубите, смешайте с куриным фаршем, тертым сыром и специями. Из приготовленной массы сформуйте фрикадельки, потушите их в небольшом количестве воды. Отдельно обжарьте в масле кабачки, нарезанные кружочками. Затем введите томатное пюре и тушите еще 3 минуты.
Фрикадельки соедините с тушеными овощами, введите бульон и тушите до готовности. Подайте с зеленью.


СОВЕТ: для этого блюда можно приготовить курицу самостоятельно, провернув филе через мясорубку и смешав его с яйцом.




ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ.


Необходимые продукты:

утка – 1 шт.
капуста квашеная – 1 кг
репчатый лук – 2 шт.
паприка молотая – 1 ст. ложка
перец белый молотый – ¼ ч. ложки
Для фарша:
рис длиннозерный – 200 г
майоран сушеный – 1 ч. ложка
перец чили молотый – 1/8 ч. ложки
соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для фарша рис припустите до полуготовности, затем смешайте с майораном, перцем чили, посолите. Тушку утки наполните приготовленным фаршем и, зашив отверстие, натрите солью и белым перцем.
Лук крупно нарежьте и обжарьте в масле. Добавьте капусту и паприку, перемешайте.
Утку уложите на капусту грудкой вниз и запекайте в умеренно нагретой духовке 1,2 часа. За 30 минут до готовности переверните утку.
Разрубите утку на порционные куски и подайте с капустой.


СОВЕТ: таким же способом можно приготовить и курицу.

[Nush]

МАРИНОВАННЫЙ ЦЫПЛЕНОК С РИСОМ.


Необходимые продукты:

филе цыпленка – 6 шт.
оливковое масло – 1 ст. ложка
сок лимонный – 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
зелень тимьяна рубленая – 1 ст. ложка
рис отварной – 3 стакана
цедра 1 лимона
перец черный молотый
соль по вкусу
соевый соус – 2 ст. ложки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешайте масло, лимонный сок, зелень петрушки и тимьяна. Добавьте филе, перемешайте. Поставьте в прохладное место на 8 часов.
Выньте филе из маринада и запекайте в духовке до готовности, поливая маринадом.
На гарнир подайте горячий отварной рис. Оформите зеленью петрушки и лимонной цедрой.


СОВЕТ: вместо лимонного сока в маринаде можно использовать уксус.




РИСОВАЯ ЛАПША С КУРИЦЕЙ ПО-КИТАЙСКИ.


Необходимые продукты:

лапша рисовая – 250 г
филе куриное – 250 г
растительное масло – 1 ст. ложка
лук-шалот – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
зеленый лук – 4 пера
редис измельченный – 1 шт.
кориандр измельченный
Для соуса:
уксус винный – 2 ст. ложки
соус чили – 1 ст. ложка
оливковое масло – 1 ст. ложка
перец белый – 1 ч. ложка


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешайте все ингредиенты соуса, взбейте.
Лапшу залейте горячей водой на 15 минут, прополоскайте холодной водой, затем снова залейте.
Масло подогрейте в воке, положите курицу, нарезанную соломкой, обжарьте на сильном огне в течение 2-3 минут, затем мясо переложите.
В вок положите рубленый лук-шалот, измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук и обжарьте все вместе в течение 1-2 минут, затем добавьте распаренную лапшу, подготовленный соус, мясо и все остальные ингредиенты, прогрейте смесь, помешивая, в течение 5-6 минут. При необходимости добавьте немного воды.
При подаче посыпьте блюдо кориандром.


СОВЕТ: если вы не нашли рисовую лапшу в магазинах, можно приготовить это блюдо с использованием риса (его нужно будет проварить почти до готовности, перед тем как добавлять к курице).




ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИЦЫ С РАЗНОЦВЕТНЫМ РИСОМ.


Необходимые продукты:

курица – 900 г
рис – 2 стакана
вода – 4 стакана
лук репчатый – 2 шт.
баклажаны – 2 шт.
алыча сушеная 1/3 стакана
яйца – 4 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
лимонная кислота – 1 щепотка
корица молотая – 1 щепотка
зелень укропа (по желанию) – 1 пучок
шафран – 1 щепотка
соль по вкусу
соевый соус по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тушку курицы выпотрошите, промойте, разрубите на порционные куски, посолите, обжарьте. Добавьте мелко нарезанный лук, очищенные от кожицы нарезанные баклажаны, промытую алычу, лимонную кислоту, корицу, все залейте взбитыми яйцами, смешанными с мелко нарубленным укропом, и запекайте в течение 10-15 минут.
Рис переберите, хорошо промойте, замочите в холодной воде на 10-15 минут, затем сварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной кипяченой водой и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода стекла. Сварите рис и на слабом огне при закрытой крышке доведите до готовности. Часть готового риса окрасьте настоем шафрана (шафран предварительно залейте 1/2 стакана крутого кипятка на 15-20 минут).
При подаче рис положите горкой на тарелку, чередуя окрашенные слои с белыми, сбоку уложите готовую курицу с овощами и алычой, полейте соевым соусом.


СОВЕТ: можно также подкрасить рис в красный цвет, используя молотый сладкий перец.




КУРИНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ С СОУСОМ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.


Необходимые продукты:

курица (филе) – 400 г
шампиньоны свежие – 100 г
и для соуса – 50 г
томатная паста – 3 ст. ложки
и для соуса – 2 ст. ложки
вино белое – 3 ст. ложки
лук репчатый – 50 г
зелень
соль
масло растительное – 1 ст. ложка


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для соуса лук и шампиньоны измельчите и пассеруйте 5-6 минут. Влейте вино, добавьте томатную пасту, соль, измельченную зелень и варите 10-15 минут. Остудите.
Филе слегка отбейте, посолите. Лист фольги сложите пополам. На одну половину налейте слой соуса, сверху разложите филе, измельченные шампиньоны, снова полейте соусом.
Накройте второй половинкой фольги, края заверните, положите конверт с мясом на решетку и запекайте в духовке в течение 10-12 минут. Подавайте филе, не вынимая из фольги.


СОВЕТ: вместо грибов поверх филе можно положить зеленую стручковую фасоль.




ТУШЕНАЯ КУРИЦА С ПОМИДОРАМИ И КАБАЧКАМИ.


Необходимые продукты:

курица (1 кг) – 1 шт.
помидоры – 1 кг
кабачки (мелкие) – 5 шт.
лук репчатый – 3 шт.
соль
перец молотый
кинза
базилик
укроп
зелень петрушки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу нарежьте порционными кусками. Лук мелко нашинкуйте, кабачки нарежьте кружочками, зелень мелко порубите. Подготовленные продукты уложите слоями в кастрюлю, посолите, поперчите и тушите до готовности.


СОВЕТ: в кастрюлю можно также добавить рис, сваренный до полуготовности. Тогда вам не придется готовить дополнительный гарнир, чтобы сделать блюдо сытнее.




КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ.


Необходимые продукты:

куриное филе – 2 шт.
сыр – 30 г
масло растительное – 1 ст. ложка
лук репчатый – 50 г
перец сладкий зеленый – 2 шт.
зелень сельдерея – 1 ст. ложка
томат-пюре – 1 ст. ложка
бульонный кубик (куриный)
карри
соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриные грудки слегка отбейте, натрите солью, разрежьте каждую пополам и потушите.
Нарежьте соломкой перец и лук, обжарьте. Добавьте зелень сельдерея, щепотку карри, раскрошенный бульонный кубик, томат-пюре и тертый сыр.
Полученную смесь разложите на кусках курицы, заверните их в фольгу и запекайте в разогретой духовке приблизительно полчаса. Подавайте курицу горячей с отварным рисом.


СОВЕТ: в качестве гарнира к запеченной курице можно подать тушеную капусту.




ПАЭЛЬЯ «МИНУТКА».


Необходимые продукты:

рис – 225 г
бульон куриный – 660 г
курица тушеная – 1 шт.
ветчина копченая, нарезанная на полосы – 300 г
креветки вареные, очищенные – 300 г
помидоры, консервированные в собственном соку – 1 банка (400 г)
лук репчатый, тонко нарезанный - 1 крупная луковица
перец сладкий зеленый, нарезанный кружочками – 1 шт.
чеснок измельченный – 2 зубчика
масло растительное – 1 ст. ложка
перец чили молотый – ½ ч. ложки
перец черный горошком – ½ ч. ложки
душица – ½ ч. ложки
тимьян – ½ ч. ложки
соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в жаропрочной кастрюле. Обжарьте лук без изменения цвета. Добавьте рис, помешайте. Обжаривайте несколько минут. Влейте бульон. Положите помидоры с соком, чеснок, чили, травы, соль и зерна черного перца. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 18-20 минут, пока рис не впитает жидкость.
Отделите мякоть курицы и нарежьте кубиками. Разогрейте небольшое количество подсоленной воды. Потушите ветчину и кружочки зеленого перца.
Добавьте кусочки курицы, ветчину и зеленый перец к приготовленному рису, размешайте. Это блюдо можно приготовить заранее.
Перед подачей разогрейте блюдо, добавьте подогретые креветки.


СОВЕТ: вместо ветчины можно использовать отварную рыбу, нарезанную кубиками.




Отредактировано: Nush в 23 ноя 2008, 23:44

[Ксёна]

Как много рецептов, половину уже переписала,
очень понравился сырный салат с яблоками...мммм

[Nush]

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ.


Рыба по праву считается одним из самых полезных продуктов. Она содержит уникальный комплекс жирных кислот Omega3, играющих важную роль в обменных процессах организма. Она уменьшает риск возникновения инсультов, является источником йода и других необходимых для человека микроэлементов. Недаром японцы считаются одной из самых здоровых наций мира, ведь они занимают одно из ведущих мест по употреблению рыбы!
К сожалению, рыба также является продуктом-аллергеном. По этой причине далеко не все люди могут регулярно употреблять в пищу рыбные блюда. Однако, если вы не страдаете подобной проблемой, морепродукты пойдут вам только на пользу, независимо от того, придерживаетесь вы системы «Минус 60» или нет. Помимо всего вышесказанного, правильно приготовленная рыба - это еще и очень вкусно!




«ЕЖИКИ» РЫБНЫЕ.


Необходимые продукты:

хек (филе) – 440 г
рис – 2 ст. ложки
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
томатный соус – 1 стакан
укроп
хмели-сунели и соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе хека и пассерованный лук дважды пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте соль, приправу, припущенный рис, разведите небольшим количеством воды и перемешайте.
Из полученной массы сформуйте шарики по 2-3 шт. на порцию, поставьте в горячую духовку, затем залейте томатным соусом и тушите в течение 10-15 минут.
Подавайте с тушеной капустой, оформив зеленью.


СОВЕТ: вместо хека можно использовать филе любой фугой белой рыбы.




ЗАЛИВНЫЕ РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ.


Необходимые продукты:

филе окуня или судака – 160 г
хлеб пшеничный черствый – 20 г
яйца вареные – 20 г
молоко – 30 г
желатин – 6 г
листья зеленого салата – 20 г
зелень петрушки – 4 г
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Филе рыбы дважды пропустите через мясорубку, добавьте замоченный в молоке хлеб, вновь дважды пропустите через мясорубку, посолите и перемешайте. Из фарша сформуйте фрикадельки и отварите их до готовности.
Кипяток (100 г) соедините с подготовленным желатином, прогрейте, не доводя смесь до кипения, процедите.
Небольшое количество желе вылейте в формочки, охладите. Сверху уложите фрикадельки, отварное яйцо, резанное кружочками, зелень, залейте оставшимся желе, охладите до застудневания.
Перед подачей формочки с желе опустите на несколько секунд в горячую воду, затем выложите желе на блюдо и оформите зеленью.


СОВЕТ: в данном рецепте процент содержания хлеба на порцию очень мал, именно поэтому допускается его использование при приготовлении блюда.




ХОЛОДНЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ С ТВОРОГОМ.


Необходимые продукты:

филе семги малосоленой – 300 г
творог – 150 г
огурец – 1 шт.
перец черный молотый
корень хрена тертый – 2 ч. ложки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе семги нарежьте тонкими длинными ломтиками, разложите внахлест на фольге. Творог смешайте с хреном, поперчите. Намажьте филе рыбы творожной массой и сверните рулет. Плотно заверните рулет в фольгу и положите на час в холодильник.
Огурец разрежьте на 12 ломтиков.
Охлажденный рулет, сняв фольгу, разрежьте на 12 частей. Разложите ломтики рулета на ломтиках огурца. Оформите зеленью.


СОВЕТ: подобный рулет можно приготовить из форели. Однако вследствие его достаточно высокой жирности советую использовать его на обед в качестве самостоятельного блюда или гарнировать овощным салатом.




ЗАПЕЧЕННЫЕ МИДИИ.


Необходимые продукты:

мидии – 500 г
корень петрушки – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
лимон – 2 шт.
вино белое сухое – 1 стакан
томатная паста – 4 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
сыр твердый – 5 ст. ложка
перец белый молотый
соль, зелень петрушки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мидии замочите в холодной воде на 2 часа, зачистите створки и промойте. Затем залейте горячей водой, добавьте коренья, соль и варите в течение 15 минут. У готовых мидий створки раскрываются; нераскрывшиеся моллюски не используют. По окончании варки извлеките мякоть и хорошо ее промойте.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, добавьте чеснок, влейте вино и варите, пока оно не выпарится. Приправьте томатной пастой, солью, перцем и тушите еще 8 минут.
Раковины смажьте маслом, разлейте в них соус, положите мякоть мидий, посыпьте сыром и запеките до золотистой корочки. Подавайте мидий горячими, оформив зеленью и ломтиками лимона.


СОВЕТ: идеальным гарниром для мидий будет рис.




ЛОДОЧКИ ИЗ ПОМИДОРОВ С КРЕВЕТКАМИ.


Необходимые продукты:

креветки – 24 шт.
помидоры – 6 шт.
сок ½ лимона
Для соуса:
авокадо – 1 шт.
сыр плавленый мягкий – 80 г
сок ½ лимона
цедра ½ лимона
перец черный молотый по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Креветки очистите, оставив хвостовой плавник, посолите, сбрызните лимонным соком и выдержите на холоде 30 минут.
Помидоры разрежьте на четыре части, удалите семена и перегородки.
Для соуса авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожицы. Мякоть измельчите в блендере, добавьте сыр, перец, лимонный сок, половину измельченной цедры и взбейте до получения однородной массы.
Креветки, помешивая, потушите с добавлением воды 1-2 минуты. На «лодочки» из помидоров выложите соус, затем - креветки, посыпьте оставшейся лимонной цедрой и оформите зеленью.


СОВЕТ: такие же «лодочки» можно приготовить из сладкого перца.




» Дописано позже
РОЛЛЫ С КАЛЬМАРАМИ И ОГУРЦОМ.


Необходимые продукты:

рис для суши – 1 стакан
кальмары – 2 шт.
вода – 1 1/3 стакана
листья нори (со стороной 10 см) – 2 шт.
соус «Васаби» - 1 ст. ложка
огурец длинный – ½ шт.
лосось копченый – 50 г
зеленый лук – 4 пера
уксус рисовый – 1 ½ ст. ложки
сок лимонный – 1 ½ ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка
соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Рис промойте в воде несколько раз. Всыпьте его в кипящую воду, а через 3 минуты, уменьшив огонь, варите рис под крышкой, пока полностью не впитается вся жидкость. Лимонный сок смешайте с уксусом, солью и сахаром, не доводя смесь до кипения, дождитесь, пока растворится сахар. Полейте смесью рис, плотно накройте кастрюлю крышкой и дайте рису настояться до полного впитывания жидкости. Рис охладите.
Лосося и очищенный от кожицы огурец нарежьте длинными полосками.
Тушки кальмаров распластайте и нанесите с внешней стороны насечки в виде сетки. Подготовленные кальмар положите в кипящую подсоленную воду, варите 1 минуту. Кальмары охладите и обсушите салфеткой.
На бамбуковую рогожку выложите кальмары, на них - листы нори, сверху уложите половину риса, сделайте по центру бороздку, в которую вложите «Васаби» полоски огурца и лосося, перья зеленого лука. Накройте оставшимся рисом.
Скатайте плотный рулет с помощью рогожки. Затем рогожку разверните, нарежьте рулет ломтиками. Ломтики выложите на блюдо, отдельно подайте соевый соус.


СОВЕТ: приготовление суши — процесс, требующий определенного мастерства. Скорее всего, сначала у вас не получатся идеально ровные роллы. Однако по истечении некоторого времени вы научитесь быстро лепить изделия. Если вы не нашли рис для суши, для начальных попыток подойдет обычный круглый рис.




НЕЖНОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ.


Необходимые продукты:

фале лосося – 1 кг
бульон рыбный – ½ л
лимон – 1/3 шт.
лук репчатый – 2 шт.
шпинат – 200 г
масло растительное – 1 ст. ложка
анис – 2 ч. ложки
зелень петрушки
перец черный молотый
соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе лосося разрежьте на порции, посыпьте солью, перцем, сбрызните соком, отжатым из 1 лимона, и отварите на пару.
Приготовьте бульон, используя 2 бульонных кубика, добавьте шпинат, мелко нарезанный лук, семена аниса и варите в течение 15 минут, затем процедите, одновременно протирая овощи. Добавьте в бульон соль, перец, доведите до кипения.
Рыбу выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом из шпината. Гарнируйте отварным рисом или вареными овощами. Оформите ломтиками лимона и зеленью.


СОВЕТ: если вам не нравится вкус аниса, его можно заменить тимьяном.




РЫБА С РИСОМ В ГОРШОЧКЕ.


Необходимые продукты:

рыба морская – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
рис – 300 г
томат-пюре – 2 ст. ложки
огурцы соленые – 2 шт.
лук зеленый нарубленный – 2 ст. ложки
перец красный молотый – 1 щепотка
соль по вкусу
растительное масло – 1 ст. ложка


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в растительном масле. Переложите в горшок, добавьте перец, стакан воды и немного недоваренный рис. Долейте водой, так, чтобы она закрывала рис.
Добавьте томатное пюре, а затем нарезанные ломтиками припущенные огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолите и, закрыв крышкой горшочек, тушите в духовке.
Перед подачей посыпьте зеленым луком.


СОВЕТ: это блюдо можно готовить как из белой, так и из красной рыбы.




КАМБАЛА В ЯБЛОЧНОМ СОУСЕ.


Необходимые продукты:

камбала (филе) – 600 г
яблоки зеленые – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
вино белое сухое – 3 ст. ложки
сок лимонный – 1 ч. ложка
масло растительное – 1 ст. ложка
соль по вкусу
вода – 250 мл
бульонный кубик – 1 шт.
зелень
лимон
маслины для оформления


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В сотейник, смазанный маслом, положите яблоки (без кожицы и семян), нарезанный кольцами лук, на них - кусочки рыбы, раскрошенный бульонный кубик, добавьте лимонный сок, вино и тушите до готовности.
Готовую рыбу достаньте, а бульон уварите, добавьте соль.
При подаче полейте камбалу соусом с яблоками. Оформите зеленью, лимоном и маслинами.


СОВЕТ: если вам нравятся необычные сочетания, можно заменить яблоки апельсинами.




ТРЕСКА В ОВОЩНОМ СОУСЕ.


Необходимые продукты:

филе трески – 700 г
кукуруза замороженная – 200 г
лук зеленый – 1 пучок
зелень сельдерея – 2 стебля
перец сладкий красный – 1 шт.
морковь – 2 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
соевый соус – 2 ст. ложки
вино рисовое или сухой херес – 2 ст. ложки
бульон куриный – 200 мл
соль
перец


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Рыбу разрежьте на кусочки. Отварите в подсоленной воде кукурузу. Нарежьте зеленый лук кусками длиной 4 см, перец и сельдерей - полосками, морковь - продольными ломтиками.
Разогрейте растительное масло в воке или на сковороде. Обжарьте в нем рыбу, выньте ее и поставьте в теплое место. Помешивая, обжарьте овощи в соке от жаренья. Влейте соевый соус и рисовое вино.
Влейте бульон, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.
Снова добавьте рыбу, немного потушите в соусе и подайте на стол.


СОВЕТ: на гарнир к этому блюду можно подать рисовую лапшу или отварной рис.

[Katenash]

Ох ,сколько я себе здесь новых рецептов нашла. Пошла составлять меню на месяц вперёд

[slelka]

2 Nush!!! ОГРООООМНОЕ СПАСИБО ЗА ТРУД!!! продолжайте, пожалуйста это нужное дело! огрооомный Вам респект! Я на этой диете и теперь у менф открылось второе дыхание.

[Nush]

ЗАПЕЧЕННАЯ СЕМГА С ОВОЩАМИ.


Необходимые продукты:

семга – 1 кг
цукини – 300 г
морковь – 200 г
помидоры – 200 г
салат кудрявый – 2 пучка
перец сладкий – 200 г
маслины – 50 г
сок 1 лимона
лимон – 1 шт.
зелень петрушки
специи


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Рыбу нарежьте порционными кусками и припустите в лимонном соке. Овощи нарежьте мелкими кубиками и потушите со специями.
Положите рыбу в форму, сверху выложите овощи и поставьте в духовку. Запекайте до готовности.
Подавайте рыбу с овощами. Оформите помидором, зеленью петрушки, салатом, маслинами, сладким перцем и лимоном.


СОВЕТ: вместо лимонного сока можно использовать винный уксус.




ТРЕСКА С СОУСОМ ИЗ ШПИНАТА.


Необходимые продукты:

треска (филе) – 450 г
масло растительное – 1 ст. ложка
лук репчатый – 1 шт.
томат-пюре – 1 ст. ложка
шпинат – 120 г
чеснок – 1 зубчик
зелень петрушки и укропа
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для соуса пассеруйте на масле лук и томат-пюре, нарезанные листья шпината, зелень петрушки, растертый с солью чеснок, добавьте стакан кипящей воды и тушите в течение 5-10 минут.
Рыбу, нарезанную порционными кусками, уложите в неглубокую посуду, залейте шпинатным соусом и тушите 30 минут.
Подавайте рыбу с отварным рисом, оформив зеленью.


СОВЕТ: шпинат можно заменить отварной брокколи, измельченной в блендере с добавлением воды.




РЫБНЫЕ «ЕЖИКИ» В ТОМАТНОМ СОУСЕ.


Необходимые продукты:

хек (филе) – 440 г
рис – 2 ст. ложки
помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
укроп
хмели-сунели и соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе хека и пассерованный лук дважды пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте соль, приправу, недоваренный рис, разведите небольшим количеством воды и перемешайте.
Из полученной массы сформуйте шарики по 2-З шт. на порцию, уложите в форму. Отдельно мелко нашинкуйте помидоры, добавьте соль, перец, залейте кипятком и тушите несколько минут. Поставьте форму с тефтелями в горячую духовку, затем залейте томатным соусом и тушите в течение 10-15 минут.
Подавайте с тушеной капустой, оформив зеленью.


СОВЕТ: для тефтелей можно приготовить соус из паприки. Для этого необходимо измельчить сладкий перец в блендере, предварительно удалив семена, и потушить его с добавлением воды.




«ПАКЕТИКИ» ИЗ РЫБЫ И КАПУСТЫ.


Необходимые продукты:

рыбное филе – 500 г
капуста савойская или обычная – 1 кочан
соевый соус – 4-6 ст. ложек
вино белое сухое – 4 ст. ложки
зелень петрушки рубленая – 1 ст. ложка
лук-порей – 2-3 листа
масло растительное – 1 ст. ложка
бульон рыбный – 250 г
перец кайенский молотый – на кончике ножа
перец белый свежемолотый по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе рыбы нарежьте кубиками по 2-3 см, смешайте с соевым соусом, белым вином, кайенским перцем и петрушкой.
Снимите с кочана капусты внешние листья и выберите 8 нежных листьев.
Листья лука-порея разрежьте на длинные полоски шириной 6-8 мм, положите в подсоленную воду вместе с капустными листьями, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Обсушите.
Рыбу уложите на листья капусты, сверните пакетиком и завяжите полосочками из лука-порея. Пакетики выложите в кастрюлю, влейте бульон, приготовленный из бульонного кубика, посолите, поперчите. Закройте крышкой и тушите на умеренном огне 18-20 минут.
Подавайте пакетики в глубоких тарелках вместе с образовавшимся соусом.


СОВЕТ: такие пакетики можно приготовить и с мясом, однако в этом случае лучше использовать красное вино.




ФИЛЕ РЫБЫ С ФРУКТОВЫМ СОУСОМ.


Необходимые продукты:

рыбное филе – 4 шт.
апельсины – 5 шт.
лук репчатый – 2 шт.
виноград темный – 200 г
масло растительное – 1 ст. ложка
перец черный горошком – 10 шт.
вино белое сухое – 125 г
соевый соус по вкусу
сок 1 лимона
укроп – ½ пучка
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Апельсины очистите от кожуры и мембран, поделите на дольки. Из 1 апельсина отожмите сок.
Налейте в кастрюлю апельсиновый сок, положите мелко нарезанный лук и, помешивая, тушите 10 минут. Добавьте вино, перец горошком, очищенный от косточек виноград и апельсиновые дольки. Посолите и влейте соевый соус.
Филе посолите и потушите в небольшом количестве воды. Сбрызните лимонным соком.
Поджаренную рыбу уложите на блюдо, полейте соусом из фруктов, посыпьте укропом. На гарнир подайте отварной рис.


СОВЕТ: в качестве гарнира к этому блюду также подойдет гречка.

[Nush]

ОТВАРНАЯ ФОРЕЛЬ С ТКЕМАЛИ.


Необходимые продукты:

форель – 300 г
соус ткемали – ½ стакана
уксус яблочный – 1 ст. ложка
зелень (веточки) – 4 шт.
соль
перец молотый


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Обработанную форель промойте, нарежьте порционными кусками и сварите до готовности с добавлением специй и яблочного уксуса.
Готовую рыбу выньте из бульона, сбрызните холодной водой, охладите. Оформите веточками зелени и подайте с соусом ткемали.


СОВЕТ: форель можно приготовить подобным образом и в духовке. В этом случае допустимо использовать даже целую рыбу, а разделывать после подачи на стол.




ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ.
(1-Й ВАРИАНТ)


Необходимые продукты:

кальмары очищенные – 5 тушек
рис – 150 г
яйцо – 4 шт.
лук репчатый – 3 шт.
томатная паста – ½ стакана
зелень петрушки – 1 пучок
масло растительное
соль, перец


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовьте рассыпчатый рис. Лук мелко нарежьте, пассеруйте на масле до мягкой консистенции, добавьте томат-пюре. Рис соедините с пассерованным луком, двумя сырыми яйцами и двумя мелко нарубленными вареными яйцами, рубленой зеленью (оставив веточки для оформления), солью, перцем, перемешайте.
С кальмаров снимите пленку, удалите остатки внутренностей, хитиновую пластинку, промойте, слегка отбейте, наполните тушки начинкой из риса. Обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте воду и тушите до готовности. Подавайте, полив соусом, оставшимся от тушения, оформив веточкой зелени.


СОВЕТ: перед подачей на стол кальмары можно сбрызнуть подогретым лимонным соком.




ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ.
(2-Й ВАРИАНТ)


Необходимые продукты:

кальмары – 500 г
рис – 500 г
яблоки – 100 г
морковь – 200 г
лук-порей - 40 г
шампиньоны – 200 г
сок лимонный – 20 г
растительное масло – 1 ст. ложка
зелень – 5 г
кубики бульонные – 2 шт.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тушку кальмара очистите от пленки и отварите. Для фарша рис отварите в бульоне до полуготовности. Яблоко, морковь, лук-порей и шампиньоны мелко нарежьте, смешайте с рисом. Тушку кальмара нафаршируйте, сбрызните лимонным соком и запекайте в духовке 5 минут. Декорируйте блюдо зеленью.


СОВЕТ: перед подачей кальмары можно порезать кружочками на порционные кусочки и полить соевым соусом.




КАЛЬМАРЫ, ТУШЕНЫЕ С РИСОМ.


Необходимые продукты:

кальмары – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 40 г
рис – 150 г
зелень петрушки
укроп
перец
соль
масло растительное – 1 ст. ложка


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Обработанные кальмары нарежьте кусочками. Обжарьте лук и морковь, нарезанные соломкой, и соедините с отваренным до полуготовности рисом.
Соедините рис с овощами, кальмарами, добавьте соль, перец, воду и тушите в духовке до готовности риса.
Подавайте, оформив зеленью.


СОВЕТ: перед подачей на стол можно украсить блюдо зернами отварной кукурузы.




ФИЛЕ СЕМГИ С РИСОМ И МОРЕПРОДУКТАМИ.


Необходимые продукты:

семга – 200 г
кальмары – 100 г
креветки – 50 г
рис – ½ стакана
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
лук зеленый – 20 г
укроп
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе нарежьте порционными кусками и потушите 5 минут. Репчатый лук и морепродукты нарежьте кубиками и пассеруйте на масле. Добавьте 1 стакан воды, рис, посолите и тушите до готовности.
Подавайте филе на подушке из тушенных с рисом морепродуктов, оформив зеленым луком и зеленью.


СОВЕТ: это блюдо будет вкуснее, если приготовить его в духовке. В этом случае после пассеровки рыба и морепродукты выкладываются в глубокую форму, сверху - недоваренный рис. Залить водой и запекать до готовности.

[Nush]

ДВУХЦВЕТНЫЙ РУЛЕТ ИЗ РЫБЫ.


Необходимые продукты:

судак (филе без кожи) – 1 кг
горбуша свежая или кета (филе без кожи) – 700 г
соль, перец красный молотый по вкусу
зелень, лимон
маслины для оформления


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе судака отбейте до толщины 0,5 см и уложите на смоченную водой ткань в виде прямоугольника так, чтобы конец одного филе прикрывал другой, составляя единое целое. Посыпьте солью.
Филе горбуши (кеты) тонко отбейте и равномерно разложите на филе судака, закрывая всю поверхность. Посолите, поперчите. Мякоть осторожно сверните рулетом, заверните в смазанный растительным маслом пергамент и перевяжите шпагатом.
Подготовленный рулет уложите в посуду с низкими бортами, залейте рыбным бульоном или водой, быстро доведите до кипения и припустите при слабом кипении 40-60 минут. Готовый рулет достаньте из бульона, пергамент проколите в нескольких местах для удаления влаги, Охладите рулет в холодильнике.
Перед подачей рулет освободите от бумаги, поверхность зачистите от сгустков свернувшегося белка, нарежьте поперек кружочками и уложите на блюдо ступеньками или веером. Оформите веточками зелени, ломтиками лимона, маслинами.


СОВЕТ: вместо пергамента можно использовать фольгу. Ее проще будет удалить с готового рулета.




ОСЕТРИНА С ОВОЩАМИ.


Необходимые продукты:

осетрина – 620 г
вино белое сухое – 30 г
томатный соус – 300 г
лук репчатый – 20 г
морковь – 30 г
каперсы – 30 г
оливки – 30 г
корень петрушки – 30 г
огурцы соленые – 50 г
шампиньоны – 50 г
бульон – 1 л
рис отварной для гарнира – 400 г
маслины – 20 г
лимон – 4 ломтика
специи по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кусочки осетрины ошпарьте кипятком, зачистите от сгустков белка, уложите в неглубокую посуду, залейте горячей водой или рыбным бульоном так, чтобы рыба была покрыта на четверть, добавьте лук, петрушку, соль, перец горошком и вино. Припустите при слабом кипении 15-20 минут под закрытой крышкой. Готовую рыбу храните до подачи в бульоне.
Приготовьте гарнир для соуса. Морковь и петрушку нарежьте мелкими брусочками, припустите, лук нарежьте дольками или полукольцами и тоже припустите. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, припустите в бульоне 5-7 минут. Шампиньоны нарежьте ломтиками и ошпарьте. Каперсы отожмите от рассола. Оливки срежьте с косточки спиралью.
Приготовьте томатный соус, используя бульон от рыбы. Соус и гарнир соедините и проварите 8-10 минут. При подаче кусочки рыбы уложите на блюдо, залейте соусом и гарнируйте вареным рисом, маслинами, лимоном.


СОВЕТ: для приготовления данного блюда можно использовать и другую белую рыбу.




СУДАК С ПЮРЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ.


Необходимые продукты:

судак – 500-600 г
щавель – 500 г
овощи (лук, морковь, белые коренья) – 200 г
яичный желток – 2 шт.
горчица готовая – 1 ч. ложка
эстрагон – 3 веточки
лимон – ¼ шт.
вода – 1 стакан
вино белое сухое – 1 стакан
перец – 2 горошины
гвоздика – 1 бутон
лавровый лист – 1 шт.
соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Щавель переберите, отрежьте черенки, промойте и отложите несколько листиков. Залейте щавель небольшим количеством воды и потушите в течение 15 минут на слабом огне. Протрите через сито, смешайте с яичными желтками и горчицей.
Отложенный щавель мелко порубите и смешайте с протертым щавелем. Посолите по вкусу.
Ингредиенты отвара соедините, прокипятите в течение 30 минут и процедите.
Судака целым куском припустите в отваре.
Выложите на сервировочное блюдо пюре из щавеля, сверху положите рыбу. Оформите тонко нарезанными кружочками лимона и веточками эстрагона.


СОВЕТ: в летнее время таким же образом можно приготовить пюре из крапивы. Не забывайте о том, что подходит только молодая крапива, перед обработкой ее необходимо подержать некоторое время в очень холодной воде.




ФОРЕЛЬ НА ПАРУ.


Необходимые продукты:

форель (или палтус, скумбрия) – 1,25 кг
грибы сушеные крупные – 3-4 шт.
лук зеленый – 4 пера
гвоздика – 3-4 бутона
соль – 2 ч. ложки
имбирь тертый – 5 г
соевый соус – 3 ст. ложки
уксус яблочный – 2 ст. ложки
масло растительное


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешайте 3 щепоти имбиря и соль, равномерно посыпьте этой смесью очищенную рыбу. Оставьте на 30 минут.
Для приготовления маринада смешайте 3 столовые ложки соевого соуса с гвоздикой, двумя столовыми ложками уксуса. Залейте рыбу полученным маринадом и оставьте на 15 минут.
Рыбу положите в жаропрочную посуду. Полейте маринадом. Посыпьте предварительно замоченными и нарезанными грибами и мелко нарезанным луком.
Поставьте на решетку над кипящей водой и обработайте паром в течение 12 минут. Уберите гвоздику. Рыба готова, если мякоть легко отделяется. Подавайте блюдо горячим.


СОВЕТ: в процессе готовки можно заменить сушеные грибы на замороженные или свежие шампиньоны.




РАГУ ИЗ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА.


Необходимые продукты:

морской гребешок мороженый – 240 г
рис – 1 стакан
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
бульон рыбный – 2 стакана
томат-пюре – 2 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
соль, перец, зелень


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морской гребешок выдержите 10 минут в подсоленной воде, промойте, нарежьте кубиками или ломтиками.
На масле пассеруйте нарезанный лук в течение 5 минут, затем добавьте нарезанную кубиками морковь, обжаривайте еще 5-7 минут, положите томатное пюре и прогревайте все вместе 5 минут.
В кипящий бульон засыпьте рис, сварите до полуготовности, добавьте обжаренный морской гребешок и пассерованные овощи.
Посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите в духовке 20-25 минут на слабом нагреве. При подаче перемешайте, посыпьте рубленой зеленью.


СОВЕТ: вместо морского гребешка можно использовать кальмары.